2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Lyse og saftige salatblade bruges aktivt af værtinder til at forberede en lang række kulinariske mesterværker. Men desværre opbevares de ikke længe. Og det er ikke overraskende: salat er utroligt lunefuldt - det tåler transport meget dårligt, og hvis det opbevares forkert, vil de attraktive blade generelt blive forringet i løbet af få timer. Desuden fratager hver dag opbevaring af salatblade, efter at de er høstet, næsten 25% af de næringsstoffer, de indeholder. Så er det muligt på en eller anden måde at forlænge deres holdbarhed? Det viser sig ganske
Hvordan samles og opbevares salat?
Ejere af deres egne parceller rådes til at indsamle salatblade udelukkende i tørt vejr om morgenen. Faktum er, at dug eller regn fremkalder deres hurtige forringelse. Greens skal graves ud sammen med rødderne og placeres i små kasser med rødderne nede.
Hvis du blot lægger salatbladene, der tidligere var pakket ind i et fugtigt håndklæde, på hylden i køleskabet, så forbliver de friske i kun to dage. For at forlænge deres holdbarhed med flere dage pakkes salatblade ind i en papirserviet, hvorefter enhver sølvgenstand placeres inde i emballagen. Og så sendes salaten til opbevaring i køleskabets grøntsagsrum. Dette lille trick hjælper dig med at beholde en vidunderlig bladgrøntsag hele ugen.
Hvis du vil holde den høstede afgrøde frisk i op til to uger, placeres salatblade i plast- eller glasbeholdere med låg. For at der ikke er fremmed lugt i beholderne, er det nødvendigt at tildele separate beholdere til greenerne. Bunden af beholderen er foret med køkkenrulle, derefter lægges et lag grønt, derefter dækkes grøntene med et andet køkkenrulle ovenpå, tæt lukket med et låg og anbringes på en hylde i køleskabet. I tilfælde af at høje beholdere bruges til at opbevare salatblade, skal hvert lag af grønt være dækket med en papirserviet.
Hvordan tilbereder jeg salatblade til opbevaring?
Indsamlede eller indkøbte salatblade lægges i en stor skål og skylles grundigt under koldt rindende vand. For derefter at dræne overskydende væske fra bladene, overføres de til et dørslag i et stykke tid.
Bordet eller anden arbejdsflade er dækket med papirservietter eller et bomuldshåndklæde, hvorefter salatblade spredes på dem for at lade dem tørre helt. Du skal holde bladene helt tørre, da selv den mindste dråbe vand, der er tilbage efter tørring, håbløst kan ødelægge smagen af dette sunde produkt.
At forlade salatblade i lang tid i lyset anbefales kategorisk ikke - du skal dække dem med et rent håndklæde. Og hvis du planlægger at hugge salatbladene, er det bedre at undvære en kniv - kontakt med metal påvirker deres smag negativt. For at male salatblade rives de simpelthen i hånden.
Opbevaring af salatblade i fryseren
Fryseren er en glimrende løsning til opbevaring af salatblade, fordi de kan opbevares i den selv hele vinteren!
Inden frysning skal tilberedte salatblade blancheres - dette bevarer ikke kun grønne lyse farve og vidunderlige aroma, men også maksimumet af de ernæringsmæssige komponenter, den indeholder. Salaten dyppes bogstaveligt i kogende vand i et par minutter, hvorefter bladene fjernes og hældes over dem med isvand. Derefter lægges salatblade på en flad overflade, så de tørrer godt, og når de er helt tørre, lægges de i poser. Poserne bindes til gengæld tæt og sættes i fryseren.
Hvis du frygter, at efter afrimning vil en sund bladgrøntsag blive til en ekstremt uappetitlig masse, kan du opbevare den i form af kartoffelmos. For at gøre dette føres bladene gennem en kødkværn, lægges i poser og fryses. Det er ikke forbudt at fryse dem i plastbeholdere udstyret med låg. I dette tilfælde er det bedst at fryse i en beholder eller pose den mængde salat, du planlægger at bruge ad gangen, da du ikke længere kan fryse den igen.
Du kan fryse salatblade på en anden måde - de knuste blade lægges i isforme, hældes med kogt vand og lægges i fryseren. Og så snart vandet stivner, overføres ternene med urter til poser og sættes tilbage i fryseren. I denne form kan salaten opbevares i op til to år, og selv dens vidunderlige aroma bevares efter optøning af terningerne!
Anbefalede:
Sådan Opbevares Figner Korrekt
Figner er en ret sjælden gæst på vores breddegrader, som er et fantastisk naturligt alternativ til slik. Så snart det kaldes: figen, fig eller figentræ. Bag alle disse navne er duftende og meget søde frugter med en meget behagelig eftersmag, der vagt minder om smagen af nødder. Figner er dog lige gode både friske og tørrede. Og for at den ikke mister sin fremragende smag, er det vigtigt at lære at opbevare den korrekt
Sådan Opbevares Rabarber Korrekt
Rabarber, som kom til os fra Tibet, er meget nærende og utrolig velsmagende. Det rangerer først i indholdet af grove fibre, som spiller en væsentlig rolle i fordøjelsen. Og æbler med citroner indtager kun henholdsvis anden- og tredjepladsen. Kort sagt skal rabarber indgå i hver persons kost. For at kunne bruge det oftere, skal du lære at opbevare rabarber korrekt. Dette er dog slet ikke svært at gøre
Sådan Opbevares Kinesisk Kål Korrekt
Pekingkål er meget sundt og kan perfekt supplere næsten enhver ret. Og det er også godt, fordi det ikke kræver særlige opbevaringsbetingelser - hovedrollen i dets vellykkede opbevaring er kun tildelt graden af modning af hovederne. Du kan gemme denne værdifulde grøntsagsafgrøde med lige stor succes både i kælderen og i køleskabet, og for at gøre dette korrekt er det vigtigt at overveje flere vigtige punkter
Sådan Opbevares Courgette Til Foråret
Zucchini er populær, elsket og efterspurgt. Den har en rig vitamin- og mineralsammensætning, den bruges i babymad, diætmad, den er uerstattelig i ernæring med vægttab. Sæsonbestemt brug kan forlænges ved at vide, hvordan squashen skal opbevares til foråret. Nu lærer du hemmelighederne og finesser ved opbevaring af denne grøntsag
Sådan Opbevares Hyben Korrekt
Der er skrevet og sagt meget om de gavnlige egenskaber ved lyse hyben. Tørre frugter af denne smukke mand kan altid købes i en butik eller på et apotek. Og nogle af os var så heldige at dyrke yndige hyben på vores egen grund. Det er bare det, at efter at have høstet spektakulære bær, har mange ingen idé om, hvad de skal gøre med dem næste gang. Men du vil virkelig mætte kroppen med vitaminer hele den lange vinter! Hvordan kan du holde sunde hyben?
