Opbevaring Af Græskar

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37

Græskar er en af de mest populære planter, som sommerboere og gartnere dyrker i deres senge. Denne grøntsagsafgrøde har et stort antal fordele. I modsætning til mange andre grøntsagsafgrøder er græskar ikke så krævende og lunefuld med hensyn til pleje, og fordelene er virkelig store

Det vil være let selv for en nybegynder at dyrke en plante. Græskaret høstes i efterårssæsonen, og selve grøntsagen tilføjes til mange lækre og sunde retter.

Græskargrøntsagen indeholder mange mineraler og vitaminer, der findes i frugtkødet og græskarkerner. I vintersæsonen er disse stoffer i stand til at tone menneskekroppen samt øge immuniteten og skabe modstand mod forkølelse. Også græskar bruges meget ofte i diæter og ernæring til børn. De tilbereder græskar og gryderet, grød og marmelade og saft og meget mere. Det hele afhænger kun af fantasien hos værtinden selv.

Men du skal stadig passe på opbevaringsbetingelserne for græskar på forhånd for at nyde dens smag om vinteren.

Indsamling og opbevaring af græskar i vintersæsonen

For en vellykket opbevaring af en sådan grøntsagsafgrøde som græskar i vintersæsonen skal særlige betingelser udarbejdes på forhånd. Normalt kan græskar opbevares fra tre måneder til to år, men her afhænger det hele af grøntsagstypen. For at undgå problemer i form af tør papirmasse, tab af vitaminer, mangel på smag eller rådne, bør du kun indsamle sunde grøntsager, fri for sygdomme og andre defekter. I den moderne verden tilbydes sommerboere et valg af et stort antal sorter og typer græskar, der bærer frugt på forskellige tidspunkter, og grøntsagerne kan selv have forskellige former og farver. Det er på grund af dette, at gartnere skal samle græskar fra midten af august til november. Det sværeste er for en sommerboer i den midterste bane, i Ural og i Sibirien. Her er du nogle gange nødt til at samle umodne frugter og skabe de nødvendige betingelser allerede indendørs.

Selv her, ved hjælp af en vis viden, kan græskarfrugter gemmes. Frugter med en hård, korklignende stilk, med visne blade, med en stærk bark af en grøntsag eller med en rødlig farve, der angiver frugtens modenhed, kan opbevares.

Efter at høsten er udført, forsøger sommerboere altid at overholde vilkårene og betingelserne for høst af græskar og meget omhyggeligt afskære frugterne. Stilken tilbage på græskar skal være omkring fire til seks centimeter lang. I den situation, hvis græskarstænglen på grund af en eller anden grund og omstændighed er fraværende, vil der på stedet for dets vedhæftning sandsynligvis efter en kort periode forekomme skadelige bakterier, hvorefter frugten selv vil begynde at rådne. Det samme sker, hvis du opbevarer græskar beskadiget af gnavere eller mekanisk grøntsager med blå mærker og revner.

Det er bedre at vælge solrige dage uden regn som tidspunktet for at høste græskarafgrøden. På dette tidspunkt kan grøntsagerne placeres i et særligt tørreområde, som vil blive belyst og godt ventileret. Når vejret tillader frugterne at blive tørret i en længere periode, kan sommerboere efterlade græskarret der i en uge. Denne gang er nok til, at barken af grøntsager bliver stærkere og hårdere. Frugtkødet får en sødere smag, og små revner i græskarbarken heler. Det er disse frugter, der bedst opbevares i vintersæsonen. Når du spiser det, kan du sætte pris på saftigheden og smagen af grøntsager.

Det er bedst at opbevare græskarfrugter i tørre, men godt ventilerede kældre. Den optimale temperatur vil være grænsen på fem til ti grader. Således vil græskar være i en tilstand, der ligner dvale. Som følge heraf er der ingen vitale processer i frugterne, undtagen fordampning af vand og deformation af stivelse til sukker. På et sted med fugtig luft og mangel på ventilation er der risiko for snart at få fokus af skimmelsvamp eller råd på overfladen af grøntsager, hvorefter defekterne vil sprede sig til frugtkødet. Forkølelse med temperaturer under nul har en meget negativ effekt på græskar. Dette fremkalder blødgøring af barken og rådner af frugten.

Inden opbevaring af græskar skal sommerboere passe ordentligt på det sted, hvor processen finder sted. Racks og paller til denne procedure skal være tørre og rene. Frugterne selv bør ikke have kontakt med gulvet, væggene og hinanden.