2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Tørret frugt er en god let snack og en god tilføjelse til mange populære retter. For at få mest muligt ud af dem er det vigtigt at lære at opbevare dem korrekt - dette giver dig mulighed for altid at have sunde og friske delikatesser ved hånden. Alle tørrede frugter opbevares på forskellige måder, og nu er det tid til at gøre dig bekendt med flere måder at opbevare dem på og lære at holde dine foretrukne tørrede frugter så længe som muligt
Temperatur
Til opbevaring af tørrede frugter er den ideelle temperatur omkring ti grader. Sandt nok er det i lejlighedsforhold langt fra altid muligt at finde sådan et køligt sted, så det er ganske tilladt at begrænse dig selv til et mørkt køkkenskab, der ligger langt fra at udstråle varme fra køkkenudstyr (elkedel, komfur, mikrobølgeovn osv.). Faktum er, at overdreven varme i høj grad bidrager til dannelsen af skimmelsvamp og reproduktion af skadelige parasitter. Temperaturen er især gunstig for udviklingen af skadelige mikroorganismer fra sytten til tredive grader.
Hvad angår køleskabet, kan kun fugtige tørrede frugter som svesker opbevares i det. Tørrer frugter bliver hurtigt fugtige der, da fugtprocenten i køleskabet normalt er ret høj.
Fugtighed
Et andet vigtigt kriterium for korrekt opbevaring af tørrede frugter. For at beregne de mest egnede værdier til opbevaring af købt tørret frugt er det ekstremt vigtigt ikke at glemme at tage hensyn til deres eget fugtindhold. Den optimale indikator for fugtindholdet i næsten alle tørrede frugter anses for at være 17 - 24%. Derfor vil de blive opbevaret meget godt i et rum med en luftfugtighed på 70%. For eksempel tørrer rosiner med svesker eller tørrede abrikoser ikke i dette tilfælde. Og for tørre frugter vil under de givne omstændigheder kunne opsamle en lille mængde fugt fra den omgivende atmosfære (dette gælder hovedsageligt ikke-hermetisk emballerede tørrede frugter).
Med streng overholdelse af alle anbefalinger kan tørrede frugter let bevares hele året - i løbet af denne tid mister de hverken deres fordele eller deres fremragende smag.
Hvad skal man gemme?
For at sikre den bedste bevarelse af sunde tørrede frugter anbefales det at bruge udelukkende lukkede beholdere - med minimal luftadgang bevarer tørrede frugter alle deres egenskaber meget bedre. De mest velegnede til opbevaring er små glas eller keramiske krukker med tæt skruede låg samt tætte træfade.
Tørrede frugter, der har en ujævn struktur og varierende fugtighedsgrad, bør ideelt set opbevares separat. For eksempel bør temmelig fugtige svesker ikke lægges i en fælles beholder med tørrede rosiner eller tørrede abrikoser - de vil ikke kun fugtige, men også absorbere den særlige aroma af svesker. Nå, hvis du virkelig vil lave en blanding af tørrede frugter, som vil blive opbevaret i en fælles beholder, skal alle tilberedte frugter desuden tørres i ovnen for at afbalancere fugtighedsniveauet.
Nyttige tips
På trods af den relativt høje luftfugtighed i køleskabet kan ikke kun svesker med dadler, men også rosiner eller endda tørrede abrikoser lagres i det. Og for at de bevares bedre, placeres de i en lufttæt eller vakuumpakke - dette giver dig mulighed for at bevare dine foretrukne tørrede frugter i tre til fire måneder.
Hvad angår kandiseret ananas, tørret kiwi eller bananer samt sprøde æbleskiver, hældes de i rene kludposer for bedre konservering, og en skål med tørret mynte og almindeligt salt lægges ved siden af - sparende mynte vil afskrække forskellige skadedyr, og saltet vil optage al overskydende fugt.
Alle lagrede frugter skal systematisk inspiceres for skimmelsvamp eller skadelige insekter. Hvis der findes nogle levende væsener, tages tørrede frugter ud i luften på en meget kold dag, eller de kalcineres i en ovn ved en temperatur på cirka halvfjerds grader. Og hvis der er for mange skadedyr, og de fleste af de tørrede frugter allerede er blevet testet af dem, så ville det stadig være bedre at sige farvel til det "skadede" produkt.
Anbefalede:
Sådan Opbevares Figner Korrekt
Figner er en ret sjælden gæst på vores breddegrader, som er et fantastisk naturligt alternativ til slik. Så snart det kaldes: figen, fig eller figentræ. Bag alle disse navne er duftende og meget søde frugter med en meget behagelig eftersmag, der vagt minder om smagen af nødder. Figner er dog lige gode både friske og tørrede. Og for at den ikke mister sin fremragende smag, er det vigtigt at lære at opbevare den korrekt
Sådan Opbevares Rabarber Korrekt
Rabarber, som kom til os fra Tibet, er meget nærende og utrolig velsmagende. Det rangerer først i indholdet af grove fibre, som spiller en væsentlig rolle i fordøjelsen. Og æbler med citroner indtager kun henholdsvis anden- og tredjepladsen. Kort sagt skal rabarber indgå i hver persons kost. For at kunne bruge det oftere, skal du lære at opbevare rabarber korrekt. Dette er dog slet ikke svært at gøre
Sådan Opbevares Kinesisk Kål Korrekt
Pekingkål er meget sundt og kan perfekt supplere næsten enhver ret. Og det er også godt, fordi det ikke kræver særlige opbevaringsbetingelser - hovedrollen i dets vellykkede opbevaring er kun tildelt graden af modning af hovederne. Du kan gemme denne værdifulde grøntsagsafgrøde med lige stor succes både i kælderen og i køleskabet, og for at gøre dette korrekt er det vigtigt at overveje flere vigtige punkter
Sådan Opbevares Hyben Korrekt
Der er skrevet og sagt meget om de gavnlige egenskaber ved lyse hyben. Tørre frugter af denne smukke mand kan altid købes i en butik eller på et apotek. Og nogle af os var så heldige at dyrke yndige hyben på vores egen grund. Det er bare det, at efter at have høstet spektakulære bær, har mange ingen idé om, hvad de skal gøre med dem næste gang. Men du vil virkelig mætte kroppen med vitaminer hele den lange vinter! Hvordan kan du holde sunde hyben?
Tørrede Frugter
Tørring er en af de enkleste måder at forberede bær og frugt til vinteren. Tørring er en metode, som folk har brugt siden oldtiden. Vi glemmer ofte sådan en let og billig måde. Men hvor mange vitaminer og mikroelementer kan bevares takket være tørring
