Knoldet Buten

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37

Knoldet buten (lat. Chaerophyllum bulbosum) - en urteagtig flerårig plante af Buten -slægten (Latin Chaerophyllum), der tilhører familien Umbelliferae (Latin Umbelliferae) eller Selleri (Latin Apiaceae). De underjordiske knolde på planten er tyve procent stivelse, og derfor dyrker folk Butena knold for at udvide deres kost. Knoldene spises rå, eller koges eller steges, som kartofler. Unge blade med saftige forårsstængler bruges også til ernæring og tilføjer dem til supper og borscht. De helbredende evner af denne type har længe været velkendte for traditionelle healere.

Hvad er der i dit navn

Vi lærte om betydningen af det latinske navn på slægten "Chaerophyllum" i artiklen, der beskriver slægten Buten.

Hvad angår artets epithet "bulbosum" (knold), har plantens rodsystem, der består af et netværk af rødder med knolde, der ligner udadrettede mellemstore gulerødder, forsøgt dette navn. Med et sådant rodsystem adskiller planten sig fra andre arter af slægten, hvor rhizomet er under jorden, som for eksempel i Aromatic Butn (lat. Chhaerophyllum aromaticum).

Det officielle botaniske navn har mange synonyme navne, der er tildelt planten af folket. For det første oversættes det latinske specifikke epitet ikke kun med ordet "tuberous", men for eksempel med ordet "tuberous". Derudover er der navne som kørvelroer, vild gulerod, vild persille, hasselnød, Pupyri og mange andre.

Beskrivelse

Udseendet af luftdelen af Butnya tuberous ligner andre arter af slægten. Måske er det kun virkelige botanikere, der kan skelne en art fra en anden ved første øjekast.

Det er en urteagtig plante med en forgrenet stilk, hvis højde afhænger af levevilkår varierer fra tres centimeter til næsten to meter i højden. Den nedre del af stammen er beskyttet af tæt pubescens, som forsvinder med højden og efterlader stammen nøgen.

Traditionelle, let dissekerede blade af grågrøn farve gør den høje plantebuske til et malerisk naturværk. Traditionelt opfører bladbladene sig længe i den nedre del af stammen, hvorefter de gradvist falder og forsvinder fuldstændigt ved de øvre sessile blade.

Ombellate blomsterstanden af Butnya tuberous, dannet af talrige miniatureblomster med hvide kronblade, adskiller sig ikke fra andre arter af slægten.

Men den underjordiske del af planten kendetegnes ved sine unikke knolde, hvoraf stivelse fylder en femtedel, plus mange forskellige kemikalier, der gør grøntsagen til et nyttigt og meget velsmagende fødevareprodukt.

Fødevareprodukt

Knoldet buten er blevet dyrket af europæere siden oldtiden. I dag er dens næringsrige knolde noget glemt, men ved første øjekast kan du se uattraktive, beskedne grøntsager på landmændsmarkedet, svarende til en kort fyldig gulerod med den kedelige farve af beskidte kartofler. I modsætning til grøntsagets uattraktive udseende gøres opmærksom på den usædvanligt høje kilopris, svarende til sytten euro, hvilket er femten gange dyrere end gulerødder.

Den høje pris skyldes den lange proces med at opnå spiselige rodafgrøder. Planter plantet i november giver gartneren kun frugt i juli det næste år. Knoldene opbevares derefter i kælderen i op til tre måneder for at udvikle deres vidunderlige søde smag.

Fans af grøntsagsretter understreger den usædvanligt velsmagende kartoffelmos, der er fremstillet af rodafgrøderne i Butnya tuberous, hvilket er meget svært at sammenligne med noget, og deraf konkluderes, at grøntsagets uattraktive udseende er meget vildledende og skjuler et overraskende velsmagende produkt nedenunder.

Helbredende evner

Alle dele af Butnya tuberous, herunder saften, der løber langs plantens stilke og blade, er rig på stoffer, der er nyttige for mennesker.

Traditionelle healere bruger Tuberous Buten ved sygdomme i fordøjelsesorganerne, åndedrætsorganerne (herunder lungetuberkulose) for at forhindre åreforkalkning, forkølelse og svimmelhed.

Juice fra friske stilke og blade bruges til at behandle hudskader og bekæmpe bylder.