Peberrod Analog - Katran

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37

Blandt krydderierne, der dyrkes i vores senge, er der gamle, tidstestede planter. Men deres rækker fra tid til anden genopfyldes med nye repræsentanter, der gradvist får sympati og popularitet

Peberrod

Den allestedsnærværende dild deler forrang i forekomsten af krydrede grøntsagsplanter med peberrod. Peberrods popularitet blev udtrykt af folket i ordsprog og ordsprog. En af dem siger, at i et fremmed land virker endda slik bittert som sennep og i fædrelandet og helvede til en slikkepind.

Men ikke for "sliksmagen" hilser folk på peberrod, men for fytonciderne i den, som kan beskytte en person mod smertefulde ulykker og usynlige lumske vira.

Mange appetitstimulerende krydderier er lavet af peberrodsrødder. Andre medicinske kvaliteter af peberrod er også kendt, såvel som dens uundværlighed for saltning af grøntsager.

Men de færreste ved, at ved hjælp af peberrodsrødder kan mange bær holdes friske indtil foråret. For eksempel kan en fødselsdagskage til 8. marts pyntes med friske bær plukket fra din egen have sidste sommer. Det kan være solbær, stikkelsbær, kirsebær, druer høstet i sensommeren eller det tidlige efterår.

Til opbevaring vælges umodne bær uden skader. De vaskes med koldt vand, der vælges et skyggefuldt rum, hvor bærene kan tørres.

Mens bærene tørrer i skyggen, koges og tørres glasglas eller flasker med brede halser. Et lag friskgravet peberrodsrødder skåret i tynde stykker lægges på bunden af glasbeholderen. En cirkel skæres ud af pap, lige så stor som bunden af beholderen. Et par huller er lavet i den med en syl. Kruset er imprægneret med paraffin eller voks, så det ikke bliver til en svamp til at trække fugt fra stykker peberrod og bær.

Læg en papcirkel oven på peberrodsstykkerne, fyld beholderen med tørrede bær. Beholderen forsegles med sterile propper, som hældes med forseglingsvoks. I en sådan pakke er bær ikke bange for skadelige mikroorganismer, og de bevarer perfekt deres udseende og indre kvaliteter indtil foråret, hvis du opbevarer beholderen i et køligt rum eller i en kælder.

Katran

Hvis du næsten ikke overrasker nogen med peberrod, så er der ikke mange, der kender planten med navnet "Katran". Selvom de i sin smag og krydret aroma ligner katran's sarte rødder meget rødderne af peberrod.

Derudover har katran

en række fordele foran peberrod med hensyn til at dyrke den.

Hvad er forskellen mellem katran og peberrod

• Han søger ikke at sprede sig over hele stedet og drukne andre afgrøder ud, men kender klart sin plads i haven.

• Mens peberrod ikke blomstrer, derfor ikke producerer frø, men kun formerer sig vegetativt, giver Katran rigelig blomstring i midten af maj. Dens hvide eller lyserøde små blomster gør katrana -busken til en dekorativ dekoration af haven og fylder den med en stærk behagelig honningaroma. Gartnerassistenter, bier og andre nyttige insekter strømmer til duften. Og fra blomster opnås frø, der kan fortsætte plantens liv.

• Afviger i høj produktivitet. Ud over rødderne er dens forårskødfulde tykke skud velegnede til mad. De ligner asparges eller blomkål og er velegnede til vitaminsalater, da de er rige på vitaminer og andre gavnlige komponenter. Nogle gange kaldes katran tang, selvom det er en rent jordbaseret plante.

• Friske grøntsager af katran kan fås selv om vinteren ved hjælp af sine rødder til destillation.

Katran er en uhøjtidelig plante. Det kan ikke lide at "flytte", foretrækker at bo ét sted i op til 15 år. For at gøre planten behagelig skal du regelmæssigt løsne jorden, regelmæssigt fodre den med mineralsk og organisk gødning og vande den i tørt vejr.

Opmærksomhed

For at bevare farven og lugten af tørre krydrede planter i en lang periode, skal de opbevares i mørke krukker, hermetisk lukkede.