2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Alle ved, hvordan agurker ser ud. Men ved alle, hvordan man skelner salatagurker fra syltede? I øvrigt er evnen til at identificere nogle kvaliteter af agurker ved deres udseende en meget værdifuld færdighed, fordi det ikke altid er, hvad vi forventede vokser fra købte frø. Hvordan adskiller salatagurker fra deres modstykker beregnet til bejdsning? Det viser sig, at dette kan gøres på flere grunde på én gang
Pulp og hud
Når vi vil komplimentere pickles, kan vi ikke undgå at bemærke, at de ikke kun er lækre, men også sprøde. Og hvor sprøde agurkerne bliver, afhænger helt af frugtens frugtkød, mere præcist af dens densitet. Jo tættere kød af agurker er, desto mere attraktive bliver bejdsningskarakteristika.
Skallen spiller også en vigtig rolle - det er i den, at fedtlignende stoffer akkumuleres, absorberer og bevarer æteriske olier af krydderier tilsat pickles under saltning. De tykhudede agurker har den højeste holdekapacitet. Og duften af sådanne agurker vil være meget rigere!
Den største fordel ved tykhudede agurker er deres evne til at blive saltet ikke umiddelbart, men gradvist, hvilket igen giver dig mulighed for at bevare ikke kun deres struktur, men også værdifulde ernæringsegenskaber.
Bump med villi
Enhver sommerboer ved, at agurker på sengene ikke ser så glatte og glatte ud som på butiksdiskene eller på vores borde. Alle agurker, der vokser i bedene, er dækket af bittesmå tornede villi, der kan hjælpe gartnere med at identificere frugtens vigtigste kvaliteter. Disse fibre er designet til at regulere fordampning af fugt. De adskiller sig alle i en helt anden form (de kan enten være koniske eller enkle) og i forskellige farver (der er sort, brun og endda hvid villi). De mørkeste villi er udstyret med den laveste fordampningsevne. Hvad angår farvepigmentet, der giver dem en lignende farve, spredes det langsomt langs agurkcellernes overflader og begrænser mærkbart den øjeblikkelige indtrængning af saltlage i frugten. Koniske villi har en lignende evne.
Således kan vi konkludere, at agurker med koniske sorte villi vil have de bedste bejdsningskvaliteter (i øvrigt eksploderer dåser med sådan bevarelse næsten aldrig). Og villi af agurker af de bedste salatsorter vil være enkle og lette.
Det er også vigtigt at vide, at agurker udstyret med mørke villi vil blive gule meget hurtigere end deres lysfleksige naboer i bedene. Men cellesaften under saltning kommer meget langsommere ud af dem, og gæringsprocessen vil ikke være så intens, derfor danner sådanne frugter normalt ikke hulrum, undergår deformation i meget mindre omfang og forbliver sprødere og tættere.
Og nu lidt om knoldene - det viser sig, at de også er i stand til at påvirke agurkernes bejdsningskvaliteter. Som det viste sig, betragtes agurker med store knolde som de mest egnede til bejdsning.
Hvordan vælger man pickles til bejdsning?
Til bejdsning er det bedst at vælge relativt små agurker - frugter fra ti til tretten centimeter lange er ideelle til dette formål. Det er ønskeligt, at de alle adskiller sig i den korrekte form - skæve agurker vil ikke være den mest egnede løsning.
Det er også vigtigt at være opmærksom på agurkens farve. Det er bedre ikke at tage overmodne agurker med gulnet hud til bejdsning: de har så grove frø og skræl, at næsten ingen vil spise sådan et tomt. Den bedste løsning ville være frugt med en saftig grøn skræl - alle vil kunne lide denne konservering!
Anbefalede:
Sygdomme Hos Agurker - Hvordan Genkendes Og Helbredes
Planter bliver også syge. Ligesom mennesker har agurker virusinfektioner, bakterie- og svampesygdomme. Men hvis du genkender infektionen i tide eller endnu bedre - hvis du udfører forebyggelse og forhindrer forhold, der fremmer sygdommens udseende, er det ganske muligt at høste afgrøden uden tab
Syltede Rødbeder: 6 Populære Opskrifter
Den dyrkede afgrøde må ikke gå tabt. Hvis du har mange roer og ikke har passende opbevaringsforhold, skal de behandles. Der findes forskellige opskrifter på syltede rødbeder med og uden sterilisering. Jeg tilbyder det letteste og mest velsmagende
Syltede Hvidløg
Hvidløg er kendt for at have en meget stærk og vedvarende lugt. For at fjerne det skal hvidløgene koges. For eksempel pickle. Syltet hvidløg er lækkert, sprødt og absolut lugtfrit. Du kan sylte hvidløg koldt og varmt
Syltede Agurker
Syltede agurker er en gave fra vinteren. De passer godt til kød, fisk, kartofler, er en del af mange retter, for eksempel salater, og kan også være en selvstændig ret
Hvordan Adskiller Blåbær Sig Fra Blåbær?
Blåbær og blåbær er to utroligt sunde bær, der ofte forveksles med hinanden. Udadtil ligner disse bær virkelig meget hinanden, men hvad angår alt andet, er de meget, meget forskellige. Hvad har de tilfælles, og hvordan adskiller de sig fra hinanden? Det er muligt, at efter at have lært disse vidunderlige bær bedre at kende, vil nogen beslutte at inkludere dem i deres kost løbende
