2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
At holde gulerødder saftige og velsmagende hele vinteren er en vanskelig opgave, men det kan lade sig gøre. Den første del af artiklen omhandlede forberedelse af sprøde rodafgrøder til efterfølgende opbevaring, samt opbevaring af gulerodafgrøden i savsmuld og spagnum. Nu vil vi prøve at analysere mere detaljeret metoderne til opbevaring af de høstede gulerødder i løgskaller såvel som i sand og ler. Disse metoder er rettet mod sikker opbevaring af lyse nærende rodafgrøder hele vinteren
Sand opbevaring
Denne metode har vundet en hidtil uset popularitet blandt sommerboere, især blandt dem, der var så heldige at blive ejer af en garagrube, en rummelig kælder eller i det mindste under jorden. Populariteten af opbevaring af gulerødder i sand er imidlertid forståelig - det reducerer fordampning af fugt fra lagrede rodafgrøder betydeligt og sikrer også en konstant opbevaringstemperatur og forhindrer aktivt fremkomsten og spredningen af forskellige forrådnende lidelser. Disse kvaliteter giver en fremragende holdbarhed af gulerødder.
For at gemme de høstede gulerødder sikkert i sandet skal du ud over kasserne også forberede vand med sand. Sand skal helst være lerigt - flodsand er meget mindre egnet.
Sandet skal også være let fugtet - til dette tages cirka en liter vand på en spand sand. Dernæst hældes vådt sand med et lag på tre til fem centimeter på kassernes bund, og gulerødderne lægges i dem, så ikke en eneste rodafgrøde rører de nærliggende. Ovenfra er gulerødderne dækket af et andet sandet lag, hvorpå der igen lægges et nyt lag knasende rodfrugter.
Nogle sommerbeboere foretrækker i øvrigt ofte spande i stedet for kasser og tørt sand i stedet for vådt sand.
Opbevaring i ler
For med succes at bruge denne metode tilberedes på forhånd plastfolie, stærke æsker eller kasser, vand med ler og lidt hvidløg.
Ler skaber et tyndt beskyttende lag over hele overfladen af de lagrede saftige rodafgrøder. Det er dette beskyttende lag, der beskytter gulerødder mod uønsket visning hele vinteren.
Der er to måder at behandle gulerødder på med ler. I det første tilfælde hældes de indsamlede rødder ganske enkelt med ler. For at forberede en lerblanding hældes en halv spand ler med vand, og en dag senere skal leret, der er hævet af vand, blandes grundigt og igen fyldes med vand. I denne tilstand, under et lag vand på to til tre centimeter, skal leret blive i tre til fire dage. Og umiddelbart før brug skal den opnå konsistens af creme fraiche. Dernæst lægges et lag gulerødder i bunden af kassen beklædt med polyethylenfilm, hvorefter det hældes med fortyndet ler. I dette tilfælde er det ekstremt vigtigt at prøve, så rødderne ikke rører hinanden. Når lerlaget er tørt, lægges endnu et lag gulerod ovenpå, og det hældes med ler på samme måde og tørres. Proceduren gentages helt til toppen af alle kasser.
Den anden metode er at dyppe hver rodfrugt i ler. For at gøre dette skal de uvaskede rødder først dyppes i en hvidløg og derefter i en lermos og derefter spredes ud på intensivt ventilerede steder, så de tørrer grundigt. Du kan placere guleroden på loftet eller på verandaen, eller endda sende den til tørre under en lille baldakin. Når "lerskallen" på saftige rødder tørrer, sendes de til papkasser eller trækasser. Det er meget enkelt at forberede en hvidløgsmos: først rulles et glas hvidløg gennem en kødkværn, hvorefter det resulterende "hakket kød" fortyndes i et par liter vand. Og for at opnå den førnævnte lertaler skal leret fortyndes med vand til konsistensen af ret tyk creme fraiche - den resulterende sammensætning bør ikke dræne fra rodafgrøderne.
Opbevaring i løgskind
På forhånd bør du fylde op med hvidløgs- eller løgskaller og stærke æsker. Denne lagringsmetode ligner faktisk lagring af høstede gulerødder i savsmuld. Æteriske olier, der er en del af løg- og hvidløgskaller, er også fremragende til at forhindre pludselig rådne af sprøde gulerødder. Sommerboere, der opbevarer gulerødder på denne måde, hævder, at de ikke ødelægger i meget lang tid.
Gulerødder lægges i kasser i lag, skiftevis med tørt løg eller hvidløgskaller. Normalt høstes skallen til disse formål ved slutningen af høsten.
Anbefalede:
Sådan Opbevares Koriander Korrekt. Del 1
Mange mennesker elsker koriander, men det er ikke altid let at holde denne temmelig sarte urt frisk - den begynder ofte at krybe og rådne. Ikke desto mindre, hvis du nærmer dig spørgsmålet om opbevaring korrekt, kan du holde koriander frisk selv i flere måneder. Og så kan du nyde lækre retter med friske krydderurter hele sæsonen
Sådan Opbevares Koriander Korrekt. Del 3
I fortsættelse af emnet korianderopbevaring kan man ikke undgå at nævne dets opbevaring i de stadig mere populære papirhåndklæder - både våde og tørre. Hvis greenerne i det første tilfælde varer i cirka fem til syv dage, så giver den anden mulighed dig mulighed for at beholde den i to til tre uger. Hver af disse metoder er imidlertid gode på sin egen måde, så begge muligheder fortjener opmærksomhed. Og hvilken man skal bruge - alle bestemmer selv
Sådan Opbevares Tomater Korrekt. Del 3
Der er mange måder at bevare din tomatafgrøde på, og hver af dem er ret effektive. Den tredje del af artiklen vil diskutere hemmelighederne ved tidlig modning og vellykket opbevaring af disse velsmagende og sunde grøntsager. Det viser sig, at du ikke kun kan spare tomater hele, men også i skiver. Og tomater, der begynder at forringes, er ganske mulige at genoplive. Hvordan du gør dette vil blive beskrevet nedenfor
Sådan Opbevares Gulerødder Korrekt. Del 3
Tilbage til emnet lagring af gulerødder kan man ikke undgå at nævne flere flere måder at opbevare det på. Trods alt står vanskeligheder undertiden over for ikke kun begyndere. Men hvis du omhyggeligt læser alle de mulige opbevaringsmuligheder for den underjordiske skønhed og vælger blandt dem den mest egnede til dig selv, vil høsten blive bevaret på den bedst mulige måde. Desuden er alle opbevaringsmetoder ganske enkle og helt billige
Sådan Opbevares Gulerødder Korrekt. Del 1
At redde gulerødder i løbet af vinteren er normalt meget vanskeligere end nogen anden rodfrugt. Ikke desto mindre er der et stort antal måder at opbevare det på: det opbevares i lejligheder såvel som på altaner og i kølige kældre, i ler, i savsmuld, i sand og endda i senge. Blandt en sådan overflod af alle slags måder vil alle helt sikkert vælge den mest egnede mulighed for sig selv, og hele vinteren vil kunne forkæle sig selv og deres familier med saftige og sprøde gulerødder
