2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Duftende modne jordbær glæder næsten alle, der smager det mindst én gang. Denne vidunderlige lyse bær indeholder en enorm mængde folat og ascorbinsyre samt kalium og jern. Jordbær bruges ofte til at behandle forkølelse, lever- og nyresygdomme og til at forhindre anæmi. For at nyde en frisk bær længere, skal du lære de grundlæggende nuancer af dens korrekte opbevaring
Grundlæggende nuancer
Det er op til alle at beslutte, om de vil vaske jordbærene, efter at de er blevet plukket. Hvis den første mulighed alligevel er valgt, er det bedst at vaske bærene under bruseren med et lavt tryk og derefter forsigtigt sprede jordbærene på et håndklæde eller på papir og tørre dem grundigt.
At lade bærene være ubehandlede i lang tid frarådes kraftigt, da de hurtigt vil blive forringet. Det er uønsket og for ofte at hælde jordbær fra en beholder til en anden. Og når de duftende bær er hjemme, er det vigtigt at begynde at behandle dem hurtigst muligt.
Opbevaring af jordbær i køleskabet ved en temperatur på omkring nul grader og lav luftfugtighed er tilladt i cirka fem til seks dage. Hvis temperaturen og fugtigheden begynder at stige, vil bærene blive forringet og rådne, og deres aroma vil gradvist falme væk.
Hvordan fryses jordbær?
Jordbærene sorteres, hældes derefter på en palle og fryses ned. Det er ikke nødvendigt at rive bægerbladene af de bær, der er beregnet til frysning. Når jordbærene fryser, hældes de i en plastpose eller i en plastbeholder og sendes til opbevaring i fryseren. Denne opbevaringsmetode giver dig mulighed for at bevare vitaminer i jordbær hele vinteren.
Tørring af jordbær
Det vil ikke være svært at tørre små jordbær i ovnen - til dette hældes de på en bageplade og sendes til en ovn, der er forvarmet til halvtreds grader. Sepaler behøver ikke at blive revet af, det vigtigste er at befri bærene for råd og snavs. Tørrede jordbær opbevares i æsker hele vinteren. Du kan endda drysse det med te med det samme - dette vidunderlige naturlige tilsætningsstof vil give den sædvanlige drink en lækker smag og unik aroma!
Vi tilbereder jordbær med sukker
Denne metode til opbevaring af jordbær er meget populær - bærene, revet med sukker, bevares fremragende hele vinteren! De indsamlede bær vaskes og tørres grundigt, derefter skæres de grønne kelblade af hver jordbær og kasserer de forkælede og rådne prøver. Og resten af bærene er dækket med sukker med et glas sukker for hvert kilo bær. Men for fuldt ud at nyde den naturlige smag af vilde jordbær behøver du ikke tilføje sukker. Derefter formales alle bær grundigt enten i hånden eller ved hjælp af en blender.
Den resulterende masse hældes i halvliter plastflasker eller lægges i rene forme. Du skal ikke bekymre dig om, at det vil være problematisk at fjerne delikatessen fra flaskerne - hvis du varmer dem lidt op og derefter åbner dem, vil fjernelse af jordbærene være lige så let som at skrælle pærer. Og hvor vidunderlige sådanne emner lugter - uden ord!
Hvis jordbærene blev formalet med sukker, og der blev tilsat meget sukker på samme tid, så behøver en god dessert ikke at blive sendt til fryseren - den kan også opbevares i køleskabet. Sådan en ret minder i øvrigt lidt om marmelade.
Varmebehandling tilsat sukker
Denne metode bruges af alle, der ønsker at gøre jordbæremner mere ensartede og i stand til at vare så længe som muligt. Duftende bær udsættes for varmebehandling og opvarmer dem op til omkring tres grader. Men du behøver ikke koge dem som syltetøj.
Jordbærene sorteres, frigøres fra kelkbladene, hældes i en skål eller gryde og æltes godt med en træstamler. Så snart bærene starter saften, sættes gryden på svag varme. Når godbidderne varmes op, hældes sukker gradvist i det, som skal tages dobbelt så meget som jordbær. Når sukkeret er helt opløst, fjernes gryden fra komfuret, og dets indhold hældes i rene krukker og lukkes tæt med gode plastiklåg. Når blandingen afkøles, sættes den i køleskabet, hvor den kan opbevares perfekt hele vinteren. Det er heller ikke nødvendigt at lægge det i fryseren, men hvis det alligevel bliver besluttet at placere emnerne der, anbefales det at overføre dem til plastbeholdere.
Anbefalede:
Sådan Opbevares Figner Korrekt
Figner er en ret sjælden gæst på vores breddegrader, som er et fantastisk naturligt alternativ til slik. Så snart det kaldes: figen, fig eller figentræ. Bag alle disse navne er duftende og meget søde frugter med en meget behagelig eftersmag, der vagt minder om smagen af nødder. Figner er dog lige gode både friske og tørrede. Og for at den ikke mister sin fremragende smag, er det vigtigt at lære at opbevare den korrekt
Sådan Opbevares Rabarber Korrekt
Rabarber, som kom til os fra Tibet, er meget nærende og utrolig velsmagende. Det rangerer først i indholdet af grove fibre, som spiller en væsentlig rolle i fordøjelsen. Og æbler med citroner indtager kun henholdsvis anden- og tredjepladsen. Kort sagt skal rabarber indgå i hver persons kost. For at kunne bruge det oftere, skal du lære at opbevare rabarber korrekt. Dette er dog slet ikke svært at gøre
Sådan Opbevares Kinesisk Kål Korrekt
Pekingkål er meget sundt og kan perfekt supplere næsten enhver ret. Og det er også godt, fordi det ikke kræver særlige opbevaringsbetingelser - hovedrollen i dets vellykkede opbevaring er kun tildelt graden af modning af hovederne. Du kan gemme denne værdifulde grøntsagsafgrøde med lige stor succes både i kælderen og i køleskabet, og for at gøre dette korrekt er det vigtigt at overveje flere vigtige punkter
Sådan Opbevares Jordbær Korrekt. Del 2
I artiklens første del stiftede vi bekendtskab med metoderne til opbevaring af jordbær i køleskabet og i fryseren. For at modne bær skal bevares så længe som muligt, er det nødvendigt at lære de grundlæggende regler for deres forberedelse til opbevaring. Derudover er mulighederne for opbevaring af jordbær ikke begrænset til køleskab eller fryser - vidunderlige bær vil blive perfekt bevaret i sukker eller pektinsirup
Sådan Opbevares Jordbær Korrekt. Del 1
Sæsonen for friske jordbær er ganske kort, og du vil virkelig gerne nyde disse duftende bær så længe som muligt! For at realisere dette ønske er det vigtigt at lære at opbevare jordbær korrekt. Forresten er der mange muligheder for at bevare det, og takket være nogle af dem kan du nyde saftige bær hele året
