2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Hawthorn er overraskende velsmagende og utrolig sund - det har en yderst gavnlig effekt på hjertet og blodkarrene, hjælper med at normalisere blodtrykket og er endda velegnet til diabetikere. Du kan høste mirakuløse frugter på en række forskellige måder: de er frosne, tørrede, og der laves også vidunderlige hjemmelavede præparater (tinkturer med saft samt mør marmelade eller duftende marmelade). De mest populære opbevaringsmuligheder er frysning og tørring. Hvordan kan du fryse eller tørre disse ekstraordinære lyse frugter for at få det maksimale udbytte af dem så længe som muligt?
Hvad er vigtigt at overveje?
Inden du begynder at høste frugt, er det vigtigt at sikre, at hagtornbuske er helt sunde - der må ikke være rust eller skimmelsvamp på grene med blade samt forskellige skadedyr eller larver. Sepaler med stilke bør ikke dækkes med spindelvæv.
Hvornår skal der indsamles?
Det anbefales at høste frugt i tørt og varmt nok vejr, bedst af alt tættere på aftensmaden - på dette tidspunkt har alt dug tid til at fordampe fra blade og frugter. Og bær beregnet til tørring høstes først, når de endelig er modne - normalt begynder de at gøre dette fra midten af september til den allerførste frost.
Det er slet ikke svært at forstå, om frugterne er modne - en moden hagtorn vil give en rig lys rød, saftig appelsin eller en spektakulær gul farve. Nogle sommerboere høster i øvrigt også blade.
Frys hagtorn
Hagtornsfrugter mister ikke deres gavnlige egenskaber, når de er frosne, så mange sommerboere elsker at fryse dem. Medicinske infusioner, lækre kompotter og te tilberedes af frosne bær, og de tilføjes også til en lang række retter, fra sødt til kød.
Hagtornet skal fryses meget hurtigt - bærene lagt i plastbeholdere sendes til dybfrysningskammeret med en temperatur på op til minus atten grader. I princippet kan du fryse bærene på en bakke og derefter overføre dem til plastposer.
Der er en anden mulighed for frysning af hagtorn - friske bær hakkes i en morter med en støder eller rulles i en kødkværn, og derefter fordeles den resulterende purémasse i poser eller krukker og fryses. Det er bedst at fryse små portioner - de opbevarer meget flere vitaminer, da de fryser meget hurtigere. Frossen puré bruges normalt analogt med tørret eller frisk frugt.
Hvordan tørres?
Frugterne vaskes med rindende vand, tørres med overskydende fugt med et håndklæde, og hagtornet lægges i et tyndt lag på pergament eller på en ren klud. I denne form tørres bærene i flere dage og vender dem systematisk.
Hvis du planlægger at tørre hagtornet i en tørretumbler, skal du indstille temperaturen i det fra fyrre til tres grader. Det er ganske acceptabelt at tørre det i ovnen, men temperaturen i det skal være temmelig lav (i området fra tredive til fyrre grader), og døren skal være lidt på klem (dette er nødvendigt for uhindret frigivelse af fugt).
For at afgøre, om frugterne er helt tørre, samles de i en håndfuld og presses. Når hænderne slås op, skilles de endelig tørrede bær straks, og de halvtørrede bær forbliver limet sammen. Sådanne frugter skal tørres fuldstændigt.
Hvis en tørremaskine ikke er tilgængelig, spredes frugterne på loftet eller under en baldakin (bestemt i det fri) - tørring af bær kræver fremragende ventilation. Og om natten skal værelserne, hvor de tørres, lukkes - de er præget af høj hygroskopicitet. Så snart frugterne er tørre, frigøres de straks fra stilkene. Forresten taber tørrede frugter vægt og volumen næsten fire gange! Tørret hagtorn har en temmelig ejendommelig lugt, og smagen har en behagelig bitterhed.
Tørret hagtorn opbevares oftest i robuste lærredstasker eller små glasglas. Det er tilladt at opbevare det i papirforede og tæt lukkede krydsfinerbokse. På trods af at den anbefalede holdbarhed for tørrede frugter anses for at være to år, forsikrer eksperter om, at deres gavnlige egenskaber faktisk ikke går tabt i så lang tid som otte år!
Anbefalede:
Sådan Opbevares Figner Korrekt
Figner er en ret sjælden gæst på vores breddegrader, som er et fantastisk naturligt alternativ til slik. Så snart det kaldes: figen, fig eller figentræ. Bag alle disse navne er duftende og meget søde frugter med en meget behagelig eftersmag, der vagt minder om smagen af nødder. Figner er dog lige gode både friske og tørrede. Og for at den ikke mister sin fremragende smag, er det vigtigt at lære at opbevare den korrekt
Sådan Opbevares Rabarber Korrekt
Rabarber, som kom til os fra Tibet, er meget nærende og utrolig velsmagende. Det rangerer først i indholdet af grove fibre, som spiller en væsentlig rolle i fordøjelsen. Og æbler med citroner indtager kun henholdsvis anden- og tredjepladsen. Kort sagt skal rabarber indgå i hver persons kost. For at kunne bruge det oftere, skal du lære at opbevare rabarber korrekt. Dette er dog slet ikke svært at gøre
Sådan Opbevares Kinesisk Kål Korrekt
Pekingkål er meget sundt og kan perfekt supplere næsten enhver ret. Og det er også godt, fordi det ikke kræver særlige opbevaringsbetingelser - hovedrollen i dets vellykkede opbevaring er kun tildelt graden af modning af hovederne. Du kan gemme denne værdifulde grøntsagsafgrøde med lige stor succes både i kælderen og i køleskabet, og for at gøre dette korrekt er det vigtigt at overveje flere vigtige punkter
Sådan Opbevares Hyben Korrekt
Der er skrevet og sagt meget om de gavnlige egenskaber ved lyse hyben. Tørre frugter af denne smukke mand kan altid købes i en butik eller på et apotek. Og nogle af os var så heldige at dyrke yndige hyben på vores egen grund. Det er bare det, at efter at have høstet spektakulære bær, har mange ingen idé om, hvad de skal gøre med dem næste gang. Men du vil virkelig mætte kroppen med vitaminer hele den lange vinter! Hvordan kan du holde sunde hyben?
Sådan Opbevares Kirsebær Korrekt
Sød kirsebær … Lys, saftig, appetitlig … Der er næppe en person, der er helt ligeglad med denne bær. Selvfølgelig vil du altid beholde friske kirsebær så længe som muligt, fordi de er så velsmagende og sunde! Hudsygdomme, hjertesygdomme, nyresygdomme og andre lidelser - alt dette bær kan klare! Så hvorfor ikke spise det længere?
