2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
På mit tredje besøg i Thailand stiftede jeg endelig bekendtskab med frugten af den tropiske plante Durian, som jeg hørte og læste meget modstridende indtryk om. Da den mest korrekte idé kun skabes med et personligt bekendtskab, blev det første skridt mod en sådan bekendtskab taget af mig
"Frugtkongen" fra familien Malvaceae
På en eller anden måde er det svært at tro, at dette store og stikkende naturmirakel, som læseren ser på hovedfotoet, er frugten af et træ, der er en slægtning til vores Mallow, der vokser frit i landsbyens haver, blottet for beskyttende torner og besidder miniature spiselige frugter. Men botanikerne ved bedre.
Min første smag af en eksotisk frugt fandt sted ved et bord på en travl gade i den thailandske by Pattaya. Sælgeren vejede den frugt, vi kunne lide, som viste sig at være tre et halvt kilo. Prisen er angivet pr. Kg af frugtens "levende" vægt og var lig med hundrede thailandske baht på købstidspunktet, hvilket er lidt mere end to hundrede russiske rubler pr. Kilogram. Det vil sige, at frugten kostede os tre hundrede og halvtreds baht (cirka syv hundrede rubler). Med fingerfærdige bevægelser afbrød sælgeren de beskyttende skalns tornede lober med en skarp hatchet og fjernede fire ret store gule "patties" fra den. Deres form lignede formen af en enorm bønne og lignede også et menneskeligt embryo i dets tidlige udviklingsstadier.
Under den tynde fibrøse skal var en let masse, der minder om tyk yoghurt eller samvittighedsvis flødeskum. Vi spiste disse kæmpe "bønner" lige med vores hænder og knipede af med et stykke af skaldelen af den sarte indre masse. Smagen, i modsætning til andres meninger, viste sig ganske enkelt at være guddommelig, i modsætning til enhver anden frugt, og endnu mere grøntsager (mange mennesker forestiller sig smagen af rådne løg). En behagelig eftersmag og en mæthedsfornemmelse vedvarede ganske længe efter måltidets afslutning.
Durians smag
Årsagen til forskellige meninger om smagen af Durian -frugt ligger i tilstedeværelsen af flere plantearter, hvis smag af frugterne er radikalt forskellige fra hinanden. Der er omkring tredive varianter af Durian, hvoraf mindst ni er gode til mad.
I Thailand er der flere hovedtyper af Durian, hvis frugter turister kan smage, hvis de ikke kun besøger Pattaya, men også i andre dele af landet. Disse er for eksempel sådanne typer eller sorter af Durian som: Mon Thong, Chani eller Chini (Chanee), Kan Yao, Long Laplae.
"Mon Tong" er langt den mest populære type Durian, da frøene er relativt små, og frugtkødet, der omgiver frøet, er blødt, sødt og cremet og smelter med en behagelig aroma i munden. Indtil videre har jeg haft en chance for at prøve præcis "Mon Tong". Forresten, Durian frø er også spiselige. De er neutrale i smagen, brune på ydersiden og hvide indeni, og når de tygges giver indtryk af et fedtet stof. Duften af denne type Durian er ikke særlig stærk. Anden gang spiste vi det på vores altan. Sønnen hentede ganske behændigt en behagelig delikatesse fra pigtræet. Affald fra frugten blev lagt i en plastikpose, som stod på balkonen til aften. Om aftenen tog de mig til en skraldespand på gaden. I løbet af dagen intensiverede duften fra skallen, og derfor lykkedes det, mens posen blev ført hen over rummet til udgangen, at lugten fyldte rummet. Han var ikke så meget modbydelig, men noget ubehagelig og temmelig vedholdende. Denne lugt afbrød ikke ønsket om at smage frugtens cremede frugtkød igen.
"Chini" betragtes som den bedste med hensyn til frugtresistens over for infektionssygdomme.
"Kang Yao" bevarer frugtkødets sødme og fraværet af en ubehagelig lugt længere end andre typer, men det er mindre almindeligt på salg.
Lon Laple er en hybrid opdrættet af opdrættere for seks år siden. Det er den sødeste frugt blandt andre typer Durian, og betragtes derfor som en delikatesse og er dyrere. Lon Laple er stoltheden i den thailandske provins Uttaradit, der ligger i den nordøstlige del af landet.
Andre lande har deres favoritter blandt Durian -sorterne.
Anbefalede:
Hvorfor Stikkelsbær Bærer Lidt Frugt
Stikkelsbær er en af de mest udbredte og almindelige bærafgrøder i køkkenhave. I en sommersæson udvikler denne plante gode årlige skud. Plantsorten, jordens struktur, fugtindikatorer og mængden af næringsstoffer spiller en vigtig rolle i afgrødeudbyttet
Lidt Om Valget: Hvad Er Det Til, Og Hvordan Gør Man Det Korrekt?
Picking er et begreb, der kom til os fra det franske sprog. I originalen betyder det "pind", "indsats". Nu betyder plukning at transplantere kimplanter i beholdere, nogle gange i individuelle krukker, ofte med at knibe roden med en tredjedel
Lidt Mere Om Fordelene Ved Bananskræl
Det ser ud til, at du kun kan glide godt på det. Men det viser sig, at bananskal kan blive en assistent i mange husholdnings-, kulinariske, kosmetiske og endda medicinske anliggender. Hvordan kan det være nyttigt?
Lidt Om At Forberede Frø Til Såning
Det er synd, når der investeres arbejde i frøplanterne og den fremtidige høst, og pludselig begynder planterne at gøre ondt og dø. Hvor kommer et sådant angreb fra, når jorden er ren, og drivhuset desinficeres, og frøene med høj spirekapacitet? Faktum er, at et udadtil sundt korn i første omgang kan være inficeret med en sygdom. Og for at beskytte afgrøden mod at blive beskadiget af bakterielle, virale og svampesygdomme, der overføres gennem frø, før du sår, skal du tage dig tid til at desinficere dem
Lidt Om Valnødder
Siden har allerede mange oplysninger om valnødder; hvordan man planter og dyrker et træ korrekt; om møtrikkens gavnlige egenskaber. Men dette er så attraktiv og sød frugt, at jeg gerne vil tale lidt mere om det
