2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Mange mennesker elsker koriander, men det er ikke altid let at holde denne temmelig sarte urt frisk - den begynder ofte at krybe og rådne. Ikke desto mindre, hvis du nærmer dig spørgsmålet om opbevaring korrekt, kan du holde koriander frisk selv i flere måneder. Og så kan du nyde lækre retter med friske krydderurter hele sæsonen
Kølig opbevaring
Du kan opbevare frisk koriander i køleskabet. Inden du sender den til køleskabet, bør du dog trimme dens stilke. Det er bedst at bruge et par ret skarpe køkkensaks til dette. Det anbefales ikke at afskære mere end 2,5 cm af stammen fra hver gren. Og i mangel af saks kan du bruge en skarp kniv. Hvorfor skal du beskære stænglerne? Denne procedure giver dig mulighed for at frigive de såkaldte "levende" dele af stænglerne, der kan absorbere vand, fordi de stilke, der har været i luften i mere end en time, dør og derved begrænser korianderkvistes evne til at absorbere livgivende fugtighed.
Og du bør ikke skylle koriander på dette tidspunkt - bladene skal være tørre. Hvis der er snavs eller snavs på planterne, vaskes de af umiddelbart før brug. Det er vigtigt at huske, at koriander i alle tilfælde vaskes i slutningen af opbevaringen og ikke før den.
Derefter fyldes en glasburk med køligt vand - som regel fyldes den i halvdelen eller en fjerdedel med vand. Vandstanden skal være tilstrækkelig til at dække stilkene. Men bladene skal ikke være under vand. Det vil sige, koriander behandles på nogenlunde samme måde som en buket snitblomster - ligesom blomster i en vase vil den absorbere vand gennem stænglerne. Derfor vil korianderblade forblive friske hele tiden.
Anbragt i en krukke, er koriander dækket med en plastikpose. Pakken skal være ren. Du kan fastgøre den om halsen på krukken med et elastikbånd. Et sådant "vakuum" vil hjælpe med at beskytte greener mod de destruktive virkninger af luft. En krukke koriander skal opbevares i køleskabet. Som regel opbevares det, indtil bladene begynder at ændre deres farve eller falme. I de fleste tilfælde forbliver koriander lys og frisk i cirka to uger eller mere. I øvrigt skal vandet i krukken systematisk ændres - så snart farven begynder at ændre sig, hældes det ud, og krukken fyldes med rent ferskvand. Det er nok at skifte vand hvert par dage.
Opbevaring i fryseposer
Friske korianderblade vaskes under rindende koldt vand, derefter får vandet lov til at dræne, og greenerne tørres med et køkkenrulle. Du kan også lade vandet løbe ud ved at folde koriander i et dørslag, eller du kan simpelthen sprede det på flere lag rene køkkenrulle og beholde det på den måde, indtil alt vandet er drænet. Planterne skal være tørre nok, så bladene aftørres derudover også med et køkkenrulle. Samtidig bør du ikke gnide dem flittigt, da der i dette tilfælde er stor sandsynlighed for at beskadige dem.
Hvis det ønskes, kan bladene trimmes lidt. I princippet er det ganske acceptabelt at fryse hele blade, men hvis du vil bruge grønt umiddelbart efter optøning, er det bedre at skære bladene af stilkene med en skarp kniv. Det er ikke forbudt at bruge køkkensaks til dette formål. Denne metode er god, idet den gør det muligt let at måle de nødvendige portioner grønt efter afrimning.
Fordel derefter koriander i et lag på en bageplade. I dette tilfælde er det vigtigt at sikre, at kviste og blade ikke ligger oven på hinanden og ikke kommer i kontakt med hinanden. Hvis du lægger greenerne ud i flere lag, begynder grenene at hænge sammen, hvilket vil komplicere processen med deres efterfølgende adskillelse betydeligt under afrimning. Læg korianderbagepladen i fryseren, indtil den er helt frossen. Dernæst overføres de frosne greens til særlige poser til frysning. De skriver normalt datoen for nedfrysning, samt navnet på urten og dens vægt. I denne form kan koriander opbevares i fryseren i flere måneder. Og før de bruges, får de grønne lov til at tø op - dens temperatur skal stige til stuetemperatur.
Anbefalede:
Sådan Opbevares Koriander Korrekt. Del 3
I fortsættelse af emnet korianderopbevaring kan man ikke undgå at nævne dets opbevaring i de stadig mere populære papirhåndklæder - både våde og tørre. Hvis greenerne i det første tilfælde varer i cirka fem til syv dage, så giver den anden mulighed dig mulighed for at beholde den i to til tre uger. Hver af disse metoder er imidlertid gode på sin egen måde, så begge muligheder fortjener opmærksomhed. Og hvilken man skal bruge - alle bestemmer selv
Sådan Opbevares Tomater Korrekt. Del 3
Der er mange måder at bevare din tomatafgrøde på, og hver af dem er ret effektive. Den tredje del af artiklen vil diskutere hemmelighederne ved tidlig modning og vellykket opbevaring af disse velsmagende og sunde grøntsager. Det viser sig, at du ikke kun kan spare tomater hele, men også i skiver. Og tomater, der begynder at forringes, er ganske mulige at genoplive. Hvordan du gør dette vil blive beskrevet nedenfor
Sådan Opbevares Tomater Korrekt. Del 2
Efter at have fundet ud af, hvordan du opbevarer friske, grønne og soltørrede tomater, kan du gå i gang med at stifte bekendtskab med oplysninger om, hvordan man konserverer dåse og tørrede frugter. Reglerne for opbevaring af tomater i køleskabet ignoreres heller ikke. Selvom det ikke tilrådes at holde dem der, er det nogle gange stadig nødvendigt at afkøle tomaterne, så sådan viden vil være nyttig for hver husmor
Sådan Opbevares Tomater Korrekt. Del 1
Tomaten, der kærligt omtales som "det gyldne æble", er en lækker grøntsag, der har slået rod på næsten hvert bord for længe siden. Tomater bruges til at tilberede lette måltider og lækre solide snacks. Men det er langt fra altid muligt at holde dem lige så velsmagende og aromatiske, som de oprindeligt var. For at "de gyldne æbler" ikke bliver usmagelige og intetsigende, og den tid, der bruges på at dyrke den længe ventede høst, ikke spildes, skal frugterne opbevares korrekt. Denne opgave er imidlertid inden for enhver magt
Sådan Opbevares Koriander Korrekt. Del 2
For at holde koriander frisk og velsmagende så længe som muligt, skal den opbevares korrekt. I den første del af artiklen så vi på måder at opbevare koriander i køleskabet og i specielle fryseposer. Der er flere andre måder at opbevare denne krydrede urt på - den kan glimrende opbevares i isterninger eller tørres. Denne løsning giver dig mulighed for at nyde smagen af grønt i flere måneder
