2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Kalina er æresgæst ved vores borde. Det er godt i enhver form: der tilberedes vidunderlige frugtdrikke, der laves fantastisk marmelade og der laves fremragende desserter. Desuden er viburnum en stor fordel for menneskekroppen, fordi den perfekt hjælper med mavesår og gastritis, forbedrer hjertesammentrækninger og er en fremragende diaphoretisk og vanddrivende. Og daglig vask med viburnum -is hjælper med at slippe af med rynker og alderspletter! Sådan et mirakelbær skal simpelthen være i skraldespandene til hver sommerboer! Hvordan opbevares det korrekt?
Hvordan indsamles?
Kalina begynder at blive høstet med begyndelsen af den første frost - dette kan være både i september og i oktober og nogle gange endda i november. Bærbørster skæres af træer med en beskærer. Du bør ikke plukke bærene individuelt - de vil hurtigt begynde at forringes. Og i hænderne er de i stand til at vedvare i ret lang tid.
Alle indsamlede bær lægges i færdiglavede kurve - de hjælper med at beskytte den mirakuløse viburnum mod ekstremt uønsket mekanisk skade.
Opbevaring af frisk viburnum
Friskskårne bær i børster anbefales at opbevares i køleskabet. Du kan dog placere dem et andet køligt sted som et loft eller en balkon. Under sådanne forhold opbevares det saftige bær let i seks måneder.
Hvis viburnum opbevares i køleskabet, placeres det i løst lukkede krukker eller i gryder - denne fremgangsmåde gør det muligt for bærene at trække vejret, og det er ekstremt vigtigt for dem. Hvis bærene er planlagt til at blive opbevaret på balkonen eller på loftet, er det ganske nok bare at hænge lyse børster på et mørkt sted.
Frys viburnum
Kalina skal fryses, efter at det er blevet fordelt i breve. De bær, der er beregnet til opbevaring i fryseren, kan rives af børsterne, men dette skal gøres på en sådan måde, at stilkene bevares - dette vil hjælpe viburnum ikke til at miste de fleste nyttige egenskaber under opbevaring. Forresten, under påvirkning af kulde, er smagen af viburnum betydeligt forbedret!
Tør viburnum
Bærbørster lægges på bakker og tørres i ovnen ved en temperatur på halvtreds til tres grader. Den maksimalt tilladte temperatur til tørring af viburnum er firs grader. Efter at bærene er tørre, frigøres de fra stilkene. Og tørrede bær opbevares normalt i glasbeholdere.
Du kan tørre viburnum på en naturlig måde - til dette hænges dets børster i den friske luft. Sandt nok skal tørring af bær være forsynet med en baldakin.
Mos viburnum med sukker
Friskplukkede bær vaskes og tørres grundigt, hvorefter de adskilles ikke kun fra børsterne, men også fra stilkene. Derefter æltes viburnum og kombineres med honning eller sukker i et forhold på 1: 1. Hvad angår frøene, er det slet ikke nødvendigt at ekstrahere dem - de udskiller forskellige nyttige stoffer. Den resulterende rå "syltetøj" fordeles i steriliserede krukker og overføres til opbevaring på et køligt sted.
Viburnum marmelade
Kalina blancheres i cirka fem minutter (denne gang hjælper med at holde bærene intakte), hvorefter den hældes med varm nok, men ikke kogende sukkersirup. Den resulterende masse får lov at stå i cirka ti til tolv timer, og derefter koges det til sidst og fjerner skummet, der dannes under tilberedningen. Den færdige marmelade fordeles i krukker, som derefter lukkes godt, og lader delikatessen køle af ved at vende.
Kalina likør
Juice presses ud af friske bær. Tag derefter for hver 100 ml saft den samme mængde vand, en halv liter vodka og 100 g sukker. Alle komponenter blandes grundigt og opbevares på et køligt sted i et par dage, hvorefter likøren hældes i forberedte flasker og lukkes ordentligt. Forresten, det færdige produkt opbevares perfekt ved stuetemperatur.
Anbefalede:
Sådan Opbevares Figner Korrekt
Figner er en ret sjælden gæst på vores breddegrader, som er et fantastisk naturligt alternativ til slik. Så snart det kaldes: figen, fig eller figentræ. Bag alle disse navne er duftende og meget søde frugter med en meget behagelig eftersmag, der vagt minder om smagen af nødder. Figner er dog lige gode både friske og tørrede. Og for at den ikke mister sin fremragende smag, er det vigtigt at lære at opbevare den korrekt
Sådan Opbevares Rabarber Korrekt
Rabarber, som kom til os fra Tibet, er meget nærende og utrolig velsmagende. Det rangerer først i indholdet af grove fibre, som spiller en væsentlig rolle i fordøjelsen. Og æbler med citroner indtager kun henholdsvis anden- og tredjepladsen. Kort sagt skal rabarber indgå i hver persons kost. For at kunne bruge det oftere, skal du lære at opbevare rabarber korrekt. Dette er dog slet ikke svært at gøre
Sådan Opbevares Kinesisk Kål Korrekt
Pekingkål er meget sundt og kan perfekt supplere næsten enhver ret. Og det er også godt, fordi det ikke kræver særlige opbevaringsbetingelser - hovedrollen i dets vellykkede opbevaring er kun tildelt graden af modning af hovederne. Du kan gemme denne værdifulde grøntsagsafgrøde med lige stor succes både i kælderen og i køleskabet, og for at gøre dette korrekt er det vigtigt at overveje flere vigtige punkter
Sådan Opbevares Hyben Korrekt
Der er skrevet og sagt meget om de gavnlige egenskaber ved lyse hyben. Tørre frugter af denne smukke mand kan altid købes i en butik eller på et apotek. Og nogle af os var så heldige at dyrke yndige hyben på vores egen grund. Det er bare det, at efter at have høstet spektakulære bær, har mange ingen idé om, hvad de skal gøre med dem næste gang. Men du vil virkelig mætte kroppen med vitaminer hele den lange vinter! Hvordan kan du holde sunde hyben?
Sådan Opbevares Kirsebær Korrekt
Sød kirsebær … Lys, saftig, appetitlig … Der er næppe en person, der er helt ligeglad med denne bær. Selvfølgelig vil du altid beholde friske kirsebær så længe som muligt, fordi de er så velsmagende og sunde! Hudsygdomme, hjertesygdomme, nyresygdomme og andre lidelser - alt dette bær kan klare! Så hvorfor ikke spise det længere?
