Pastinak

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37

Pastinak (lat. Pastinaca) - grøntsagskultur toårig eller flerårig plante af Umbrella -familien. Under naturlige forhold vokser pastinak i buskegrater, i bjerg- og dalenge i Tyrkiet, Europa, Kaukasus, i den europæiske del af Rusland og det vestlige Sibirien. I dag dyrkes den overalt. Andre navne er pustarnak, popovnik, markborscht, stamme, tragus, hvid rod. Pastinak er meget udbredt i madlavning, brugt til vintersupper og forskellige salater.

Kendetegn ved kultur

Pastinak er en urteagtig plante med en kødfuld rod. Stilkret opretstående, skarpt ribbet eller rillet facetteret, ru, pubescent over hele overfladen, stærkt forgrenet i den øverste del, når en højde på 30-200 cm. Bladene er ulige-finnede, består af 2-7 fligede eller store- serrat, ovale, siddende, pubertære foldere. De nederste blade er placeret på korte blade, de øvre er siddende med en vaginal base.

Blomsterne er små, regelmæssige i form, fem-leddede, opsamlet fra blomsterstande, bestående af 5-15 stråler. Indpakningen mangler. Koppen er uudtrykt. Corolla er lysegul. Frugten er en fladpresset hækling med en rund-elliptisk form og gulbrun farve. Rodfrugten er hvid, har en behagelig lugt og sød smag og kan have mange forskellige farver (fra rund til konisk). Blomstringen finder sted i juli - august. Frugterne modnes i september.

Voksende betingelser

Pastinak er en koldresistent afgrøde, frøene spirer ved en temperatur på 2-3C. Frøplanter kan modstå frost ned til -5C, og voksne planter op til -8C. Den optimale temperatur for normal vækst og udvikling af kulturen er 15-20C. Pastinak er en plante, der kræver sollys og har en negativ holdning til skygge. Fortykkelsen af plantagerne afspejles negativt i kulturens vækst, især i den indledende fase.

Pastinak er relativt tørkebestandig, men kræver rigelig vanding under frøspiring og fremkomst. En kraftig ændring i vejrforholdene har en dårlig effekt på kvaliteten af den fremtidige høst. Jord til dyrkning af pastinak er at foretrække løs, let, lerholdig eller sandet ler med et højt humusindhold og en neutral pH. Det anbefales ikke at dyrke afgrøden på ler, tung ler, strukturløs og sur jord. De ideelle forstadier til pastinak er agurker, løg, kartofler og kål.

Jordforberedelse og såning

Pastinakplottet klargøres om efteråret. Jorden graves op, rottet gødning eller humus indføres. En uge før plantning løsnes kamme grundigt med en rive, fodret med superfosfat, kaliumsulfat, natriumnitrat og træaske.

Før såning lægges frøene i blød i en askeopløsning (20 g aske pr. Liter vand) i 48 timer, hvorefter de vaskes og tørres. Udsåningsdybden er 3-4 cm. Afstanden mellem rækkerne skal være 20-22 cm. For at fremskynde fremkomsten af frøplanter er ryggen med afgrøder dækket med plastfolie.

Omsorg

Med udseendet af 2 sande blade ved skuddene tyndes pastinakkerne ud. Afstanden mellem planterne skal være omkring 5-6 cm. Hovedsagen til afgrøden er hyppig løsning, ukrudt og sjælden vanding. Det skal huskes: vand bør ikke stagnere i jorden, dette vil påvirke kvaliteten af rodafgrøder negativt. Efter udtynding fodres planterne med urinstof og efter 20-25 dage - med Azophos.

Pastinak har også brug for forebyggende behandlinger og bekæmpelse af skadedyr og sygdomme. Ganske ofte inficerer planten septoria. Sygdommen manifesterer sig i form af brune eller grå pletter på bladene, hvilket resulterer i, at de tørrer ud, og paraplyerne bliver svage. For at bekæmpe septoria sprøjtes planter med en 0,1% opløsning af foundation. Den farligste for pastinak, eller rettere for dens rodafgrøder, er rodlus. De vigtigste symptomer er bladkrølling og planternes generelle udseende. For skadedyrsbekæmpelse er løsningen med tilsætning af formalet peber til jorden eller behandling med heptenophos effektiv.

Høst og opbevaring

Pastinak høstes i september - oktober. Det anbefales at bruge arter til at grave. Efter gravering skæres bladene af, og rødderne renses fra jorden, tørres og lægges i kasser fyldt med sand. Opbevar pastinak ved 1-3C. I køleskabet opbevares pastinak i højst en måned, så mister de deres oprindelige form. Flere eksemplarer efterlades direkte i jorden under læ, og om foråret graves de op og spises.