2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
I denne del af artiklen vil vi se på en temmelig interessant måde at konservere kål på - sner den. Denne metode er især velegnet til dem, der ønsker at bevare en ret solid kålafgrøde hele vinteren og bor i regioner med en overvægt af koldt klima. Spørgsmålene om opbevaring af kål i de sydlige regioner såvel som i vores sædvanlige lejlighedsforhold vil heller ikke blive ignoreret, for langt fra altid er der en kælder eller kælder til gartnerens rådighed
Snekål
Snekål er en meget enklere begivenhed, end den umiddelbart kan se ud til. Friske kålhoveder skal først lægges på sneen og derefter drysses med snelag fra femten til tyve centimeter tykke. I dette tilfælde bør tykkelsen af det øverste snelag være mindst fyrre centimeter. De resulterende afdrev er dækket med siv, halm eller måtter ovenpå. Dette gøres for at give dem beskyttelse mod uventet smeltning.
Og for at kålhovederne, der er forberedt til sne, ikke fryser, bør sneen udføres ved en lufttemperatur på minus to grader.
Opbevaring af kål i jorden
I de sydlige regioner, hvor sne er umulig på grund af klimatiske indikatorer, lagres kålhoveder ofte i jorden. Til dette graves der særlige riller, hvorpå kålhovederne efterfølgende placeres. De skal placeres med stubbe opad. Når alt kål er i jorden, er det dækket ovenfra med et jordlag, der ikke er mere end ti centimeter tykt. I tilfælde af et betydeligt koldsnaps er det tilladt at øge tykkelsen af jordlaget til tredive centimeter.
Sådan opbevares kål i en lejlighed
Det anses for korrekt at opbevare kålafgrøden i en lejlighed, hvor kålhovederne vil være placeret på velventilerede og temmelig tørre steder præget af en passende temperatur. En altan kan godt fungere som sådan et sted. I dette tilfælde placeres kål i trækasser eller i stofposer, der sprinkler hvert kållag med sand. Derudover er der en anden dokumenteret opbevaringsmetode, hvor hvert kålhoved er pakket ind i papir.
Det er tilladt at opbevare kål i køleskabet - til dette formål skal kålhoveder være godt (i to eller tre lag) indpakket med plastfolie af høj kvalitet.
Hvad er kålsygt under opbevaring
Oftest, under lagringstrinnet, angribes kål af grå råd. Som regel udvikler dette angreb sig ved for høj temperatur eller under forhold med høj luftfugtighed. Kålhoveder, der er mekanisk beskadiget eller angrebet af frost, er de mest modtagelige for grå rådne. Kålhoveder, der er for bare, er også alvorligt beskadiget.
Hvis temperaturen i kældrene er forhøjet, kan kålen blive påvirket af slimhindebakteriose. Normalt påvirker det kålhovederne direkte fra kronbladene og gradvist dækker hele deres overflader.
Og nogle gange på kålbladene kan du bemærke dannelsen af sorte prikker, der gradvist uddybes i de indre dele af kålhovederne. Dette er punkteret nekrose. Hvis du ikke stopper udviklingen i tide, vokser den hurtigt til grå råd.
Nyttige tips
Kålhoveder gemt i kældre anbefales ikke at efterlades direkte på jorden, da de i dette tilfælde kan blive fugtige, hvilket igen hurtigt vil provokere henfaldsprocessen.
Træoverflader, hvorpå kål opbevares i kældre, bør helst vaskes med bagepulver. Og oven på dem skal de være dækket med bregne- eller burreblade, som bidrager til bedre bevarelse af friske kålblade samt forhindrer dem i at forfalde. Potentiel fugt på sådanne overflader kan forhindres af et lille lag tørt halm. Og for at give kålhøsten en fremragende luftcirkulation, anbefales det at lægge kålhovederne i to eller tre rækker i et skakbrætmønster.
For enhver opbevaringsmulighed skal kål lægges opad med stubbe - dette forhindrer ikke kun at rådne af selve stubbene, men også af de øvre blade.
Anbefalede:
Sådan Opbevares Kinesisk Kål Korrekt
Pekingkål er meget sundt og kan perfekt supplere næsten enhver ret. Og det er også godt, fordi det ikke kræver særlige opbevaringsbetingelser - hovedrollen i dets vellykkede opbevaring er kun tildelt graden af modning af hovederne. Du kan gemme denne værdifulde grøntsagsafgrøde med lige stor succes både i kælderen og i køleskabet, og for at gøre dette korrekt er det vigtigt at overveje flere vigtige punkter
Sådan En Anden Kål
Når vi tænker på kål, er der oftest et billede af et stærkt lysegrønt kålhoved, en appetitlig knase og en snehvid sød stub. Mindre ofte vil billedet falde sammen med blomkålens hvide hoveder. Selvom der stadig er mange forskellige sorter af kål, der ligner et spisekammer fyldt med næringsstoffer
Sådan Gemmes Kål. Del 2
Efter at have indsamlet den længe ventede høst af kål og ordentligt forberedt den til efterfølgende opbevaring, bør man undre sig over spørgsmålet om, hvor og hvordan sprødkål skal opbevares. Trækasser, avispapir eller polyethylenposer er gode til opbevaring af kålafgrøder. Eller du kan gå videre og prøve at holde kålhovederne i leret. Samtidig er det umuligt at sige entydigt, hvilken metode der er den bedste - hver af dem er god på sin egen måde
Sådan Gemmes Kål
Mange af os fylder på kartofler, gulerødder, rødbeder, løg og selvfølgelig kål til vinteren. Selvfølgelig kan du købe kål om vinteren, men det vil koste mere, og smagen vil ikke være på niveau. Og sælgere er ikke særlig interesserede i de korrekte opbevaringsbetingelser for sprøde kålhoveder. I mellemtiden er kål ganske velegnet til langtidsopbevaring. Hvis du giver hende de mest gunstige forhold, så vil der hele vinteren være et rigtigt lager af vitaminer og en mark på bordet
Sådan Gemmes Datoer Korrekt
Datoer er et utroligt sundt produkt, især en favorit blandt sunde spisende entusiaster. Og i Mellemøsten sidestilles disse attraktive frugter med brød: gæstfrie arabere hilser dem som et tegn på respekt for de mest ærede gæster. Heldigvis kan datoer nu også let findes på vores skranke. Det vigtigste er at lære at vælge og opbevare dem korrekt. Dette er dog slet ikke svært at gøre, især hvis du kender nogle af finesser
