Koporsky Te. Sidste Etape

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37

I den forrige artikel lærte vi, hvordan man tørrer, kværner, gærer bladene af ildtræ, som er grundlaget for Koporye -te. Vi vil fortsat bringe råvarerne til den ønskede tilstand yderligere

Det næste trin er tørring af det fermenterede materiale.

Tørring

I gamle dage var den russiske komfur en universel tørretumbler. Takket være den optimale temperatur og specielle struktur brændte råvarerne aldrig. Under processen spredte den vidunderlige aroma af den fremtidige drink sig gennem hytten.

Under moderne forhold bruges både elektriske og gasovne. Bladene lægges i et tyndt lag, ikke mere end 1 cm, på pergament lagt på en bageplade. Temperaturen holdes på 50 grader. Døren er lidt åbnet. Rør massen med jævne mellemrum. Vend pallerne på forskellige sider. Opnå fuldstændig tørring af arket. Det ligner farven på teposer fra fabrikken. Vi tager det ud af ovnen, lad det afkøle ved stuetemperatur.

Vi overfører til en linnedpose. Vi hænger i skyggen i flere dage for at fjerne restfugt. Hvis massen er dårligt tørret, vil der med tiden dannes skimmelsvamp. Dette er absolut ikke tilladt. Den muggen lugt vil tilføre bitterhed og ødelægge aromaen af det endelige produkt.

Opbevaring

Klar te overføres til en forseglet beholder. Den bedste beholder til langtidsopbevaring er glasglas med nylonlåg. I gamle dage blev der brugt birkebark tuyesker, lavet af miljøvenligt materiale - birkebark.

Til daglig brug er det mere bekvemt at bruge plastbeholdere eller jerndåser fra fabrikste. Vælg det mørkeste opbevaringssted. Lad ikke sollys trænge ind i det færdige produkt.

Fireweed har en fantastisk egenskab: jo mere tid der går fra datoen for te -produktion, jo bedre smager den. Inden for en måned finder den naturlige modningsproces (tør gæring) sted. Yderligere aroma vises.

Forbereder en drink

Det ser ud til, hvad der er lettere, jeg hældte teblade i kedlen, hældte kogende vand og teen var klar. En drink af høj kvalitet opnås kun ved hjælp af en bestemt teknologi.

Forbered 2 tekander: en stor, den anden mindre. En lille hældes over med kogende vand, fireweed blade hældes med 1 tsk pr. Krus. Hæld i varmt vand, pakk ind med et håndklæde. Insister 10 minutter. Den færdige drink hældes i en forvarmet stor kedel. Tilsæt straks en ny portion kogende vand til de resterende teblade, pak det ind. Efter 15 minutter hældes den færdige drink i en stor kedel og blandes den første og anden fraktion.

Nogle eksperter anbefaler at gentage denne procedure op til 4 gange. Den sidste portion insisteres i højst 3 minutter. Dette opnår en gradvis frigivelse af gavnlige ingredienser fra urten, herunder hanerol, som forhindrer udseende af ondartede tumorer. For hver ny portion bliver teen smagere, mere aromatisk og sundere.

Genbrug ikke de samme teblade den næste dag. Det vil der ikke være nogen fordel af. Bedre at brygge en ny og nyde frisk, aromatisk te dagligt.

Tilføj om nødvendigt yderligere ingredienser: stykker tørret frugt, lindeblomster, mynteblade, citronmelisse, oregano, hindbær, jordbær og andre urter. Dette giver drikken en særlig smag. Hver gang vil teen være forskellig fra den forrige.

Hvis det ønskes, skal du bruge ildblomster. De har en honning duft. De høstes i fasen med delvis blomstring for at forhindre modning under tørring og dannelse af fluffy frø.

Du kan eksperimentere uendeligt med tilsætningsstoffer. Resultatet er en drink "kongens værdig". Når du sidder ved et stort bord med hele familien, vil du nyde "mærket" te fra din egen produktion, blive ladet med optimisme og få et godt helbred. Personligt arbejde og positive følelser vil skabe et virkelig gavnligt "mesterværk" for slægtningers og venners levetid.