2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Artiskokker er meget populære hos mange af os - de er lige så gode både friske og dåser. Desværre er det ikke muligt at holde artiskokker friske i lang tid - de kan kun opbevares i et par dage. I dette tilfælde skal du dog stadig gøre dig bekendt med de grundlæggende regler for opbevaring, ellers varer dette nærende produkt ikke engang en uge. Så hvordan skal du opbevare artiskokker?
Hvordan opbevares?
Som regel holder friske artiskokker sig godt i højst syv dage. På samme tid anbefales det kategorisk ikke at fryse dem - det er bedst at opbevare artiskokker i køleskabet (i beholdere eller i plastposer). Faktum er, at når det er frosset, mister dette værdifulde produkt sin fremragende smag, og dets konsistens ændrer sig også til ukendelighed og udelukkende til det værre, hvilket resulterer i, at frosne artiskokker bliver ubrugelige.
Ideelt anbefales det, at friske artiskokker spises inden for en dag, da de under langtidsopbevaring har en mindre udtalt smag, vitaminer fra dem forsvinder gradvist, og deres struktur bliver fibrøs.
Kun høje kvalitet og friske blomsterstande lægges altid til opbevaring - det er bedre at slippe af med artiskokker, der er begyndt at forringes rettidigt. Desuden er de i en forurenet form ikke kun egnede til opbevaring i køleskabet, men også til tilberedning af alle slags retter, da sådanne blomsterstande kan påvirke fordøjelsesprocessen negativt.
Den bedste temperatur til opbevaring af artiskokker anses for at være fra nul til en grad. Ved andre temperaturer øges risikoen for, at strukturen og smagen af de høstede blomsterstande ikke ændres til det bedre, betydeligt. Ved høje temperaturer viser de ofte tegn på stærk fugt og henfald, og ved for lave temperaturer bliver artiskokker usmagelige.
Ud over køleskabet kan blomsterstande opbevares i kælderen eller i kælderen, såvel som på balkonen eller et andet ret køligt sted.
Hvad angår saltede og syltede artiskokker, opbevares de analogt med andre emner. Opbevaringsstedet for emnerne skal være mørkt, køligt, placeret væk fra alle varmekilder og pålideligt beskyttet mod solens stråler. Under påvirkning af lys ændrer artiskokker, der er lagret i krukker, ofte deres farve, og deres struktur bliver mere fibrøs.
Det er bemærkelsesværdigt, at artiskokssorter på ingen måde påvirker opbevaringens varighed - hver eneste sort begynder at miste sin fremragende smag efter et par dage.
Nyttige tips
For at forlænge artiskoks levetid er det tilrådeligt at købe dem eller plukke dem sammen med stilkene. Sådanne artiskokker lægges i glas med vand (ligesom snitblomster) efter at have lavet små snit ved spidserne af deres stilke.
Åbnede artiskokker frarådes kraftigt at opbevare i nærheden af fødevarer med en rig aroma samt i nærheden af kogte retter - hvis du ignorerer denne regel, vil blomsterstanden forringes meget hurtigere.
For at bevare artiskokker i flere uger skal de fyldes med saltvand (med en hastighed på 20 g salt for hver liter vand) og overføres til et køligt sted. Og i en måned kan de opbevares i syltet form (sukker, citronsyre, salt og vand tages for at forberede marinaden, og mængden af sukker skal overstige saltmængden med nøjagtigt 10 g).
Når det kommer til vask af artiskokker, er det bedst at vaske de høstede knopper lige inden de tilberedes eller spises. Hvis de vaskede artiskokker sendes til opbevaring, vil den fugt, der akkumuleres i dem efter skylning, fremskynde processen med at fugtige kronbladene og deres efterfølgende rådne betydeligt.
Anbefalede:
Sådan Opbevares Figner Korrekt
Figner er en ret sjælden gæst på vores breddegrader, som er et fantastisk naturligt alternativ til slik. Så snart det kaldes: figen, fig eller figentræ. Bag alle disse navne er duftende og meget søde frugter med en meget behagelig eftersmag, der vagt minder om smagen af nødder. Figner er dog lige gode både friske og tørrede. Og for at den ikke mister sin fremragende smag, er det vigtigt at lære at opbevare den korrekt
Sådan Opbevares Rabarber Korrekt
Rabarber, som kom til os fra Tibet, er meget nærende og utrolig velsmagende. Det rangerer først i indholdet af grove fibre, som spiller en væsentlig rolle i fordøjelsen. Og æbler med citroner indtager kun henholdsvis anden- og tredjepladsen. Kort sagt skal rabarber indgå i hver persons kost. For at kunne bruge det oftere, skal du lære at opbevare rabarber korrekt. Dette er dog slet ikke svært at gøre
Sådan Opbevares Kinesisk Kål Korrekt
Pekingkål er meget sundt og kan perfekt supplere næsten enhver ret. Og det er også godt, fordi det ikke kræver særlige opbevaringsbetingelser - hovedrollen i dets vellykkede opbevaring er kun tildelt graden af modning af hovederne. Du kan gemme denne værdifulde grøntsagsafgrøde med lige stor succes både i kælderen og i køleskabet, og for at gøre dette korrekt er det vigtigt at overveje flere vigtige punkter
Dyrkning Af Artiskokker
En dessertgrøntsag, en artiskok, er endnu ikke en hyppig besøgende i vores haver, men øger gradvist interessen i sig selv. Ældre mennesker, såvel som mennesker, der lider af diabetes mellitus, er især interesseret i dets dyrkning. En af de vigtige komponenter i planten er faktisk stoffet "inulin"
Artiskokker I Haven: Hvordan Vokser Man?
Artiskokker, hvis hjemland anses for at være Middelhavet, blev introduceret i kulturen længe før begyndelsen af vores æra, men de blev først bragt til Rusland fra Holland først i det attende århundrede. Samtidig blev de i meget lang tid betragtet som en virkelig delikatesse, som kun de rigeste lag i det russiske aristokrati havde råd til. Og nu kan enhver sommerboer, hvis det ønskes, dyrke artiskokker på deres egen grund. Hvordan kan dette gøres?
