2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Arugula (lat. Eruca sativa) - en etårig plante, der tilhører kålfamilien og vokser på løsnet tør jord. Eruka, indau eller larve - alle disse er også navne på arugula.
Beskrivelse
Arugula er en enårig plante, der vokser i højden fra tredive til tres centimeter. Lige forgrenede stilke af planten, der vokser op til fyrre centimeter i højden, er let pubescent.
Arugula blade er temmelig kødfulde og kan enten være nøgne eller tyndt behårede. Alle har en meget ejendommelig aroma. Og de nederste blade, der er udstyret med tandede lapper, dissekeres eller lyrespinnes.
Hvad angår blomsterstandene, er de lange og ret sjældne børster, hvorpå der er placeret lysegule blomster med smarte lilla årer (lidt sjældnere kan blomsterne være lysegule). Længden af deres kronblade kan variere fra 15 til 22 mm, og længden af kronbladene er fra 9 til 12 mm. Omvendt ovale-kileformede bladblade af arugula kan undertiden have små fordybninger.
Arugula-frugter er let komprimerede aflange eller ovale-aflange bælge, der sidder på korte, lidt fortykkede ben og udstyret med sjove konvekse ventiler. Skarpe langsgående årer på frugter når en længde på to til tre centimeter, og størrelsen af deres komprimerede xiphoid næser er omkring 5 til 10 mm. Lysebrune eller lysebrune frø når 1, 5 - 3 mm i størrelse og er arrangeret i to rækker. Arugula blomstrer normalt fra maj til juli, og frugterne på denne plante modnes fra maj til juni.
Breder sig
Vild arugula kan findes i Central- og Sydeuropa såvel som i det nordlige Afrika. I Asien vokser denne plante i Indien og i Central- og Lilleasien. Og på Ruslands område er denne grøntsagsafgrøde let at finde i sin europæiske del såvel som i Dagestan eller ved foden af Kaukasus. Denne kultur er også ret udbredt i Middelhavet.
Ansøgning
I Middelhavet, hvor arugula er blevet dyrket siden romertiden, har det længe været betragtet som et kraftigt afrodisiakum. Denne fantastiske plante er kendetegnet ved en skarp og rig smag. Arugula bruges oftest til at lave sunde salater og er en god tilføjelse til pasta og kødretter. I Italien bruges denne plante aktivt til fremstilling af pizza (den tilføjes umiddelbart efter tilberedning eller bare et par minutter før procesens afslutning), og i Slovenien tilføjes den til traditionelle ostekager.
Arugula blade bruges i vid udstrækning som krydderier til en lang række retter, dets frø bruges til at lave sennep, og mange unge skud spises friske. Derudover bruges frøene fra denne kultur ikke uden held i indisk medicin - de hjælper perfekt med bylder og hudsygdomme, og plantesaften er en glimrende assistent til næsepolypper, kerner, blå mærker, fregner og sår.
Dyrkning og omsorg
For vellykket at dyrke arugula kræves lidt alkaliske eller neutrale jordarter. Samtidig bør jorden ikke være for befrugtet, da denne plante har evnen til hurtigt at akkumulere nitrater. Svagt sure jordarter er nødvendigvis kalk, og hvis parcellerne er for sure, vil denne kultur slet ikke vokse.
Oftest plantes rucola i frøplanter, men det er ganske acceptabelt at så frø og straks i åbent terræn. Den ideelle temperatur for en sikker vækst af arugula anses for at være atten grader. Og afgrøden skal høstes, når bladene vokser.
Omsorg for denne afgrøde er næsten identisk med pleje af spinat eller salat - arugula har brug for systematisk løsning, ukrudt og vanding.
