2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Efteråret er en varm sæson for sommerboere. Og det er ikke kun, at du skal udføre vigtigt arbejde på dachaen for at forberede det til vinteren. Samtidig vil ejerne og mange hjemmeforberedelser til vinteren ikke vente. Lad os huske disse efterårsopskrifter på emner til værtinderne, så de ikke glemmer at lave hver en mindst en eller to rullede krukker
Tranebær med surkål
For at fermentere sådan en speciel kål skal du bruge 1 stort kålhoved, et glas tranebær, et par majroer skåret i tynde skiver, et par stykker grøn radise, også skåret, to æbler, skåret i skiver, fed af hvidløg fra det ene hoved, 2 teskefulde salt, en spiseske sennepspulver eller dets korn og friskpresset æblemost.
Du behøver ikke at skære kålen, bare del den i blade. Læg en del (eller rettere halvdelen af alle) blade på bunden af emaljegryden. Fordel resten af opskriftsingredienserne ovenpå, som skal dækkes med resten af kålbladene. Hæld æblejuice opvarmet til en varm tilstand ovenpå, så det dækker alle grøntsagerne helt. Ingen undertrykkelse er nødvendig. Opbevar gryden dækket med gaze på køkkenbordet i fire dage. Derefter kan du overføre indholdet af gryden til glassene og sætte dem i køleskabet eller i kælderen.
Adjika på en særlig måde
For at forberede en fremragende krydret adjika -krydderi til alle kød- og fiskeretter skal du bruge tre kilo tomater, et halvt kilo paprika, et halvt kilo aubergine, 200 gram løg, den samme mængde valnødder, 1 stort hoved hvidløg, bælge rødglødende peber (efter smag), salt (også smag).
Alle ingredienser skal vendes i en kødkværn. Lad derefter simre i tre timer. Rul dem op som normalt i steriliserede krukker, og overfør dem efter at have stået "under en pels" et køligt sted.
Den nemmeste måde at bevare hvidløg på
Her er sådan en simpel opskrift på at bevare hvidløg til vinteren, vi vil invitere dig til at prøve at lave i år. Du får ikke kun den lagrede hvidløg på denne måde, som kan tilføjes til alle retter, men også fremragende tilført aromatisk hvidløgsolie, som skal bruges til at krydre det første, andet kursus, salater, tilføj det til marinaden til kød og fjerkræ.
Det er let at tilberede sådan et hjemmelavet dåseprodukt. Hvidløg skrælles til nelliker, foldes i en ren krukke og hældes ovenpå med eventuel vegetabilsk olie. Flasker eller krukker med hvidløg og olie skal placeres på køleskabsdøren eller i dens nedre sektion, hvor temperaturen er over nul grader. Hvidløgsolie opbevares i lang tid, op til to til tre år.
Bejdsning af tomater "Som i en tønde"
Mange mennesker elsker tønde syltede tomater, men ikke alle har mulighed for at tilberede dem på egen hånd. Enten er der ingen tønde, så er der ingen steder at opbevare den, så er der ikke tilstrækkelig mængde tomater.
Tomater opnås i henhold til denne opskrift, ligesom tønder, meget kraftige, i en lækker saltlage af naturlig kulsyre. Du skal bruge 5-6 sorte peberkorn til hver 3-liters krukke, 3 aspirintabletter, 2-3 laurbærblade, det samme antal hvidløgsfedd, en teskefuld eddikeessens, en spiseskefuld sukker og salt. Kom alle disse ingredienser i en krukke.
På toppen lægges forsigtigt tomaterne, modne og temmelig store. Fyld nu krukken med rent koldt (!) Vand, luk den med et almindeligt nylonlåg, ryst den eller drej ganske enkelt krukken flere gange for at opløse krydderierne. Det er alt. Du kan lægge fremtidige tønde tomater i din landskælder.
Saltning af vandmeloner i krukker
Saltede vandmeloner kan ikke lide af dem, der ikke har prøvet dem. Dette mener elskere af denne delikatesse. Forbered næsten tønde vandmeloner i en krukke som følger. Fjern skrællerne fra vandmelonen, skåret i store stykker, der passer ind i halsen på en tre-liters præsteriliseret krukke. Kom dem deri, tilsæt en stor skefuld honning, en skefuld salt, hvidløgsfed ovenpå. Intet andet er nødvendigt for krydderi -vandmeloner.
Hæld kogende vand over vandmelonerne, steriliser i 10-15 minutter, tilsæt en dessertske eddikeessens inden du ruller dåsen, og du kan som normalt rulle den op med et jernlåg.
Tønde vandmeloner med peberrod
Og for dem, der har en yndlings tønde til saltning af vandmeloner og andre pickles - dette er den mest almindelige opskrift med peberrodsblade. Vandmeloner skal foldes i en tønde, og peberrodsblade vasket i vand skal placeres mellem dem. Ovenfra hældes vandmeloner med kølig saltlage.
For hver 10 liter tages et glas sukker og salt og koges, afkøles. Når du fylder vandmelonerne med saltlage til toppen, skal du lægge en cirkel af træ og en belastning på dem. Efter tre dage skal du prøve at se, om dine vandmeloner er nok. Hvis det forekommer dig, at der ikke er nok salt, kan du tilføje det mere. Opbevar tønde vandmeloner på et køligt sted.
Fortsættelse:
Efterårsgaver og lektier. Del 2
Efterårsgaver og lektier. Del 3
Anbefalede:
Urtehaveindretning. Del 2
Prydgræs ser meget anderledes ud end deres sædvanlige vilde modstykker. Måske er den eneste funktion af dekorativt græs æstetisk, sådanne planter skaber skønhed på stedet, danner et ornament. En anden opgave for korngræs er at skabe variation i haven i form og tekstur, for at gøre den rigere og mere levende. Græs i forskellige højder giver dig mulighed for at tilføje nyhed til standardsættet med havedesign "buske-træer-sten"
Efterårsgaver Og Lektier. Del 4
I dette nummer af "Efterårets gaver" - opskrifter, hvor hovedpersonerne i hjemmelavede præparater vil være skovsvampe. Når alt kommer til alt, hvor dejligt det er på kolde vinteraftener at koge kartofler gravet ud i din egen have, åbne en krukke syltede eller saltede svampe, samlet med dine egne hænder i det nærmeste fra hytten oftere og rullet sammen med dine egne hænder . Er det ikke? Og for at sådan en lækker vinteraften kan finde sted, skal man i dag arbejde lidt. Nemlig samle og konservere svampe i henhold til nogen af dem, du kan lide
Efterårsgaver Og Lektier. Del 5
Det er så svært at komme væk fra svampetemaet med det samme. Ja, og der er mange konservesopskrifter samt typer af spiselige svampe. En del af fortællingen er svær at holde inden for. Derfor vil vi fortsætte vores historie om konserves af skovsvampe til vinteren
Efterårsgaver Og Lektier. Del 3
Vi fortsætter med at minde dig om efterårets hjemmelavede opskrifter. Det vigtigste er, at der, ligesom ægte nidkære husmødre, ikke går noget væk i haven, så alt går for fremtiden. Forestil dig, hvor behageligt det vil være på kolde vinteraftener at åbne endnu en krukke med dit eget konserveringsmiddel og huske dit yndlings sommerhus med sin lækre sommer solrige høst
Efterårsgaver Og Lektier. Del 2
Vi fortsætter vores tema med hjemmelavede forberedelser, mens den varme efterårssæson varer til sådan et sommerhus -tidsfordriv. I dette nummer er der en anden opskrift på adjika til vinteren, syltede rødbeder, lecho peber og saltede svampe
