Skovtur På Dachaen. Vi Afslutter Sæsonen. Del 1

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37

Så foråret-sommer-efterårssæsonen på dachaen er slut. Høsten er alt høstet. Landstedet bliver gradvist "bevaret" til vinteren. Det sidste arbejde før vinteren udføres i haven og køkkenhaven. Det er tid til en hyggelig hvile i sommerhuset, i den friske luft, med venner, med grill eller grillet kød. Når alt kommer til alt, hvem ved, kan hver efterårsdag være den sidste varme i denne sæson, og næste gang bliver det så hyggeligt kun at sidde i din egen have med varme forårsdage næste år. Derfor har vi travlt med at præsentere sådanne opskrifter på "picnic" retter, der vil diversificere sommerhuse og glæde feriegæsternes smag

Kyllingespyd med chili og mynte

Det mest korrekte for denne ret ville være at marinere kødet og lade det stå i marinaden natten over i køleskabet. Og om morgenen er det vigtigste ikke at glemme at tage den med til dachaen, hvor du kan stege fremragende krydrede kebab med en særlig, lidt gættet aroma af mynte til middag.

Hvis du steger kød på træspyd, er det bedre at suge dem godt i vand på forhånd, så de ikke brænder på grillen.

For at forberede kebab skal du bruge: et kilo kyllingekød (bedre end lår), en håndfuld mynteblade eller citronmelisse, du skal også bruge en eller to lime til marinaden, en lille chilipeber, et fed hvidløg, soja sauce (et par spiseskefulde) og enhver købt grillsauce fra kyllingekød (1-2 tsk).

Vi foreslår at lave jordnøddesauce til denne ret, som passer til disse kebab på det rigtige tidspunkt. Men selvfølgelig kan du undvære det. Hvis du også vil lave saucen, skal du forberede 50 gram usaltede ristede jordnødder, en spiseske sukkersirup, jordnøddesmør, bordeddike, igen sauce til kyllingebebab (2 spsk).

Skær kyllingelårene med en saks til at skære kød eller med en kniv i lige store stykker. Mal mynteblade, mal også andre ingredienser til marinaden. Kalkfrugter skal rives, og deres saft hældes også i marinaden. I marinaden blandes kødet godt, det skal marineres i mindst en time eller to, hvis det er på køkkenbordet, og natten over, hvis det er i køleskabet.

Kødkebab steges på den sædvanlige måde. Kødet trækkes på spyd eller træspyd. Hvis du har jordnøddesmør, børstes det over kødet inden kulbagning.

For at forberede saucen til kebab, formales jordnødderne i en morter, tilsættes resten af saucens ingredienser og blandes grundigt. Saucen er klar. Server ham med kød i en separat gryde.

Duftende mørt kød på risten

For at forberede denne ret, ideel til en picnic, skal du bruge to kilo kød (det bedste er kylling, svinekød og dampet kalvekødshashlik), en halv liter stærkt kulsyreholdigt mineralvand, hundrede gram krydret adjika, 4-5 spiseskefulde tomatketchup, et par spiseskefulde sennepssauce, 200 ml mayonnaise, et par spiseskefulde sojasovs, citron og kiwi en hver, et par store løg, tør grillkrydderi, salt.

Skær kødet i stykker (ret stort, da det vil blive stegt på risten). Skær løget i halve ringe. Kiwi knuses (uden skind) til grød, citron - i skiver og efterlader også bogstaveligt talt en fjerdedel af det til juice. Kødet opbevares i en stor emaljegryde eller skål. Ud over de ovennævnte ingredienser tilsættes alle de andre til den. Alt blandes grundigt. Kødet skal marineres under pressen fra fem til otte timer. Oksekød marineres længere.

Efter marinering lægges kødet ud på en rist (hvis stykkerne er små, så kan du snor dem på spyd). På varme kul skal kødet hurtigt "forsegles" på begge sider i 2-3 minutter, steges på begge sider, derefter kan du stege det som sædvanligt i 20 minutter på grillen.

Grillet ørred i provencalske urter

Portionsstykker ørreder skal lægges i en skål, inden de går til landet. Forbered separat et par knivspidser provencalske urter, citronsaft fra en frugt, salt, peber efter smag, et par spiseskefulde olivenolie. Riv fisken fra alle sider med denne blanding. Mens du går til dachaen, får hun tid til at marinere.

Du kan stege grillet fisk i grillen på grillen eller på landet grill. Fisken tilberedes på denne måde meget hurtigt, derfor skal du sørge for, at den ikke tørrer ud på kulene.