2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Den behagelige snerpende smag af kornel erobrede mange, og siden da er sommerboere begyndt at dyrke det aktivt på deres parceller. Cornel er meget rig på ascorbinsyre og forskellige nyttige mikroelementer, takket være det har fundet sin anvendelse i folkemedicin. Denne vidunderlige bær blev ikke skånet af madlavningen - den ekstraordinære smag og aroma af kornel kunne simpelthen ikke gå ubemærket hen! Hvordan bevares kornel, så den glæder os med sine værdifulde egenskaber så længe som muligt?
Tørret kornel
Tørring er den mest optimale måde at høste disse vidunderlige bær på. For at tørre kornel skal du først vælge sunde og til sidst modne bær, farvet lyse rødt. Det er vigtigt at forsøge at undgå overmoden eller blød kornel blandt de bær, der er klargjort til tørring. Desuden må kornel ikke påvirkes af skadedyr eller sygdomme.
De sorterede bær vaskes grundigt under koldt rindende vand. Og for at desinficere bærene kan du tilføje sodavand eller bordeddike til vandet. Efter at bærene er vasket, skæres stilkene fra dem.
Der er tre forskellige måder at tørre kornel på. Først kan det gøres i ovnen. Og hvis du har en speciel tørretumbler, kan du også bruge den. Først tørres hundetræet ved en temperatur på halvtreds til tres grader, og derefter øges temperaturen til 75 grader.
For det andet tørrer hundetræet perfekt i solen. De vaskede bær lægges sammen med frøene på et klæde eller på tykt papir på steder med minimal fugtighed. Forresten, før du gør dette, kan du blanchere kornel i kogende vand i to til fem minutter. Derefter tørres bærene i det fri og forsøger på alle mulige måder at undgå fugt og udsættelse for direkte sollys. Periodisk tørring af kornel skal omrøres, så bærene tørrer jævnt. Og om natten anbefales det at tage dem indendørs. Efter cirka tre eller fem dage vil kornelken tørre op og kan opbevares.
Og for det tredje kan dogwooden tørres i form af pitabrød. Gruber fjernes fra de vaskede bær ved gnidning, og derefter lægges frugtkødet, knust til grød, på et træplade (eller bakke) i et tyndt kontinuerligt lag. Derefter udsættes den resulterende masse på et godt ventileret sted i det fri. Når hundetræet er tørt, vises temmelig lange striber på brædderne - disse er lavash. Og for at usædvanligt pitabrød ikke rådner, kan den knuste kornelkødsmasse saltes lidt inden tørring. Sådan pitabrød bruges normalt som krydderier.
For at gøre de tørrede bær søde og tyktflydende dyppes forkogt kornel i varm sukkersirup i seks til otte timer, hvorefter massen får lov til at afkøle. Derefter kastes bærene i et dørslag, og efter et par minutter hældes de igen med opvarmet sirup. Efter fem til seks timer bringes dogwood med sirup i kog, kastes igen i et dørslag og fordeles over rent papir til efterfølgende tørring.
Tørret kornel opbevares på tørre, mørke steder pakket i papkasser eller linnedposer.
Frys hundetræ
Frosne bær er gode, fordi de bevarer deres gavnlige egenskaber maksimalt. Desuden er smagen af frosset kornel forbedret betydeligt. Modne bær beregnet til frysning sorteres og vaskes, hvorefter de får lov til at tørre grundigt. Derefter hældes dogwooden på en palle, som sendes til fryseren. Frosne bær overføres til plastposer og bindes tæt.
Cornel syltetøj
Et kilo dogwood vaskes først og blancheres derefter i kogende vand i cirka et minut. Derefter overføres dogwood til den kogte sirup og koges i cirka syv minutter (for at forberede sirupen skal du bruge halvandet kilo sukker og 300 ml vand). Efter så kort tilberedningstid sættes syltetøjet til side, så det afkøles ved stuetemperatur, og derefter koges det igen. Derefter, igen og igen gentag proceduren fra start til slut, læg den kogte delikatesse i krukker og rul det straks sammen.
Anbefalede:
Løgberedskab Til Opbevaring
Som regel er løgene i midten af august klar til at forlade sommerhushaven, så de efter at have passeret tørringsfasen går til skraldespandene, der er klargjort til det. Sandt nok er en sådan periode velegnet til løg, der vokser under gunstige forhold for dem. Men dagens vejr giver gartnere mange overraskelser, der påvirker tidspunktet for modning af grøntsager. Hvordan bestemmer man tidspunktet for løgopsamling, så det kan opbevares i lang tid uden at miste sine kvalitetskarakteristika?
Ambulance Til Opbevaring Af Grøntsager
Erfarne grøntsagsavlere sørgede sandsynligvis for at forberede den høstede afgrøde i henhold til alle reglerne for opbevaring til vinteren. Imidlertid afhænger ikke altid alt af os, og nogle gange dukker latente sygdomme op under opbevaring eller vejrforholdene, mikroklimaet i kældrene og kældrene fejler. Hvad skal jeg gøre, når du opdager, at de grøntsager, du opbevarer, er begyndt at forringes?
Dahliaer Sendes Til Opbevaring
Dahliaer blomstrer ikke værre end roser, og nogle sorter overgår endda i skønhed selve havens dronning. Store blomster på høje stilke pryder haven inden ankomsten af alvorlige frost. Men desværre er det ikke alle dyrkere, der formår at bevare denne maleriske flerårige. Hvilke fejl kan der laves ved udgravning af jordstængler, og hvordan man undgår dem for ikke at ødelægge dine luksuriøse blomster?
Opbevaring Til Grøntsager Og Frugt
Korrekt opbevaring af afgrøden, der dyrkes i haven, spiller en stor rolle i enhver persons liv. For at spise din økologiske mad året rundt er det vigtigt at bevare sunde vitaminer så meget som muligt. Gartnere stiller ofte spørgsmålet: “Hvordan bevares høsten uden tab om vinteren? Hvilke lokaler er egnede til disse formål? " Lad os prøve at sortere dem i rækkefølge
Tid Til Mirakler: 7 Grunde Til At Elske Vinteren
Vinteren er kommet ikke kun i form af minusgrader, men også i kalenderform, og denne kendsgerning alene er for mange en grund til depression. Og forgæves! Her er nogle grunde til at elske denne kolde årstid
