2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Folk opdagede asparges for sig selv for mere end fem tusinde år siden, og i løbet af disse fem tusinde år er det fortsat en velkommen gæst ved vores bord. Asparges er ikke kun velsmagende, men også meget sunde, fordi det indeholder en lang række nyttige komponenter og et rekordlavt antal kalorier. Og asparges betragtes også som et afrodisiakum - Casanova indtog det selv sammen med udvalgte østers for at bevare sin maskuline styrke. For at asparges skal dukke op på vores bord hele året, er det vigtigt at passe på den korrekte opbevaring
Sådan vælges asparges
Når du vælger hvide asparges, skal du styres af følgende regel: jo tykkere den er, jo bedre. Og når du vælger grønne asparges, er det vigtigt at overveje, at dens friske urteagtige smag normalt er karakteristisk for tynde stængler. Tykke stængler vil også være gode, men den hvide hud på dem indikerer, at de nærende spirer er overmodne. Hvis asparges toppe begyndte at "glæde" sig over deres blomstring, betyder det, at den allerede er for gammel. På samme tid er kun asparges med lukkede hoveder velegnede til opbevaring.
Under hvilke forhold der skal opbevares asparges
For bedre at bevare asparges skæres rødderne af, og stilkene dyppes i vand, hvorefter de lægges i køleskabet.
Indpakning af asparges spirer i en fugtig klud vil holde dem lige så gode. Og nogle sommerboere deler asparges i flere portioner, køler hver portion i isvand og forsegler den derefter i folie og opbevarer den i køleskabet.
Hvad skal man gøre for at bevare asparges året rundt
For at få aspargesene til at glæde værtinderne hele året, skæres den i stykker og tørres grundigt. Derefter hældes tør klid blandet med salt i tønden, og asparges lægges oven på dem med et lag på cirka syv centimeter. Således skal fadet fyldes helt til toppen, hvorefter det lukkes med et låg og straks hældes med varmt bacon.
Der er en anden lige så effektiv måde at holde asparges på så længe som muligt. Først skal snittene på aspargesstilkene brændes grundigt, indtil de er sorte. Bundene af trækasser er dækket med fintknust tørret kul. Dernæst pakkes aspargeshovederne, pakket ind i silkepapir, tæt i kasser og drysses med trækul. På lignende måde fyldes kasserne til toppen, og derefter lukkes de tæt.
Nyttige tips
Asparges må under ingen omstændigheder vaskes før opbevaring - fugt vil helt sikkert bidrage til manifestation af tegn på rådne på spirerne.
For at hjælpe med at bevare friskheden af asparges og forlænge holdbarheden af nærende stilke, vil salt helt sikkert hjælpe - til dette formål drysses hakkede asparges med groft salt, hvorefter det lægges i en beholder og anbringes i køleskabet.
Derudover kan du beskytte aspargespirer mod at visne ved hjælp af et enkelt design - en plastikpose og en dåse vand. Asparges i form af en buket lægges i en krukke med vand og dækkes med en plastikpose ovenpå. Den resulterende struktur kan sendes til køleskabet, eller du kan simpelthen sætte det på et køligt, mørkt sted.
Hvad kan du lave mad med asparges
Mange vil sikkert spekulere på, om det er værd at opbevare asparges for længe, for der er ikke meget, der kan koges af det. Faktisk er dette ikke helt rigtigt - du kan tilberede en lang række retter fra asparges! Du kan spise asparges i sin rene form, eller du kan bage det med ost - du får en utrolig velsmagende ret! Ofte skæres asparges i salater, som senere planlægges krydret med vegetabilsk olie. Det vil også være godt som tilbehør, for asparges passer godt til fisk, fjerkræ og kød. Og gourmeter nyder ofte asparges med ost eller endda jordbær. Sidstnævnte nyder i øvrigt kun godt af et sådant kvarter.
Du kan også servere asparges med Hollandaise smør sauce (denne sauce er lavet med smør og æg), magert bryst og unge kartofler. Så valget er dit!
Anbefalede:
Sådan Opbevares Figner Korrekt
Figner er en ret sjælden gæst på vores breddegrader, som er et fantastisk naturligt alternativ til slik. Så snart det kaldes: figen, fig eller figentræ. Bag alle disse navne er duftende og meget søde frugter med en meget behagelig eftersmag, der vagt minder om smagen af nødder. Figner er dog lige gode både friske og tørrede. Og for at den ikke mister sin fremragende smag, er det vigtigt at lære at opbevare den korrekt
Sådan Opbevares Rabarber Korrekt
Rabarber, som kom til os fra Tibet, er meget nærende og utrolig velsmagende. Det rangerer først i indholdet af grove fibre, som spiller en væsentlig rolle i fordøjelsen. Og æbler med citroner indtager kun henholdsvis anden- og tredjepladsen. Kort sagt skal rabarber indgå i hver persons kost. For at kunne bruge det oftere, skal du lære at opbevare rabarber korrekt. Dette er dog slet ikke svært at gøre
Sådan Opbevares Kinesisk Kål Korrekt
Pekingkål er meget sundt og kan perfekt supplere næsten enhver ret. Og det er også godt, fordi det ikke kræver særlige opbevaringsbetingelser - hovedrollen i dets vellykkede opbevaring er kun tildelt graden af modning af hovederne. Du kan gemme denne værdifulde grøntsagsafgrøde med lige stor succes både i kælderen og i køleskabet, og for at gøre dette korrekt er det vigtigt at overveje flere vigtige punkter
Sådan Opbevares Hyben Korrekt
Der er skrevet og sagt meget om de gavnlige egenskaber ved lyse hyben. Tørre frugter af denne smukke mand kan altid købes i en butik eller på et apotek. Og nogle af os var så heldige at dyrke yndige hyben på vores egen grund. Det er bare det, at efter at have høstet spektakulære bær, har mange ingen idé om, hvad de skal gøre med dem næste gang. Men du vil virkelig mætte kroppen med vitaminer hele den lange vinter! Hvordan kan du holde sunde hyben?
Sådan Opbevares Kirsebær Korrekt
Sød kirsebær … Lys, saftig, appetitlig … Der er næppe en person, der er helt ligeglad med denne bær. Selvfølgelig vil du altid beholde friske kirsebær så længe som muligt, fordi de er så velsmagende og sunde! Hudsygdomme, hjertesygdomme, nyresygdomme og andre lidelser - alt dette bær kan klare! Så hvorfor ikke spise det længere?
