2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Selvfølgelig er aubergineemner usædvanligt velsmagende, men nogle gange vil du virkelig gerne holde dem friske! Det er ingen hemmelighed, at disse ekstremt møre grøntsager opbevares meget dårligere end kartofler, gulerødder eller zucchini, fordi de er mindst egnede til langtidsopbevaring i forhold til andre grøntsager. Men med en vis omhu og grundlæggende opbevaringskrav kan ægplanter bevares selv i flere måneder. Og så vil det også være muligt nytårsaften at forkæle syv retter fra friske og utroligt sunde ægplanter
Primære krav
For at holde ægplanterne friske så længe som muligt, skal du være mest opmærksom på valg af frugt. Ægplanter beregnet til langtidsopbevaring skal være relativt unge med en skinnende, fast og glat hud. Alle frugter skal være farvet i rige mørke lilla toner, og der må ikke være spor af skimmelsvamp eller skader på deres grønne kelblad og bladstilke. Blandt frugterne af samme størrelse bør de tungere foretrækkes.
Ægplanter, der anbringes til langtidsopbevaring, må ikke være overmodne. For at finde ud af, om frugterne er overmodne, er det nok at trykke på dem med din finger med en lille indsats. Hvis der er buler på ægplanterne, betyder det, at de er overmodne og ikke egner sig til langtidsopbevaring.
Den mest velegnede til langtidsopbevaring er senmodne auberginesorter, hvis høst høstes lige før frost. Alle frugter under høst skal skæres af sammen med stilke med en skarp kniv. Og du behøver ikke vaske dem, før du sender dem til vinteropbevaring - det vil være nok at tørre ægplanterne af med en tør klud.
Sådan opbevares frisk aubergine
Det anbefales at opbevare friske ægplanter på et mørkt sted med temperaturer op til to grader over nul. Selv i dette tilfælde er det dog stadig muligt at holde dem elastiske og friske i højst en måned. I dette tilfælde skal frugterne umiddelbart efter høst placeres i et mørkt rum med en temperatur på op til ti grader og en fugtighed på op til 80% - dette er nødvendigt, så fugt ikke fordamper fra ægplanterne.
Hvis lufttemperaturen i rummet, hvor ægplanterne opbevares, overstiger seks grader, eller hvis rummet er for fugtigt, kan der udvikle sig gråt råd på frugten. Hvis termometeret stiger over tyve grader, vil ægplantenes smag blive stærkt forringet, og de vil begynde at ændre deres farve.
Men det er generelt umuligt at opbevare ægplanter i lyset - hvis sollys falder på dem, begynder de at producere solanin. Ikke alene forringer det mærkbart smagen af grøntsager, det er også usikkert for menneskers sundhed.
Opbevaringsmuligheder
Der er mange forskellige måder at opbevare ægplanter på. Du kan simpelthen folde dem til robuste polyethylenposer og opbevare dem et køligt sted. Hvis du sætter dem i køleskabet, vil de blive opbevaret meget mindre.
Hvis der ikke er mange ægplanter, kan de pakkes ind i papir og foldes pænt i kasser i et lag. Og hvis en rig afgrøde blev høstet, lægges den i dybe kasser dækket med træaske og opbevares ved en temperatur på cirka syv grader.
I et uopvarmet mørkt rum får ægplanterne først lov til at ligge på halmmåtter i et par uger, og efter denne tid, efter at have valgt de stærkeste frugter, pakkes de ind i papir og lægges på en stråmåtte, hvis tykkelse skal være mindst tyve centimeter. Derefter er ægplanterne dækket med en burlap foldet i fire lag. Og hvis frost rammer, skal de yderligere isoleres med halm.
Nogle gange efterlader sommerboere ægplanterne lige på bedene et stykke tid og folder dem sammen med planterne i små bunker sidst på efteråret og dækker dem grundigt med halm. Periodisk lagrede ægplanter skal sorteres fra og forkaste fordærvede frugter.
Anbefalede:
Sådan Opbevares Figner Korrekt
Figner er en ret sjælden gæst på vores breddegrader, som er et fantastisk naturligt alternativ til slik. Så snart det kaldes: figen, fig eller figentræ. Bag alle disse navne er duftende og meget søde frugter med en meget behagelig eftersmag, der vagt minder om smagen af nødder. Figner er dog lige gode både friske og tørrede. Og for at den ikke mister sin fremragende smag, er det vigtigt at lære at opbevare den korrekt
Sådan Opbevares Rabarber Korrekt
Rabarber, som kom til os fra Tibet, er meget nærende og utrolig velsmagende. Det rangerer først i indholdet af grove fibre, som spiller en væsentlig rolle i fordøjelsen. Og æbler med citroner indtager kun henholdsvis anden- og tredjepladsen. Kort sagt skal rabarber indgå i hver persons kost. For at kunne bruge det oftere, skal du lære at opbevare rabarber korrekt. Dette er dog slet ikke svært at gøre
Sådan Opbevares Kinesisk Kål Korrekt
Pekingkål er meget sundt og kan perfekt supplere næsten enhver ret. Og det er også godt, fordi det ikke kræver særlige opbevaringsbetingelser - hovedrollen i dets vellykkede opbevaring er kun tildelt graden af modning af hovederne. Du kan gemme denne værdifulde grøntsagsafgrøde med lige stor succes både i kælderen og i køleskabet, og for at gøre dette korrekt er det vigtigt at overveje flere vigtige punkter
Sådan Opbevares Hyben Korrekt
Der er skrevet og sagt meget om de gavnlige egenskaber ved lyse hyben. Tørre frugter af denne smukke mand kan altid købes i en butik eller på et apotek. Og nogle af os var så heldige at dyrke yndige hyben på vores egen grund. Det er bare det, at efter at have høstet spektakulære bær, har mange ingen idé om, hvad de skal gøre med dem næste gang. Men du vil virkelig mætte kroppen med vitaminer hele den lange vinter! Hvordan kan du holde sunde hyben?
Sådan Opbevares Kirsebær Korrekt
Sød kirsebær … Lys, saftig, appetitlig … Der er næppe en person, der er helt ligeglad med denne bær. Selvfølgelig vil du altid beholde friske kirsebær så længe som muligt, fordi de er så velsmagende og sunde! Hudsygdomme, hjertesygdomme, nyresygdomme og andre lidelser - alt dette bær kan klare! Så hvorfor ikke spise det længere?
