2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Vidunderlige stikkelsbærbær glæder os hvert år med deres unikke og særegne smag. Og selvfølgelig har vi ofte et ønske om at forberede disse smukke bær til fremtidig brug. Hvordan kan dette gøres? Du kan fryse stikkelsbærene, enten purerede eller hele, eller du kan tørre dem ved hjælp af en elektrisk tørretumbler eller i ovnen. Derudover kan du altid lave fremragende forberedelser til vinteren fra modne bær - syltetøj, syltetøj osv
Hvornår og hvordan man høster stikkelsbær?
Stikkelsbærene, der er beregnet til opbevaring, samles i færdiglavede kurve og æsker. Dette skal gøres i klart og tørt vejr. Hvis skallen af bærene er tynd, skal der vælges små beholdere - dette hjælper med at bevare stikkelsbærets integritet. Samlede bær anbefales ikke at hældes fra en beholder til en anden. Samtidig tåler de transport ganske godt.
Hvordan opbevares?
Stikkelsbær, der vælges til opbevaring, må aldrig være overmodne - sådanne bær mister næsten alle næringsstoffer og kan ikke opbevares. Alle bær skal være rene, uden svampeskader og tætte nok.
I køleskabet opbevares stikkelsbær pakket i polyethylenposer eller i stærkt forseglede beholdere. I denne form er den perfekt bevaret i mindst to uger, maksimalt - tre uger.
Ved temperaturer fra nul til en grad opbevares stikkelsbær let i to måneder, og ved lavere temperaturer opbevares de i op til seks måneder.
Frys stikkelsbær
Frosne stikkelsbær er gode, fordi de bevarer op til 70% af deres værdifulde egenskaber. Bær af gulgrøn farve anses for at være de bedste til frysning.
Umiddelbart før frysning sorteres bærene omhyggeligt, afskærer resterne af blomsterstande og stilke fra dem og vaskes derefter forsigtigt under en vandstrøm. Derefter spredes de på et krydsfinerplade (det er ganske muligt at udskifte det med pap), hvis område gør det muligt at placere det i fryseren og sendes til frysning. Forresten, før det, er det vigtigt ikke at glemme at tørre stikkelsbær grundigt på rent papir.
Så snart bærene er frosset, hældes de i poser af polyethylen, lukkes hermetisk og sættes tilbage i fryseren.
I mangel af krydsfinerplader eller pap kan du fryse stikkelsbær i små beholdere eller i plastforme - jo mindre beholderen er, desto bedre vil bærene fryse.
Tør stikkelsbær
Til tørring vælges ekstremt sunde modne bær, hvorefter de vaskes grundigt og rengøres af resterne af stilke og fadeblade. Derefter skal stikkelsbærene blancheres ved at lægge dem i et dørslag og holde dem i et par minutter over kogende vand. En sådan manøvre vil hjælpe med at forhindre ekstremt uønsket mørkning af bærene og fremskynde tørringsprocessen betydeligt. Derefter lægges bærene i et tyndt lag på en bageplade eller på en sigte og sendes til ovnen. Først indstilles temperaturen i ovnen i området fra tredive til femogtredive grader, og derefter øges den til tres til halvfjerds grader. Hvis du straks begynder at tørre stikkelsbærene ved en høj temperatur, kan bærene let tørre ud og blive sprøde.
Du kan tørre bærene i et specielt tørreskab - naturligvis hvis der er et til rådighed. Men når du bruger det, skal du også konstant overvåge temperaturregimet. Både tørreskabet og ovnen skal af og til ventileres - den vanddamp, der konstant dannes under tørringsprocessen, skal frit slippe udenfor. Og for at stikkelsbærene ikke skal blive slidte, lukkes deres døre gradvist. Og selvfølgelig skal alle tørrende bær blandes regelmæssigt. I gennemsnit tager processen med stikkelsbærtørring af høj kvalitet fem til syv timer.
Tørrede bær hældes i papir-, stof- eller gasbindposer og sendes til opbevaring - i denne form opbevares de perfekt i cirka to år.
Forresten er tørrede stikkelsbær ganske i stand til at erstatte rosiner. Og før du spiser dem, hældes de ofte med spiritus eller kogende vand. Derudover laver tørrede stikkelsbær vidunderlige kompotter og er ideelle til bagning.
Anbefalede:
Sådan Opbevares Figner Korrekt
Figner er en ret sjælden gæst på vores breddegrader, som er et fantastisk naturligt alternativ til slik. Så snart det kaldes: figen, fig eller figentræ. Bag alle disse navne er duftende og meget søde frugter med en meget behagelig eftersmag, der vagt minder om smagen af nødder. Figner er dog lige gode både friske og tørrede. Og for at den ikke mister sin fremragende smag, er det vigtigt at lære at opbevare den korrekt
Sådan Opbevares Rabarber Korrekt
Rabarber, som kom til os fra Tibet, er meget nærende og utrolig velsmagende. Det rangerer først i indholdet af grove fibre, som spiller en væsentlig rolle i fordøjelsen. Og æbler med citroner indtager kun henholdsvis anden- og tredjepladsen. Kort sagt skal rabarber indgå i hver persons kost. For at kunne bruge det oftere, skal du lære at opbevare rabarber korrekt. Dette er dog slet ikke svært at gøre
Sådan Opbevares Kinesisk Kål Korrekt
Pekingkål er meget sundt og kan perfekt supplere næsten enhver ret. Og det er også godt, fordi det ikke kræver særlige opbevaringsbetingelser - hovedrollen i dets vellykkede opbevaring er kun tildelt graden af modning af hovederne. Du kan gemme denne værdifulde grøntsagsafgrøde med lige stor succes både i kælderen og i køleskabet, og for at gøre dette korrekt er det vigtigt at overveje flere vigtige punkter
Sådan Opbevares Hyben Korrekt
Der er skrevet og sagt meget om de gavnlige egenskaber ved lyse hyben. Tørre frugter af denne smukke mand kan altid købes i en butik eller på et apotek. Og nogle af os var så heldige at dyrke yndige hyben på vores egen grund. Det er bare det, at efter at have høstet spektakulære bær, har mange ingen idé om, hvad de skal gøre med dem næste gang. Men du vil virkelig mætte kroppen med vitaminer hele den lange vinter! Hvordan kan du holde sunde hyben?
Sådan Opbevares Kirsebær Korrekt
Sød kirsebær … Lys, saftig, appetitlig … Der er næppe en person, der er helt ligeglad med denne bær. Selvfølgelig vil du altid beholde friske kirsebær så længe som muligt, fordi de er så velsmagende og sunde! Hudsygdomme, hjertesygdomme, nyresygdomme og andre lidelser - alt dette bær kan klare! Så hvorfor ikke spise det længere?
