Ske Græs

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37

Ske græs (lat. Cochlearia) - en årlig eller flerårig plante af kål- eller korsblomstfamilien. Andre navne er skeske, hurtigtflydende urt, baruha, ske peberrod, havsalat, cytotisk urt. I naturen findes skegræs på kysterne i landene i Nordvest- og Vesteuropa, Novaya Zemlya, Island, Nordamerika samt i bjergområderne i Alperne. Den dyrkes overalt, men i store mængder - i Frankrig, Holland, Brasilien og USA. I Rusland dyrkes det hovedsageligt på personlige husholdningsgrunde. Skeen er en af de planter, der trækker mod koldt klima.

Kendetegn ved kultur

Skeen er en plante, der danner en roset af saftige blade i det første leveår, og en blomstrende stilk og følgelig frø i det andet år. Basalblade er rige grønne, talrige, ovale eller aflange-ovale i form, sidder på lange kronblade. Bladbladet er afrundet, trådformet eller indsnævret i bunden til bladbladet. Blomstrende stilke når 15-40 cm i højden.

Blomsterne er små, hvide, samlet i racemose blomsterstande på toppen af stammen, 15-20 stykker hver. Frugten er en afrundet bælge, op til 5-7 mm lang, normalt indeholdende 6-9 frø. Frø er brune eller røde, ovale, udstyret med en hård knoldskal, forbliver levedygtige i 3-4 år. Ske græs er kendetegnet ved øget kuldebestandighed. Vinterafgrøder, dækket af et tykt lag humus og sne, tåler frost ned til -40C.

Voksende betingelser

Skejen foretrækker drænet, fugtig, leret eller lerjord. Vokser godt i skyggefulde områder. De nordlige skråninger er optimale. Kulturen har en negativ holdning til forhøjede temperaturer.

Reproduktion og såning

Ske græs formeres af frø. Frø sås på en almindelig måde i det tidlige forår eller efterår i læ i ubeskyttet åbent terræn, behandlet om 2-3 uger. Afstanden mellem rækkerne skal være 20-25 cm. Sådybden er 1, 5-2 cm. De første skud vises på den 10-14. Dag. Frøplanter danner meget hurtigt en rodroset af blade, og efter et år begynder de at blomstre voldsomt, normalt i april-maj (afhængigt af klimatiske forhold).

Mange erfarne gartnere rådgiver at så skeen i rækker med et interval på 40-45 cm. Når der vises 3-4 sande blade på skuddene, tyndes afgrøderne ud. Meget ofte giver planterne selvsåning, for at undgå dette opsamles frøene i en lidt umoden tilstand, tørres under et baldakin eller i et varmt tørt rum og tærskes derefter. Skegræs dyrkes ofte som etårig. Flerårige prøver transplanteres efter behov. Høst udføres om foråret, eller rettere, i begyndelsen af blomstringen, bogstaveligt talt i de første 2-3 dage.

Omsor

Skeepleje er standard: luge, løsne gangene, fodre med mineralsk og organisk gødning, bekæmpe skadedyr og sygdomme og selvfølgelig vanding. Sidstnævnte procedure betragtes som en af de vigtigste, for selv i naturen vokser planten på kysten, hvilket betyder, at den ikke tåler tørke.

Ansøgning

Ske græs er meget udbredt i folkemedicin og madlavning. Kultur er værdsat for sin rige sammensætning. Planten indeholder mange vitaminer, den holder rekorden for tilstedeværelsen af ascorbinsyre. Saftige skeblade bruges til at lave salater, saucer, supper, grøntsagsretter og sandwich.