2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Ingen ny teknologi er uforlignelig med det unikke i støbejernspande. Retterne tilberedt i den er møre og har en rig aroma. Disse retter er klar til at servere for evigt og glæde sig over kulinariske mesterværker. Vi tilbyder dig at stifte bekendtskab med støbejernspande, lad os tale om brugens forviklinger og plejereglerne
Fordele ved en støbejernspande
Levetiden for en støbejernspande har ingen grænse, det er umuligt at ødelægge det. Mad tilberedt på den er jævnt bagt, får saftighed, smuk farve og brænder ikke. Kun på den kan du stege klassiske pandekager, ostekager og pandekager. Professionelle kokke foretrækker at bruge støbejern. Eksperter mener, at det er dette materiale, der gør fødevarer mere sikre og sunde.
Støbejern er ikke bange for syrer og har høj varmeledningsevne, ideel til langvarig varmebehandling af produkter. Nymodede legeringer og belægninger af moderne stegepander garanterer ikke sikkerhed, er dyre og har en kort levetid. Tilhængere af korrekt ernæring og sund livsstil vælger støbejern, et materiale, der er bevist i århundreder og ikke udsender toksiner.
Sådan laver du en non-stick stegepande
Hvis du har arvet en bradepande, så er den allerede blevet "kørt ind" og lært at lave mad. Lad os tale om den nye stegepande, vi lige har købt. Så vask først med opvaskemiddel. Nu bruger vi "bedstemors metode": Fyld bunden helt med salt og antænd i en halv time, lav ildmediet. Hæld derefter saltet i og smør straks indersiden med fedt. Alle kan bruges: margarine, bacon, smør / vegetabilsk olie. Sæt det nu i en varm ovn i en time. Spar ikke for kræfterne, men nu har du en non-stick belægning.
Regler for brug af en støbejernspande
Grundreglen er, at jo oftere du laver mad i din gryde, jo mere forbedres produktets kvalitet, og maden smager bedre. Den bedste måde at opretholde ydeevnen på er regelmæssig brug.
Professionelle siger, at du skal begynde at lave mad i en varm pande, ellers risikerer du at få et ujævnt stegt produkt. Før du starter processen, skal du derfor lade den tomme gryde stå over ilden i et par minutter. Villighed er let at bestemme. Drop på overfladen af bunden, hvis vandet suser og fordamper - du kan fortsætte. En korrekt forvarmet stegepande fordeler perfekt varmen, skaber ideelle betingelser for udførelsen af kulinariske opskrifter og bevarer madens næringsværdi.
Blødgør ikke panden efter brug. Det er bedre at straks skrabe den tørrede mad af med en metalspatel. Hvis dette er for svært, hæld varmt vand, sæt det på en stille ild, lad det koge. Efter denne procedure vaskes alt let af.
Det mest interessante er, at jo mere du skraber stegepanden med jernskuresvampe, børster, spatler, jo bedre bliver overfladen, og arbejdskvaliteterne stiger. Kontakten mellem støbejern og metal er gunstig, denne handling polerer og skaber modstand mod forbrænding.
Det anbefales ikke at opbevare færdigretter i en bradepande. Den porøse overflade absorberer lugt og forvrænger dem efter afkøling og giver maden en uønsket smag. Efter tilberedning skal maden derfor overføres til et andet fad til opbevaring.
Sådan rengøres en stegepande i støbejern
Der er ingen problemer med rengøring, især da der ikke kræves forsigtighed fra dig. Dine redskaber er uhøjtidelige, meget holdbare og hårdføre. Det kan skrabes med metalspatler, gnides med eventuelle jernbørster.
Varmt vand er støbejerns bedste ven, så vask det bedre. Hvis du foretrækker vaskemidler, skal du være opmærksom på, at de med tiden vil ødelægge non-stick belægningen, da de er fedtopløselige. Maden begyndte at klistre under madlavningen - du bliver nødt til at gentage kalcineringsproceduren for at gendanne dens egenskaber.
Til genstridig snavs, brug bagepulver eller salt. Efter vask skal du tørre med en absorberende svamp eller væv for at holde overfladen drypfri. Ellers kan der forekomme rust på overfladen. Opbevares tørt, normalt sætter vi pander i ovnen på komfuret eller på arbejdsbordet.
Sådan vælger du en støbejernspande
En ægte støbejernspande kan ikke være billig. Tag ikke tvivlsomme legeringer - dette er en falsk og en variant af støbejerntemaet. Kvalitet kan bestemmes efter vægt. Selv den mindste vil være håndgribelig tung. Bunden og siderne skal være mindst 5 mm tykke. Kontroller for revner, forvrængninger eller andre synlige mangler.
Træhåndtag betragtes som kortvarige. Bedre at tage med en aftagelig eller blødgører, som er modstandsdygtig over for ekstrem varme. Det mest holdbare vil være almindeligt støbejern, de kan vaskes uden problemer med gryden, og der sker ikke noget med dem.
En god husmor har altid flere støbejernspander. Til pandekager med små sider og tilstrækkelig diameter. Til kød - bølgepap / grill, til bagning og stewing købes de med høje sider.
Nu ved du, hvorfor vores bedstemødre altid lavede lækkert. En stegepande i støbejern er ikke en sjældenhed, men en nyttig ting af høj kvalitet.
Anbefalede:
Løbende Mad
Det første ukrudt, som jeg påtog mig at kæmpe med på mine 15 hektar, var ikke stikkende som en tidsel og ikke stikkende som brændenælder. Dens stilk var gennemsigtig og saftig, bladene var møre og smukke, og roden var meget forgrenet, men let fjernet fra jorden. Hvis jeg da vidste, at dette er ret spiseligt og endda en lægeplante, er det muligt, at jeg ville have behandlet det mere fordelagtigt
Persimmon: Sådan Dyrkes Gudernes Mad
Fans af indendørs dyrkning af eksotiske planter vil uden tvivl sætte pris på en sådan plante som persimmon. Blandt de tyrkiske folk betyder dette navn "behageligt", "sødt", hvilket meget præcist beskriver smagen af træets frugt. I den latinske version kaldes planten diospyros, hvilket betyder "gudernes mad". Dette navn vidner om de ældgamle folks højeste påskønnelse, sofistikeret i kulinariske lækkerier. Og i dag er plantens frugter, der er værdige til bordet for indbyggerne i den gamle romerske myte
Mad Til Børn I Landet
At bruge tid udendørs er godt for alle. Og på dacha finder nydelse af naturen konstant sted, da det at være uden for byen bliver til en lang, ikke byrdefuld gåtur. Det er meget nyttigt at finde børn i landet, fordi der er en usædvanlig situation, og omkring den unge sommerboer er der så meget ukendt og interessant
Drivhusjord - Hvordan Laver Man Mad?
Drivhuse har særlige krav til den jord, de er fyldt med. For at gøre dette skal du forberede en særlig jordblanding, som vil have kvaliteter som lethed, løshed, permeabilitet. Det skal hurtigt varme op og indeholde plantens næringsstoffer. Derudover er det vigtigt, at ingen jord, der er forurenet med skadedyrslarver, sygdomme og ukrudt, kommer ind i drivhuset. Derfor skal forberedelsen af sådanne arealer tages meget ansvarligt. Og dette arbejde udføres som regel i efteråret
Øret På Ilden Er Gudernes Mad
1. maj, dacha, grill … nej! Øre og øre igen! Der er mange opskrifter på denne ret, men jeg vil fortælle dig en gennemprøvet måde at skabe dette kulinariske mesterværk i et sommerhus. Og vi vil ikke kun tale om ingredienserne, men også om retterne, hvis landkøkkenet ikke er udstyret til det maksimale, og så du er klar
