2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Der er mange måder at bevare din tomatafgrøde på, og hver af dem er ret effektive. Den tredje del af artiklen vil diskutere hemmelighederne ved tidlig modning og vellykket opbevaring af disse velsmagende og sunde grøntsager. Det viser sig, at du ikke kun kan spare tomater hele, men også i skiver. Og tomater, der begynder at forringes, er ganske mulige at genoplive. Hvordan du gør dette vil blive beskrevet nedenfor
Hemmeligheder ved opbevaring af tomater
Små tomater anses for at være de mest egnede til opbevaring - de overlever meget bedre end deres store slægtninge. Og da de er meget følsomme over for enhver fremmed lugt, skal de opbevares adskilt fra andre grøntsager og frugter.
Tomater, der skal modnes, plukkes bedst sammen med stilkene og hænges kolde og godt ventilerede steder. For langsom modning lægges de i kølige, lyse rum, og hvis du vil have dem til at modnes hurtigere, overføres frugterne til godt oplyste steder, hvor lufttemperaturen når 25 grader. Under sådanne forhold modnes tomater fra fem til ti dage. For ensartet modning skal de systematisk vendes.
Oftest opbevares tomater i rene, desinficerede kasser udstyret med gitterbund og vægge. Lige før frugterne lægges i dem, er de dækket med rent papir. Derudover skal tomaterne placeres korrekt i æskerne: hver række skiftes enten med papir, eller tomaterne pakkes ind i den. Du kan også drysse lagene med tørv eller savsmuld.
På steder, hvor tomater opbevares, skal man sørge for god daglig ventilation - dette er nødvendigt for at klare vejrtrækningen af kuldioxid, der udsendes fra frugten. Tomatenes tilstand bør også kontrolleres ugentligt, og ødelagte prøver skal straks fjernes fra raske.
Tomater, der blev høstet på stadiet af mælkemodenhed, anbefales at foldes i trelliserede kasser, efter at de tidligere var pakket ind i sort papir. Og i dette tilfælde skiftes hvert lag frugt med halm. Derefter fjernes beholderne på et godt ventileret mørkt sted, temperaturen er omkring ti grader. I denne form opbevares tomater ofte indtil januar.
For at bevare modne og spiselige tomater foldes de i en rummelig beholder og hældes med en blanding af vand, salt og eddike i et forhold på 8: 1: 1. Eller du kan fylde dem med vegetabilsk olie - i dette tilfælde skal et lag olie dække tomaterne med 1 cm ovenfra.
Der er en anden måde at opbevare tomater på: stærke røde tomater vaskes, stilkene skæres af og frugterne sorteres efter størrelse og modenhedsgrad. Overmodne frugter skæres i store stykker. Derefter fordeles først de hakkede tomater i en gryde eller i en krukke med et otte- eller ti-centimeter lag, hvorefter de saltes let, og derefter lægges et lag hele frugter, og det øverste lag drysses igen med salt. Disse trin gentages, indtil retterne er fulde.
Hvis tomaterne begyndte at forringes
Ganske ofte står sommerboere over for, at tomatafgrøden, der høstes og sendes til opbevaring, begynder at rådne. Oftest sker dette som følge af infektion af tomater med forskellige sygdomme - sen rødme, bakteriekræft og nogle andre lidelser. I de fleste tilfælde ledsages manifestationen af sygdomme af dannelsen af ubehagelige brunlige pletter på frugterne. I denne situation vil en simpel pasteuriseringsprocedure komme til undsætning.
Tomater dyppes i varmt vand (temperaturen skal være mellem 55 og 65 grader) og opbevares der i et par minutter. Hvis du overeksponerer dem, kan frugterne blødgøre, hvilket er meget uønsket. Derefter tørres tomaterne ud af vandet på et godt ventileret og tørt sted og spredes ud på papir.
Anbefalede:
Sådan Opbevares Koriander Korrekt. Del 1
Mange mennesker elsker koriander, men det er ikke altid let at holde denne temmelig sarte urt frisk - den begynder ofte at krybe og rådne. Ikke desto mindre, hvis du nærmer dig spørgsmålet om opbevaring korrekt, kan du holde koriander frisk selv i flere måneder. Og så kan du nyde lækre retter med friske krydderurter hele sæsonen
Sådan Opbevares Koriander Korrekt. Del 3
I fortsættelse af emnet korianderopbevaring kan man ikke undgå at nævne dets opbevaring i de stadig mere populære papirhåndklæder - både våde og tørre. Hvis greenerne i det første tilfælde varer i cirka fem til syv dage, så giver den anden mulighed dig mulighed for at beholde den i to til tre uger. Hver af disse metoder er imidlertid gode på sin egen måde, så begge muligheder fortjener opmærksomhed. Og hvilken man skal bruge - alle bestemmer selv
Sådan Opbevares Tomater Korrekt. Del 2
Efter at have fundet ud af, hvordan du opbevarer friske, grønne og soltørrede tomater, kan du gå i gang med at stifte bekendtskab med oplysninger om, hvordan man konserverer dåse og tørrede frugter. Reglerne for opbevaring af tomater i køleskabet ignoreres heller ikke. Selvom det ikke tilrådes at holde dem der, er det nogle gange stadig nødvendigt at afkøle tomaterne, så sådan viden vil være nyttig for hver husmor
Sådan Opbevares Tomater Korrekt. Del 1
Tomaten, der kærligt omtales som "det gyldne æble", er en lækker grøntsag, der har slået rod på næsten hvert bord for længe siden. Tomater bruges til at tilberede lette måltider og lækre solide snacks. Men det er langt fra altid muligt at holde dem lige så velsmagende og aromatiske, som de oprindeligt var. For at "de gyldne æbler" ikke bliver usmagelige og intetsigende, og den tid, der bruges på at dyrke den længe ventede høst, ikke spildes, skal frugterne opbevares korrekt. Denne opgave er imidlertid inden for enhver magt
Sådan Opbevares Løg Korrekt. Del 3
For at bevare løg så længe som muligt er det vigtigt at tage højde for luftens fugtighed og temperatur i lagringsområderne, samt hvilke løgsorter der blev dyrket til efterfølgende opbevaring. Der er andre små tricks, der giver dig mulighed for at holde løgafgrøden intakt i lang tid. Hvis du tager dem i betragtning, vil de positive resultater ikke lade dig vente længe, og frugterne af sommerhusarbejde vil glæde dig helt frem til den nye høst
