2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Efter at have indsamlet den længe ventede høst af kål og ordentligt forberedt den til efterfølgende opbevaring, bør man undre sig over spørgsmålet om, hvor og hvordan sprødkål skal opbevares. Trækasser, avispapir eller polyethylenposer er gode til opbevaring af kålafgrøder. Eller du kan gå videre og prøve at holde kålhovederne i leret. Samtidig er det umuligt at sige entydigt, hvilken metode der er den bedste - hver af dem er god på sin egen måde
Opbevaringsbetingelser
Bedst af alt vil kålhoveder blive opbevaret ved temperaturer fra minus et til plus ti grader. Og den bedste indikator for relativ luftfugtighed vil være 95% - det er dette niveau, der er en slags garant for at bremse udviklingen af alle former for lidelser, hvilket igen vil bidrage til bedre bevarelse af kålhøsten. Forresten er ovenstående opbevaringsbetingelser ikke kun velegnede til hvidkål, men også til Savoy og rødkål.
Kål er under gunstige forhold meget velbevaret i seks måneder. Hvis opbevaringstemperaturen pludselig overstiger de anbefalede værdier, vil kålhovederne blive opbevaret meget værre, og i nogle tilfælde vil de endda begynde at revne og langsomt spire. Nogle gange kan de blive dækket af ødelæggende grå skimmel. Hvis temperaturen er lavere end den påkrævede (fra minus to grader eller mindre), begynder dannelsen af mørkning og såkaldte "manchetter" på kålen, og de indre dele af kålhovederne begynder gradvist at nedbrydes. På samme tid sker nedbrydning af kål kun indefra og ledsages af en meget ubehagelig og frastødende lugt, mens dens ydre dele ser ganske sunde ud.
Opbevaringsmuligheder
Oftest sendes veltørret kål til opbevaring i kældre eller kældre. For at kålhovederne skal opbevares der bedst muligt, er det ekstremt vigtigt at sørge for god ventilation i disse rum, så kålen er helt tør og køler ordentligt af. Du kan åbne døren og emhætten til dette formål.
Det er vigtigt at vide, at det er uønsket at opbevare kål i umiddelbar nærhed af kartofler og forskellige rodafgrøder.
I kældre og kældre lægges kålhoveder oftest på træhylder. I dette tilfælde skal mellemrummets størrelse mellem brædderne være omkring tre centimeter. Det er ganske tilladt at lægge den høstede kål på trækasser med fem centimeters mellemrum - oftest er sådanne kasser installeret direkte på gulvet. Og kål er stablet med stilke opad i flere rækker i et skakbrætmønster - denne løsning giver en fremragende luftstrøm til kålhovederne.
En af de bedste og temmelig spektakulære former for opbevaring er ophængning af kålhoveder, der er parvis forbundet på siddepinde under loftet. I dette tilfælde er det vigtigt helt at eliminere sandsynligheden for deres kontakt. Tørrede topblade, der klæber tæt til kålhovederne, beskytter kålen perfekt mod udtørring.
For at spare plads kan kål også opbevares i kasser med en kapacitet på 30 kg, installeret i flere trin. Det er tilladt at opbevare kål i sandet - til dette skal sandet være fugtet på forhånd (det skal rigeligt dække bunden af kælderen), og kålhovederne placeres i det med stubbe nedad, og der holdes en afstand på ca. fem centimeter imellem dem. Men når du vælger denne opbevaringsmetode, skal forstyrrende ydre blade fjernes fra kålhoveder på forhånd.
Nogle gartnere pakker hvert kålhoved ind i avispapir og lægger alle kålhovederne ud på stativer (altid separat). Samtidig er det vigtigt systematisk at observere papiret - hvis det mørkner eller bliver fugtigt, skal kålhovederne først rengøres af det øverste lag af blade og derefter pakkes ind i nyt avispapir. Nogle gange er de pakket i åbne poser lavet af polyethylen - i en pose kan du nemt placere fra fem til ti kålhoveder, der tidligere var pakket ind i papir. Sådanne poser i kælderen er normalt lagt ud i rækker.
Lerkål er en anden god opbevaringsmulighed. Kålhovederne fjernet fra de første grønne blade er bundet med garn, hvorefter de er grundigt belagt med en temmelig tyk lerblanding. Og når de er lidt tørre, hænges de i kælderen på en snor.
Anbefalede:
Sådan Opbevares Kinesisk Kål Korrekt
Pekingkål er meget sundt og kan perfekt supplere næsten enhver ret. Og det er også godt, fordi det ikke kræver særlige opbevaringsbetingelser - hovedrollen i dets vellykkede opbevaring er kun tildelt graden af modning af hovederne. Du kan gemme denne værdifulde grøntsagsafgrøde med lige stor succes både i kælderen og i køleskabet, og for at gøre dette korrekt er det vigtigt at overveje flere vigtige punkter
Sådan Gemmes Kål. Del 3
I denne del af artiklen vil vi se på en temmelig interessant måde at konservere kål på - sner den. Denne metode er især velegnet til dem, der ønsker at bevare en ret solid kålafgrøde hele vinteren og bor i regioner med en overvægt af koldt klima. Spørgsmålene om opbevaring af kål i de sydlige regioner såvel som i vores sædvanlige lejlighedsforhold vil heller ikke blive ignoreret, for langt fra altid er der en kælder eller kælder til gartnerens rådighed
Sådan En Anden Kål
Når vi tænker på kål, er der oftest et billede af et stærkt lysegrønt kålhoved, en appetitlig knase og en snehvid sød stub. Mindre ofte vil billedet falde sammen med blomkålens hvide hoveder. Selvom der stadig er mange forskellige sorter af kål, der ligner et spisekammer fyldt med næringsstoffer
Sådan Gemmes Kål
Mange af os fylder på kartofler, gulerødder, rødbeder, løg og selvfølgelig kål til vinteren. Selvfølgelig kan du købe kål om vinteren, men det vil koste mere, og smagen vil ikke være på niveau. Og sælgere er ikke særlig interesserede i de korrekte opbevaringsbetingelser for sprøde kålhoveder. I mellemtiden er kål ganske velegnet til langtidsopbevaring. Hvis du giver hende de mest gunstige forhold, så vil der hele vinteren være et rigtigt lager af vitaminer og en mark på bordet
Sådan Gemmes Datoer Korrekt
Datoer er et utroligt sundt produkt, især en favorit blandt sunde spisende entusiaster. Og i Mellemøsten sidestilles disse attraktive frugter med brød: gæstfrie arabere hilser dem som et tegn på respekt for de mest ærede gæster. Heldigvis kan datoer nu også let findes på vores skranke. Det vigtigste er at lære at vælge og opbevare dem korrekt. Dette er dog slet ikke svært at gøre, især hvis du kender nogle af finesser
