Jalapeno Peber

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37

Jalapeno peber (Latin Capsicum annuum jalapeno) Er en grøntsag fra familien Solanaceae, som er en af de mange sorter chilipeber.

Historie

Jalapeno peber er hjemmehørende i Mexico. Og han modtog et så interessant navn til ære for byen Xalapa, der ligger i staten Veracruz - det er i denne by, at jalapeno peber dyrkes i en virkelig utrolig skala.

Beskrivelse

Jalapeno peber er en plante op til en meter høj med en vækstsæson på halvfjerds til firs dage.

Jalapeños er mellemstore chilipeber, der vokser i længder fra fem til ni centimeter. Og deres gennemsnitlige vægt er omkring halvtreds gram. Denne peber adskiller sig fra alle andre sorter i sin formindskelse. Desuden er hver busk i stand til at producere to til tre dusin frugter. I øvrigt høstes sådanne peberfrugter, mens de stadig er grønne. Så snart vækstsæsonen er slut, bliver de smukke bælge gradvist røde - sådanne frugter anses for at være af lavere kvalitet end grønne. De er normalt begravet i jorden eller røget eller tørret.

Hvis du vurderer jalapeno peberfrugter på en skala af skarphed, så er det ganske muligt at rangere det blandt de mellemskarpe sorter. Den mest skarpe del af dem er frøene, efter at de er fjernet, får peberfrugterne en lettere smag.

Et andet særpræg ved disse peberfrugter er behovet for at bære handsker under høsten - de frigiver saft, der kan forårsage hudirritation.

Ansøgning

Jalapeno peberfrugter er en integreret del af det farverige mexicanske køkken. Og en af de mest populære mexicanske retter er nachos - jalapeno -peberfrugter fyldt med kød. Denne grøntsag tilføjes også aktivt til saucer, krydderier, snacks, gryderetter, salater og kød- eller fiskeretter. Det er også perfekt til at forberede første kurser. Og i en række regioner bruges disse sjove peberfrugter endda til at lave marmelade og lave en meget original gelé. Nogle gange er sådanne peberfrugter imidlertid glaseret i chokolade.

Grøn peber bruges i vid udstrækning til at tilføje til en lang række drikkevarer, og de røde frugter bruges i en krydderi kaldet chipotle. Og som nævnt ovenfor er røde frugter stadig røget eller tørret.

Den meget usædvanlige specifikke smag af jalapenos gør det muligt at bruge det til fremstilling af nogle ostretter.

Jalapeno peber anbefales til forebyggelse af kardiovaskulære lidelser og til at fjerne dårligt kolesterol fra blodet. De stoffer, de indeholder, hjælper med at styrke blodkarens vægge og endda reducere deres permeabilitet. Og capsaicin, der giver denne grøntsag en karakteristisk brændende smag, er udstyret med evnen til hurtigt at normalisere blodtrykket, tynde blodet og beskytte kroppens celler mod de skadelige virkninger af toksiner og andre lige så skadelige forbindelser.

Derudover har jalapeno peber en gavnlig effekt på stofskiftet. Og dens behagelige skarphed bidrager til produktionen i kroppen af det såkaldte "lykkehormon", som hjælper med at øge stressresistens, reducere smerter og forbedre humøret mærkbart. Han vil hjælpe med at slippe af med søvnløshed.

Ved at indtage små mængder jalapenos regelmæssigt kan du forbedre tilstanden på din hud og dit hår samt dit syn. Dette produkt giver en generel styrkende effekt på kroppen og forbedrer perfekt immuniteten, så det er meget nyttigt at inkludere det i din kost om vinteren.

Jalapeno peber bruges også i folkemedicin. Tinkturer baseret på det er drukket for at forbedre fordøjelsen generelt og appetitten i særdeleshed. Og også sådanne tinkturer hjælper med at fjerne skadelige mikrober fra tarmene.

Kontraindikationer

Overdreven indtagelse af jalapeno peber kan øge risikoen for skader på slimhinder og mave. Det anbefales ikke at spise sådan peber til mennesker med gastrointestinale lidelser, lever- og nyreproblemer og sår. Og med individuel intolerance er det bedre at udelukke denne peber helt fra din kost.