2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Ærter betragtes som en af de ældste planter og et af de tidligste produkter i Middelhavslandene, Tibet og Indien. I de fjerne tider, da ærter dukkede op, mistænkte folk ikke engang eksistensen af hvede, majs og kartofler. Denne kultur er også meget populær på vores breddegrader. Da ærter ofte er en gæst på vores borde, betyder det, at vi skal lære at opbevare dem korrekt
Hvordan opbevares?
Grønne ærter høstes normalt først. Og da den er frisk, er den i stand til at blive ved i meget kort tid, den er næsten altid på dåse og rullet sammen i glas eller dåser. I dåseform kan dette lækre produkt let bevares i to år. Derudover kan grønne ærter fryses - i denne form opbevares de perfekt i ti måneder.
For at holde ærterne hjemme skal du først koge dem (et minut eller to, ikke mere) og derefter skylle grundigt med koldt vand. Dernæst hældes ærterne på en palle og sendes til en ovn, der er opvarmet til femogfyrre grader. Efter et stykke tid får det lov at afkøle, og derefter gentages tørringsprocessen, kun denne gang skal temperaturen i tørreskabet være omkring tres grader.
Modne tørre ærter opbevares glimrende i flere år. Ved opbevaring er det vigtigt at sikre, at alle frøene er fuldt modne og godt tørrede. Derudover skal ærterne være 100% stramme, ellers kan forskellige skadelige insekter trænge ind i den.
Under lejlighedsforhold anbefales det at opbevare ærter i en beholder tæt lukket med metal låg. Låg udstyret med et vakuum sugesystem betragtes som en anden glimrende mulighed for at sikre tæthed.
Egenskaber ved opbevaring af tørre ærter
Ærter købt tørt skal opbevares på de mørkeste og regelmæssigt ventilerede steder. Samtidig er det vigtigt at sikre, at luftfugtigheden i dem ikke øges. Hvad angår beholderen, er næsten enhver beholder ganske velegnet til opbevaring af tørre ærter - plastbeholdere, glasglas og rene kludposer. Og så ærterne bevarer deres struktur og ikke forringes, er det tilrådeligt at lægge små hjemmelavede kludposer fyldt med salt i beholdere.
Glem ikke, at ærter bestemt til opbevaring under ingen omstændigheder må være våde, ellers forværres de meget hurtigt, og næsten øjeblikkeligt vil der forekomme parasitter, råd eller skimmelsvamp i den. Ærtekorn skal være smuldrende, men hvis de begynder at hænge sammen, er dette et direkte bevis på forkert opbevaring af ærter.
I tilfælde af at ærterne blev købt i producentens emballage, efter åbning, blev resten af produktet overført til en ny beholder med et tæt låg eller til en pose. I øvrigt kan ærter ikke opbevares på hylder i umiddelbar nærhed af gaskomfuret - under påvirkning af varme forværres de øjeblikkeligt. Og alle de lagrede ærter skal systematisk inspiceres - i tilfælde af fremkomsten af fremmed lugt, skimmelsvamp eller tegn på forfald skal dette næringsrige produkt bortskaffes.
Opbevar kogte ærter
Det er ganske tilladt at holde kogte ærter i form af grød i køleskabet i op til otteogfyrre timer - efter dette tidspunkt vil det helt sikkert begynde at forringes. Hvad angår ærtesupper, kan de opbevares i op til tre dage - hvis de ikke spises i løbet af denne tid, skal resterne af kogte retter hældes ud.
Det er umuligt ikke at nævne gennemblødte eller dampede ærter. Det er ingen hemmelighed, at før de begynder at forberede forskellige retter fra ærter, damper mange værtinder det med kogende vand eller suger det i koldt vand - dette gøres, så stærke ærter hurtigt tilberedes. I denne form må ærter opbevares i højst tolv timer, da fermenteringsprocesserne efter denne periode begynder i den.
Anbefalede:
Sådan Opbevares Figner Korrekt
Figner er en ret sjælden gæst på vores breddegrader, som er et fantastisk naturligt alternativ til slik. Så snart det kaldes: figen, fig eller figentræ. Bag alle disse navne er duftende og meget søde frugter med en meget behagelig eftersmag, der vagt minder om smagen af nødder. Figner er dog lige gode både friske og tørrede. Og for at den ikke mister sin fremragende smag, er det vigtigt at lære at opbevare den korrekt
Sådan Opbevares Rabarber Korrekt
Rabarber, som kom til os fra Tibet, er meget nærende og utrolig velsmagende. Det rangerer først i indholdet af grove fibre, som spiller en væsentlig rolle i fordøjelsen. Og æbler med citroner indtager kun henholdsvis anden- og tredjepladsen. Kort sagt skal rabarber indgå i hver persons kost. For at kunne bruge det oftere, skal du lære at opbevare rabarber korrekt. Dette er dog slet ikke svært at gøre
Sådan Opbevares Kinesisk Kål Korrekt
Pekingkål er meget sundt og kan perfekt supplere næsten enhver ret. Og det er også godt, fordi det ikke kræver særlige opbevaringsbetingelser - hovedrollen i dets vellykkede opbevaring er kun tildelt graden af modning af hovederne. Du kan gemme denne værdifulde grøntsagsafgrøde med lige stor succes både i kælderen og i køleskabet, og for at gøre dette korrekt er det vigtigt at overveje flere vigtige punkter
Sådan Opbevares Hyben Korrekt
Der er skrevet og sagt meget om de gavnlige egenskaber ved lyse hyben. Tørre frugter af denne smukke mand kan altid købes i en butik eller på et apotek. Og nogle af os var så heldige at dyrke yndige hyben på vores egen grund. Det er bare det, at efter at have høstet spektakulære bær, har mange ingen idé om, hvad de skal gøre med dem næste gang. Men du vil virkelig mætte kroppen med vitaminer hele den lange vinter! Hvordan kan du holde sunde hyben?
Sådan Opbevares Kirsebær Korrekt
Sød kirsebær … Lys, saftig, appetitlig … Der er næppe en person, der er helt ligeglad med denne bær. Selvfølgelig vil du altid beholde friske kirsebær så længe som muligt, fordi de er så velsmagende og sunde! Hudsygdomme, hjertesygdomme, nyresygdomme og andre lidelser - alt dette bær kan klare! Så hvorfor ikke spise det længere?
