2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
I den første del af artiklen stiftede vi bekendtskab med metoderne til opbevaring af jordbær i køleskabet og i fryseren. For at modne bær skal bevares så længe som muligt, er det nødvendigt at lære de grundlæggende regler for deres forberedelse til opbevaring. Derudover er mulighederne for opbevaring af jordbær ikke begrænset til køleskab eller fryser - vidunderlige bær vil blive perfekt bevaret i sukker eller pektinsirup
Sådan tilberedes jordbær til opbevaring
Inden du sender de duftende bær til opbevaring, skal du omhyggeligt sortere dem ud - hvis der kommer støvede eller stærkt bulede prøver under denne begivenhed, skal de straks kasseres og smides væk. Hvis dette ikke gøres, vil formen også hurtigt dække andre bær. Og for at finde "ægteskabet" var lettere, kan du sprede jordbær på en ren overflade - så behøver du ikke forstyrre hele bær unødigt.
Hvis du under sortering af jordbær støder på bløde bær, der ikke er egnede til opbevaring, som endnu ikke har haft tid til at blive sure eller mugne, kan de moses eller tilsættes bagværk. Jo hurtigere du bruger det, jo bedre.
I tilfælde af at jordbærene sendes til opbevaring i køleskabet, behøver du ikke vaske dem. Faktum er, at denne saftige bær absorberer fugt som en svamp, og jo mere fugt den absorberer, jo hurtigere vil den endelig blive forringet.
Vask af jordbær er kun tilladt til opbevaring i fryseren, men i dette tilfælde skal du altid slippe af med overskydende fugt, så der ikke er for meget is i bærene.
Hvis du planlægger at spise bær snart
Hvis du planlægger at forbruge jordbær i de næste par timer, er det bedst at opbevare dem ved stuetemperatur - dette bevarer deres unikke friske smag. Bare opbevar ikke bær i plastbeholdere - specielle madbeholdere er bedst egnet til dette (emballage af plast lader ikke luft passere til jordbær, hvilket uundgåeligt fører til rådne).
Jordbær skal vaskes umiddelbart før brug - bærene, vasket på forhånd, begynder aktivt at absorbere vand og bliver slap. Og du skal vaske dem for at fjerne alle slags skadelige stoffer fra deres overflade. Bærene, vasket lige før brug, tørres let med køkkenrulle.
For at sikre, at skadelige bakterier fjernes fra bærene, vasker nogle husmødre jordbærene i en eddikeopløsning (tre dele vand og en del eddike). På samme tid skal hver bær vaskes omhyggeligt med hænderne og først derefter skylles under rindende vand.
Opbevares i sukkerlage
Måske er dette den sødeste og lækreste måde at opbevare bær på. For at bruge det dyppes 800 g grundigt vaskede bær i kogende vand i ca. 30-60 sekunder, hvorefter de overføres til steriliserede krukker og hældes sukker og vandsirup (til 3 glas vand - 400 g sukker), de er tæt lukket med godt steriliserede låg …
Opbevaring i pektinsirup
Denne opbevaringsmetode er mindre almindelig end alle de andre, men samtidig er den også meget effektiv. Forresten kaldes pektin en naturlig stabilisator, oftest hentet fra æbler.
For at forsøge at bevare jordbær på denne måde skal du købe pektinpulver. Vaskede bær lægges i sterile krukker og hældes med afkølet kogt pektinsirup, som tilberedes i overensstemmelse med instruktionerne på pakken (for forskellige producenter kan tilberedningsforholdene variere betydeligt).
Denne fremgangsmåde hjælper med at bevare jordbærens fremragende smag, men er mindre pålidelig, end når den opbevares i sukkersirup.
Det er vigtigt at vide
Når du køber jordbær, bør du ikke stole helt på dets farve - efter at have plukket bærene virkelig mørkere, men det betyder ikke, at de bliver søde.
På trods af at frosne jordbær bevarer deres smag og de fleste næringsstoffer, kan deres udseende afvige betydeligt fra friske bærs udseende. Så hvis jordbærene bliver blødere og mørkere under frysning, skal du ikke være bekymret, det er helt normalt.
Anbefalede:
Sådan Opbevares Koriander Korrekt. Del 1
Mange mennesker elsker koriander, men det er ikke altid let at holde denne temmelig sarte urt frisk - den begynder ofte at krybe og rådne. Ikke desto mindre, hvis du nærmer dig spørgsmålet om opbevaring korrekt, kan du holde koriander frisk selv i flere måneder. Og så kan du nyde lækre retter med friske krydderurter hele sæsonen
Sådan Opbevares Koriander Korrekt. Del 3
I fortsættelse af emnet korianderopbevaring kan man ikke undgå at nævne dets opbevaring i de stadig mere populære papirhåndklæder - både våde og tørre. Hvis greenerne i det første tilfælde varer i cirka fem til syv dage, så giver den anden mulighed dig mulighed for at beholde den i to til tre uger. Hver af disse metoder er imidlertid gode på sin egen måde, så begge muligheder fortjener opmærksomhed. Og hvilken man skal bruge - alle bestemmer selv
Sådan Opbevares Tomater Korrekt. Del 3
Der er mange måder at bevare din tomatafgrøde på, og hver af dem er ret effektive. Den tredje del af artiklen vil diskutere hemmelighederne ved tidlig modning og vellykket opbevaring af disse velsmagende og sunde grøntsager. Det viser sig, at du ikke kun kan spare tomater hele, men også i skiver. Og tomater, der begynder at forringes, er ganske mulige at genoplive. Hvordan du gør dette vil blive beskrevet nedenfor
Sådan Opbevares Jordbær Korrekt
Duftende modne jordbær glæder næsten alle, der smager det mindst én gang. Denne vidunderlige lyse bær indeholder en enorm mængde folat og ascorbinsyre samt kalium og jern. Jordbær bruges ofte til at behandle forkølelse, lever- og nyresygdomme og til at forhindre anæmi. For at nyde et frisk bær længere skal du lære de grundlæggende nuancer af dets korrekte opbevaring
Sådan Opbevares Jordbær Korrekt. Del 1
Sæsonen for friske jordbær er ganske kort, og du vil virkelig gerne nyde disse duftende bær så længe som muligt! For at realisere dette ønske er det vigtigt at lære at opbevare jordbær korrekt. Forresten er der mange muligheder for at bevare det, og takket være nogle af dem kan du nyde saftige bær hele året
