2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
At redde gulerødder i løbet af vinteren er normalt meget vanskeligere end nogen anden rodfrugt. Ikke desto mindre er der et stort antal måder at opbevare det på: det opbevares i lejligheder såvel som på altaner og i kølige kældre, i ler, i savsmuld, i sand og endda i senge. Blandt en sådan overflod af alle mulige måder vil alle helt sikkert vælge den mest egnede mulighed for sig selv, og hele vinteren vil kunne forkæle sig selv og deres familier med saftige og sprøde gulerødder
Sådan forbereder du gulerødder til opbevaring
Det vigtigste ved at forberede lyse og sprøde rodafgrøder til deres efterfølgende opbevaring er deres rettidige og korrekte høst. Modningstiden for gulerødder er i de fleste tilfælde angivet på frøposerne og bestemmes i høj grad af sorten. Hvis du graver gulerødderne i forvejen, vil de simpelthen ikke modnes og vil ikke have tid til at akkumulere sukker i de nødvendige mængder, hvilket igen vil påvirke dens smag negativt. Og hvis du overeksponerer en gulerod i bedene, vil den blive kendetegnet ved et overskydende indhold af aminosyrer og forskellige sukkerarter, hvilket helt sikkert vil gøre den til en velsmagende og ønskelig bid for alle slags skadedyr - rotter, mus og grådige larver af skadelige gulerødder flyver.
Hvis der ikke er oplysninger om frøposen om modningstiden for gulerodafgrøden, eller frøene til plantning blev taget fra venner, så skal du først og fremmest fokusere på toppen af farven - guleroden kan fjernes med det samme som så snart de nederste blade begynder at blive gule.
På tærsklen til at grave, så rødderne er saftige, vandes de ikke. Og umiddelbart efter høstens afslutning skal gulerødderne skæres af toppen, ellers vil det bestemt tørre noget af den livgivende fugt fra rodafgrøderne under tørring.
Gulerodstoppe skæres normalt i to faser: først lige over hovederne på rodafgrøder skæres bladene af, og derefter skæres hovedet helt af (op til 0,5 - 1 cm). De skæres altid sammen med vækstpunkterne, mens du skal prøve at gøre snittene så glatte og så jævne som muligt. En sådan drastisk foranstaltning er en glimrende hindring for vinterspiring af gulerødder, og det er meget vigtigt - hvis gulerødderne begynder at spire, spilder de værdifulde næringsstoffer. Beskæring giver ikke kun bedre opbevaring af rodafgrøder, men forhindrer også, at de visner. Så snart beskæringsprocessen er afsluttet, skal gulerødderne først ventileres grundigt under en baldakin eller tørres grundigt i solen i et par timer.
Det næste trin er at holde gulerødderne i syv til ti dage ved en temperatur på ti til fjorten grader. Denne tid vil være for hende den såkaldte "karantæne", hvor forkælede og inficerede rodafgrøder helt sikkert vil mærke sig selv, og mindre mekaniske skader og udskårne steder vil blive forsinket.
Umiddelbart før de sender knasende rodafgrøder til opbevaring, sorteres de omhyggeligt og undersøges grundigt, og afviser alle prøver, der er uegnede til opbevaring.
Opbevaring i savsmuld
Mange sommerboere opbevarer med succes gulerødder på denne måde. For at gøre dette skal skuffer og nåletræsmuld forberedes på forhånd. Til langtidsopbevaring af gulerødder er nåletræ af høj kvalitet et glimrende fyldstof. Phytoncides, som nåle er rige på, er en stærk hindring for indtrængning af alle slags patogene bakterier og patogene svampe i rodafgrøder og forhindrer deres efterfølgende spiring.
For at holde gulerødderne i savsmuld, skal de placeres i kasserne i lag, skiftevis med savsmuld hvert efterfølgende lag.
Opbevaring i mos
Denne mulighed kræver massive kasser og sphagnummos. Kasserne kan i øvrigt være både plastik og almindelige træ.
Uvasket, men grundigt tørret i solen, opbevares gulerødder først i kølige rum i 24 timer og lægges derefter i kasser, hvor hvert gulerodslag skiftes med et lag sphagnummos, som perfekt holder kuldioxid inde i de nødvendige mængder, og også har værdifulde konserverende egenskaber. Derudover tilføjer dette letvægtsmateriale ikke ekstra vægt til gulerodskasserne, hvilket ikke kan siges om ler og sand.
Anbefalede:
Sådan Opbevares Koriander Korrekt. Del 1
Mange mennesker elsker koriander, men det er ikke altid let at holde denne temmelig sarte urt frisk - den begynder ofte at krybe og rådne. Ikke desto mindre, hvis du nærmer dig spørgsmålet om opbevaring korrekt, kan du holde koriander frisk selv i flere måneder. Og så kan du nyde lækre retter med friske krydderurter hele sæsonen
Sådan Opbevares Koriander Korrekt. Del 3
I fortsættelse af emnet korianderopbevaring kan man ikke undgå at nævne dets opbevaring i de stadig mere populære papirhåndklæder - både våde og tørre. Hvis greenerne i det første tilfælde varer i cirka fem til syv dage, så giver den anden mulighed dig mulighed for at beholde den i to til tre uger. Hver af disse metoder er imidlertid gode på sin egen måde, så begge muligheder fortjener opmærksomhed. Og hvilken man skal bruge - alle bestemmer selv
Sådan Opbevares Tomater Korrekt. Del 3
Der er mange måder at bevare din tomatafgrøde på, og hver af dem er ret effektive. Den tredje del af artiklen vil diskutere hemmelighederne ved tidlig modning og vellykket opbevaring af disse velsmagende og sunde grøntsager. Det viser sig, at du ikke kun kan spare tomater hele, men også i skiver. Og tomater, der begynder at forringes, er ganske mulige at genoplive. Hvordan du gør dette vil blive beskrevet nedenfor
Sådan Opbevares Gulerødder Korrekt. Del 2
At holde gulerødder saftige og velsmagende hele vinteren er en vanskelig opgave, men det kan lade sig gøre. Den første del af artiklen omhandlede forberedelse af sprøde rodafgrøder til efterfølgende opbevaring, samt opbevaring af gulerodafgrøden i savsmuld og sphagnum. Nu vil vi prøve at analysere mere detaljeret metoderne til opbevaring af de høstede gulerødder i løgskaller såvel som i sand og ler. Disse metoder er rettet mod sikker opbevaring af lyse nærende rodafgrøder i hele vinterperioden
Sådan Opbevares Gulerødder Korrekt. Del 3
Tilbage til emnet lagring af gulerødder kan man ikke undgå at nævne flere flere måder at opbevare det på. Trods alt står vanskeligheder undertiden over for ikke kun begyndere. Men hvis du omhyggeligt læser alle de mulige opbevaringsmuligheder for den underjordiske skønhed og vælger blandt dem den mest egnede til dig selv, vil høsten blive bevaret på den bedst mulige måde. Desuden er alle opbevaringsmetoder ganske enkle og helt billige
