2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Tomaten, der kærligt omtales som "det gyldne æble", er en lækker grøntsag, der har slået rod på næsten hvert bord for længe siden. Tomater bruges til at tilberede lette måltider og lækre solide snacks. Men det er langt fra altid muligt at holde dem lige så velsmagende og aromatiske, som de oprindeligt var. For at "de gyldne æbler" ikke bliver usmagelige og intetsigende, og den tid, der bruges på at dyrke den længe ventede høst, ikke spildes, skal frugterne opbevares korrekt. Denne opgave er imidlertid inden for enhver magt
Hvilke tomatsorter er bedst bevaret
Hvis du vil beholde friske tomater så længe som muligt, så for at plante dem er det vigtigt at prøve at vælge sorter, der kendetegnes ved høj holdbarhed. Tomater af sorten Novogodniy bevares perfekt indtil nytår, og sorterne Long Keeper og Giraffe er næsten altid perfekt bevaret indtil foråret.
Friske tomater
Små kammer og temmelig kødfulde frugter anses for at være de mest egnede til opbevaring. Derudover er det ønskeligt, at deres vægge er tykke. Og opbevaringsforholdene for tomater bestemmes stort set af deres modenhedsgrad - i alle tilfælde bestemmes modningstemperaturen ud fra hvilke tomater der blev valgt til efterfølgende opbevaring: saftig brun eller mør mælk, kødfuld rød eller stærk grøn. For eksempel vil grønne frugter ikke kunne modnes, hvis de sendes til opbevaring et sted med lave temperaturer.
Til langtidsopbevaring i hjemmet er det bedst at samle tomater, der lige er begyndt at blive malet i de mest sarte mælkeagtige lyserøde toner. Og så de ligger længere, samles de sammen med stilkene.
Franske forskere har længe forsøgt at finde et svar på spørgsmålet om, hvilken temperatur der skal opbevares tomater ved. De ville finde ud af, hvilken temperatur der ville hjælpe med at sikre, at tomater ikke mister deres nyttige egenskaber, og at deres komplekse struktur ikke begynder at gå i opløsning. Som et resultat af sådanne undersøgelser lykkedes det franskmændene at fastslå, at de flygtige forbindelser, der er indeholdt i "gyldne æbler" ved en temperatur på tyve grader, ikke kun nedbrydes, men også begynder at blive produceret meget mere intensivt. Således bliver tomaterne meget mere smagfulde. Hvis du flytter dem til et rum, hvor termometeret ikke stiger over fire grader, ophører flygtige forbindelser øjeblikkeligt med at skille sig ud, og dem, der allerede var i tomatsammensætningen, begynder straks at gå i opløsning.
Faktisk bør du prøve at opbevare mælketomater ved en temperatur på otte til ti grader, brun - fra nul til to og populær rød - fra fire til seks. I øvrigt er det uønsket at gemme dem for længe.
Grønne tomater holder i gennemsnit 21 til 70 dage, mens modne frugter kun varer syv til ti dage. Opbevar "gyldne æbler", læg dem i et lag, toppe til bunden af beholderen.
Men du bør ikke opbevare tomater i køleskabet - de kan blive løse og hurtigt miste deres smag.
Grønne tomater
For at stærk blange eller grønne tomater, der er opsamlet fra bedene, kan modnes så hurtigt som muligt, efterlades de i et rum, hvis temperatur ligger i området fra femten til tyve grader. Hvis termometeret stiger over tyve grader, stopper tomaterne med at producere det vigtigste farveelement - lycopen. Og hvis du vil have frugterne til at forblive grønne så længe som muligt, så forsøger de at opbevare dem ved en temperatur på tretten grader.
Soltørrede tomater
Soltørrede tomater, som tørrede frugter, lægges normalt i tætte bomuldsposer. Stærke forseglede beholdere (naturligvis madbeholdere), som på forhånd hældes med olivenolie, er også gode til opbevaring. Og beholderne opbevares udelukkende i køleskabet.
Det er ikke forbudt at opbevare soltørrede tomater i fryseren, men det er vigtigt at tage højde for, at de mister deres farve under afrimningsprocessen.
Anbefalede:
Sådan Opbevares Koriander Korrekt. Del 1
Mange mennesker elsker koriander, men det er ikke altid let at holde denne temmelig sarte urt frisk - den begynder ofte at krybe og rådne. Ikke desto mindre, hvis du nærmer dig spørgsmålet om opbevaring korrekt, kan du holde koriander frisk selv i flere måneder. Og så kan du nyde lækre retter med friske krydderurter hele sæsonen
Sådan Opbevares Koriander Korrekt. Del 3
I fortsættelse af emnet korianderopbevaring kan man ikke undgå at nævne dets opbevaring i de stadig mere populære papirhåndklæder - både våde og tørre. Hvis greenerne i det første tilfælde varer i cirka fem til syv dage, så giver den anden mulighed dig mulighed for at beholde den i to til tre uger. Hver af disse metoder er imidlertid gode på sin egen måde, så begge muligheder fortjener opmærksomhed. Og hvilken man skal bruge - alle bestemmer selv
Sådan Opbevares Tomater Korrekt. Del 3
Der er mange måder at bevare din tomatafgrøde på, og hver af dem er ret effektive. Den tredje del af artiklen vil diskutere hemmelighederne ved tidlig modning og vellykket opbevaring af disse velsmagende og sunde grøntsager. Det viser sig, at du ikke kun kan spare tomater hele, men også i skiver. Og tomater, der begynder at forringes, er ganske mulige at genoplive. Hvordan du gør dette vil blive beskrevet nedenfor
Sådan Opbevares Tomater Korrekt. Del 2
Efter at have fundet ud af, hvordan du opbevarer friske, grønne og soltørrede tomater, kan du gå i gang med at stifte bekendtskab med oplysninger om, hvordan man konserverer dåse og tørrede frugter. Reglerne for opbevaring af tomater i køleskabet ignoreres heller ikke. Selvom det ikke tilrådes at holde dem der, er det nogle gange stadig nødvendigt at afkøle tomaterne, så sådan viden vil være nyttig for hver husmor
Sådan Opbevares Løg Korrekt. Del 3
For at bevare løg så længe som muligt er det vigtigt at tage højde for luftens fugtighed og temperatur i lagringsområderne, samt hvilke løgsorter der blev dyrket til efterfølgende opbevaring. Der er andre små tricks, der giver dig mulighed for at holde løgafgrøden intakt i lang tid. Hvis du tager dem i betragtning, vil de positive resultater ikke lade dig vente længe, og frugterne af sommerhusarbejde vil glæde dig helt frem til den nye høst
