Dild, Fennikel, Anis

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37

Der var en tid, hvor folk gik til "enden" af jorden for krydderier. Omkostningerne ved sådanne eksotiske var høje, og derfor ikke tilgængelige for alle. Men i Rusland i alle aldre dyrkede bønderne deres egne krydderier. I dag taler vi om dild, fennikel og anis

Hvorfor værdsætter vi krydderier

Skaberen skjulte aromatiske stoffer og æteriske olier, der stimulerer fordøjelsesprocessen og maler livet i lyse farver i nogle planter, hvoraf nogle vokser godt i vores senge.

Siden forhistorisk tid har mennesket lært at tilføje en særlig smag til traditionelle hverdagsretter og diversificere sit måltid med krydrede grøntsager. Derudover bruges krydderier aktivt til konserves af grøntsager, frugter, svampe, fisk og kød. Trods alt er deres evner ikke kun begrænset til aromaer. De bakteriedræbende egenskaber ved krydrede grøntsager hjælper med at holde mad i en længere periode uden dårlige konsekvenser for dem og personen, der spiser disse fødevarer.

Men ernæringseksperter advarer især nidkære elskere af varme krydrede krydderier mod deres overdrevne brug. Ordsproget om, at alt er godt i moderate mængder, er især relevant for krydderier.

Dild

Det ser ud til, at den allestedsnærværende uhøjtidelige dild ikke ved, hvordan man skal være lunefuld og optræder forskellige steder i haven. Men dette er ikke altid sandt. For nogle gartnere dukker den ikke engang op, eller den vokser som en tynd og skrøbelig plante.

Årsagerne til denne adfærd kan være kalkholdig jord, skraveret plantningssted, tør jord. Det er blandt gartnere med frugtbar jord, at det sætter sig i hele haven, hvor det er solrigt og fugtigt.

I episke tider blev dild dyrket til medicinske formål. Efter alt, selv da blev folk chikaneret af sygdom, og dild forbedrede fordøjelsesprocessen, hjalp med at blødgøre hoste, lindre smerter og sætte i stykker frække nerver.

Fra kategorien "medicin" er dild langsomt blevet til det mest tilgængelige krydderi. De er vant til at smage supper og fiskesuppe, krydre hovedretter, grøntsagssalater. Det tilføjes endda til mejeriprodukter, såsom ostemasse. Og marinader og pickles er generelt vanskelige at forestille sig uden deltagelse af dild.

For at få en god høst er det vigtigt at vælge den rigtige variant af dild, for i dag er der mange af dem. I det tidlige forår sås den tidlige modningssort "Gribovskiy", der er modstandsdygtig over for naturens overraskelser. Ligner i sin frøparaply til Gribovsky senmodne sort "Kibray", vokser den mere succesfuldt under filmens beskyttelse. Den hjemmelavede buskensort "Salut" kræver "frihed", og derfor bør den tyndes ud, så hver busk ejer 100 kvadratcentimeter jord. Den aromatiske klasse "Lesnogorodskiy" giver en rig høst.

Fennikel

Fennikel er en plante med en særlig karakter. Han er meget stolt og tolererer derfor sjældent nærhed af andre planter, hvilket hæmmer deres vækst.

Udadtil kan den forveksles med dild, selvom dens lugt er mere skarp. Fennikel er ligesom dild en medicin. Folk tyer til hans hjælp til sygdomme i nyrer, lever, øjne samt sæsonbetonede forkølelser.

Udover almindelig fennikel dyrkes dillens tvillingebror, grøntsagsfennikel, der med passende pleje danner et kosthoved af kål, et fund for mennesker med mange sygdomme.

Det bruges aktivt af kulinariske specialister og tilføjer det til salater som en uafhængig dessert. Frøene bruges til at smage brød og kiks, tilføje til marinader og pickles.

Anis

Denne årlige er designet til dem, der kan lide dens særlige stærke lugt, som ikke ligner aromaerne fra andre krydderier. Som krydderi er dets frø, der bruges til at smage konfekt, bageri og mejeriprodukter, forskellige saucer og selvfølgelig pickles og marinader.

Frøinfusioner forbedrer fordøjelsesprocessen, rydder luftvejene og lindrer hoste.

Planten kræver meget af jordens varme og frugtbarhed.

Forskellen mellem frugterne af fennikel, dild og anis

Med hensyn til frugt, fennikel, anis og dild nævnes normalt som lægeplanter, det er med denne mærkning, at du kan finde samlinger fra disse planter i apotekskiosker.

Gartnere er tættere på begrebet frø.

Frø, fennikelfrø er mindre, ikke så flade og mere aflange. Anis har de største frø, et særpræg ved dets frø er ikke kun en karakteristisk lys lugt, men også ofte er der på spidsen af frøet et lille ben, der fastgør det til paraplyen.

Du kan finde ud af mere om andre egenskaber ved disse planter og deres medicinske egenskaber i artiklerne:

www.asienda.ru/plants/fenhel/

www.asienda.ru/lekarstvennye-rasteniya/vyrashhivaem-anis/

www.asienda.ru/plants/ukrop/