2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Mange af os fylder på kartofler, gulerødder, rødbeder, løg og selvfølgelig kål til vinteren. Selvfølgelig kan du købe kål om vinteren, men det vil koste mere, og smagen vil ikke være på niveau. Og sælgere er ikke særlig interesserede i de korrekte opbevaringsbetingelser for sprøde kålhoveder. I mellemtiden er kål ganske velegnet til langtidsopbevaring. Hvis du giver hende de mest gunstige forhold, så vil der hele vinteren være et rigtigt lager af vitaminer og næringsstoffer på bordet
Høst kål
Kål høstes normalt i tørt vejr. Den bedste dagtemperatur til høst af de længe ventede kålhoveder vil kun være 5 grader. Og samtidig kan nattemperaturen falde til nul. Oftest høstes kål i begyndelsen af oktober, før de første lette frost er etableret (op til minus fire grader).
Hvis kålhovederne høstes inden den anbefalede tid, skal de efterfølgende afkøles i luften eller i kælderen. Dette vil være vanskeligere end bare at høste kålen til tiden.
Det er bedst for alle, der ønsker at bevare kål hele vinteren, at vælge sene eller i det mindste medium sene kålsorter. På alle kålhoveder under høst er det nødvendigt at efterlade tre eller endda fire grønne blade tæt ved siden af dem. Sådanne blade er meget mindre modtagelige for alle slags sygdomme, herunder henholdsvis skimmelsvamp, de vil være i stand til at beskytte kålhovederne selv mod forskellige lidelser. Derudover beskytter de perfekt kålhovederne mod overdreven fordampning og mulig mekanisk skade.
I tilfælde af at rosetbladene på kålhovederne halter bagud, skal de fjernes med det samme, da de ofte tilstopper hullerne mellem kålhovederne og også i væsentlig grad hindrer adgangen til vital frisk luft.
Varianter til langtidsopbevaring
Ikke alle kålsorter er velegnede til opbevaring hele vinteren. Den bedste løsning ville naturligvis være at dyrke sene sorter.
Sorten "Türkiz", der kendetegnes ved utroligt tætte kålhoveder, der ikke er tilbøjelige til at revne, har vist sig fremragende under vinteropbevaring. Kål af denne sort er ideel til gæring og til langtidsopbevaring om vinteren. De tætte kålhoveder, der ikke revner, er også karakteristiske for Amager -sorten. Kålgafler af denne sort er normalt runde og let fladtrykte, og deres vægt når ofte 3,8 kg.
Velegnet til vinteropbevaring og sådanne sorter som "Aros F1", "Creumont F1" og "Geneva F1". Aros F1 bruges normalt til vinteropbevaring i syv til otte måneder. Det er resistent over for de fleste ubehagelige patogener og smager fantastisk. "Creumont F1" er resistent over for punkteret nekrose og opbevares også perfekt i op til syv måneder. Og "Geneva F1" kendetegnes ved sin evne til at overleve indtil næste høst.
Forberedelse til opbevaring
Inden du sender de høstede kålhoveder til opbevaring, skal du prøve at sortere dem på den mest forsigtige måde. Ikke særlig store kålhoveder vil være mest egnede til langtidsopbevaring - små prøver giver normalt en imponerende mængde affald under rengøringsprocessen, og store kålhoveder revner for tidligt. Uegnet til opbevaring er også underudviklet kål og kål med forskellige skader, så det skal kasseres. Visne og frosne kålhoveder bør også kasseres. Det er også vigtigt at sikre, at der ikke er kålhoveder, der er for mættede med fugt blandt kålene, der forberedes til opbevaring - et sådant kvarter kan påvirke hele høsten negativt.
Alle kålhoveder, der er egnede til opbevaring, placeres i et lag i et tørt rum og efterlades der i cirka tolv til tyve timer, så de tørrer godt og efterfølgende kan opbevares længere. Og efter at kålhovederne tørrer ud, skal stubberne skæres af.
Anbefalede:
Sådan Opbevares Kinesisk Kål Korrekt
Pekingkål er meget sundt og kan perfekt supplere næsten enhver ret. Og det er også godt, fordi det ikke kræver særlige opbevaringsbetingelser - hovedrollen i dets vellykkede opbevaring er kun tildelt graden af modning af hovederne. Du kan gemme denne værdifulde grøntsagsafgrøde med lige stor succes både i kælderen og i køleskabet, og for at gøre dette korrekt er det vigtigt at overveje flere vigtige punkter
Sådan Gemmes Kål. Del 3
I denne del af artiklen vil vi se på en temmelig interessant måde at konservere kål på - sner den. Denne metode er især velegnet til dem, der ønsker at bevare en ret solid kålafgrøde hele vinteren og bor i regioner med en overvægt af koldt klima. Spørgsmålene om opbevaring af kål i de sydlige regioner såvel som i vores sædvanlige lejlighedsforhold vil heller ikke blive ignoreret, for langt fra altid er der en kælder eller kælder til gartnerens rådighed
Sådan En Anden Kål
Når vi tænker på kål, er der oftest et billede af et stærkt lysegrønt kålhoved, en appetitlig knase og en snehvid sød stub. Mindre ofte vil billedet falde sammen med blomkålens hvide hoveder. Selvom der stadig er mange forskellige sorter af kål, der ligner et spisekammer fyldt med næringsstoffer
Sådan Gemmes Kål. Del 2
Efter at have indsamlet den længe ventede høst af kål og ordentligt forberedt den til efterfølgende opbevaring, bør man undre sig over spørgsmålet om, hvor og hvordan sprødkål skal opbevares. Trækasser, avispapir eller polyethylenposer er gode til opbevaring af kålafgrøder. Eller du kan gå videre og prøve at holde kålhovederne i leret. Samtidig er det umuligt at sige entydigt, hvilken metode der er den bedste - hver af dem er god på sin egen måde
Sådan Gemmes Datoer Korrekt
Datoer er et utroligt sundt produkt, især en favorit blandt sunde spisende entusiaster. Og i Mellemøsten sidestilles disse attraktive frugter med brød: gæstfrie arabere hilser dem som et tegn på respekt for de mest ærede gæster. Heldigvis kan datoer nu også let findes på vores skranke. Det vigtigste er at lære at vælge og opbevare dem korrekt. Dette er dog slet ikke svært at gøre, især hvis du kender nogle af finesser
