2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Hvis spiselige svampe kræver lidt arbejdskraft, før de går til et fad, der er tilberedt med dem, vil konventionelle spiselige gerne lide at pille ved dem længere. Kun for den øgede opmærksomhed på deres person, vil de reagere med taknemmelighed og afsløre al deres bedste smag
Betinget spiselige svampe, hvis de ikke tidligere er gennemblødt i to eller tre dage i rent vand, periodisk ændret eller kogt i kogende vand for at fjerne giftige stoffer, vil medføre nogle problemer i stedet for nydelse.
Mælkesvampe
Mestrene i pickles, mælkesvampe, hvis du behandler dem uforsigtigt, vil tage hævn med en kemisk forbrænding. Deres mælkeagtige skarpe saft brænder tungen som en varm chili. Derfor gennemblødes mælkesvampe i rent vand i to til tre dage, så ætsende stoffer forlader svampen og opløses i vand. Desuden anbefales det derefter at koge svampene. Men kogte mælkesvampe vil miste deres sprøde aroma, en af disse svampes dyder. Så mange ignorerer rådene om madlavning og nyder sprøde mælkesvampe i en bid med kartofler "i uniformer" om vinteraftenerne.
Kongen blandt madpakkerne, våd og tør, hvid, gul og sort, er den hvide våde klump. I begyndelsen af det 20. århundrede gik sibirier ud på vogne med hele familier på vogne til svampejagt og fyldte vognen til toppen. Mælkesvampe blev saltet i træfade og holdt dem i kælderen.
I dag skal du kende stederne, ellers bliver vægten en begivenhed. Det er værd at bemærke en hvid hat under en hvidt stammebirk, der dygtigt forklæder sig under jordsmuler, gamle rådne blade, da maleriske hatte i forskellige størrelser dukker op efter hinanden fra jorden. Frigør forsigtigt svampene fra jorden og græsstråene og skær dem af med en kniv uden at røre bunden.
Lyserødt hår
Rosea rosea er en betinget spiselig svamp. Uerfarne svampeplukkere fejler dem med svampe. Men bølgelåget er forskelligt fra safran -mælkens hætte med tykke grove fibre og en fluffet kant langs hættens kant, og benet er dækket af fnug.
Den appelsengule mælkeagtige saft af camelina har en behagelig aroma og er sikker for mennesker, selvom svampen spises rå. I volushki er mælkesaften hvid og skarp, så svampene skal gennemblødes. Efter iblødsætning skal de stadig koges godt for at fjerne alle giftige stoffer. Efter denne behandling kan du begynde at salte.
Volnushki vokser i birkeskove, eller blandet med birk, og giver afgrøder til deres elskere to gange i løbet af sommeren. Hatens sarte lyserøde farve med pubescent kanter efterlader ikke ligegyldige mennesker, der ikke bliver trætte af at beundre naturens skabelser.
Værdi
Værdig eller "ildelugtende russula" lugter ubehageligt. Svampen har ingen mælkeagtig juice, men det forhindrer ikke, at den bliver skarp i smagen. På afstand ligner Valui en hvid svamp med sin brune hat. Det er værd at komme tættere på og se nærmere på, da Valuys slimede og glatte hætte vil irritere svampevælgeren og blive slået ned af hans vrede fod. Selv giftige fluesvampe fortjener ikke denne form for behandling. Og så meget mere uskyldigt for noget.
Hvis du bruger svampen korrekt, vil den behageligt overraske spisere og ikke give efter for smagen af den "kongelige" mælkesvamp. Først skal du fjerne hættens glatte hud. Derefter lægges svampene i blød i vand i tre dage, og periodisk skiftes vandet til frisk. Nu kan du begynde at salte. Vi plukker ribsblade eller unge peberrodsblade, du kan også andre blade efter din smag. Tilsæt salt og peber. En appetitlig godbid til vinteren er klar.
Moreller
I Europa og USA er moreller æret som gourmet svampe. Vi henviser dem til betinget spiselige svampe.
Moreller er store fidgets. De elsker at overraske folk ved at dukke op på de mest uventede steder i det tidlige forår. De kan findes i skovrensninger, gamle brande, i skovbrynet og ved murbrokkerne i dit eget træhus. Desuden forbliver de ikke et sted i lang tid og forsvinder lige så uventet, som de dukkede op. Folk har endnu ikke fundet svarene på denne mystiske opførsel af moreller.
Moreller behøver ikke at blive gennemblødt i tre dage; en time i koldt vand er nok for dem. Skyl dem grundigt inden iblødsætning.
Derefter dyppes svampene i saltet vand og koges i 20-30 minutter. Efter at have drænet vandet og tilsat creme fraiche til morellerne, stuves de ved svag varme. Sådanne moreller bliver duftende og ømme og kræver ikke, at de tygges.
Moreller kan tilsættes til supper, tilberedes til tærtefyldning, tørres til fremtidig brug.
Høst sidste år:)
Vores liv er rigt på konventioner, der forhindrer os i at leve frit og lykkeligt. Betinget spiselige svampe er en velkommen undtagelse.
Anbefalede:
Såning Af Svampe
Såning af svampe er en af familiens planter kaldet kål eller korsblomst, på latin vil navnet på denne plante lyde sådan: Camelina sativa (L.) Crantz-Burnett. Hvad angår navnet på selve camelina -familien, vil det på latin være sådan: Brassicaceae Durnett.
Høst Af Svampe
Du skal være særlig forsigtig med at høste svampe. Den gyldne regel er kun at indsamle og indtage de svampe, som du kender og ikke er i tvivl om
Dyrkning Af Porcini Svampe Derhjemme
Det er ikke nødvendigt at gå til skoven for hvide, de kan dyrkes på dit websted. Overvej to formeringsformer: fra hætter og mycelium. Detaljer om, hvordan man uafhængigt får plantemateriale, plantning, pleje og råd til begyndere
Hvordan Dyrkes Svampe I Landet?
Jeg husker, at jeg som ungt barnebarn kom til min bedstefars landsted, en stor fagmand, en fremragende gartner og gartner, og vi spillede med ham spillet "hvad bedstefar ikke har i haven." Oftest i dette spil tabte jeg for ham. Da alt voksede naturligt i haven med min bedstefar! Jeg ringede til haven eller gartneriafgrøderne, som jeg kendte, og min bedstefar svarede vildt - den vokser, den er, den ramte ikke. Og så på et tidspunkt stiller jeg min bedstefar et spørgsmål i butikken, i håb om at han helt sikkert kommer ind
Gå Efter Spiselige Svampe
Nogen er allerede begyndt at samle repræsentanter for champignonriget, nogen venter på, at svampregn vil få en kurv fra spisekammeret og gå på svampejagt. Spiselige svampe omfatter svampe, der ikke har brug for forbehandling for at fjerne skadelige kemikalier (iblødsætning, kogning). Det er nok at rense dem fra resterne af jorden, skylle med vand og sende dem til en stegepande eller en gryde
