2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Det er umuligt at dyrke en grøntsagsafgrøde uden nitratindhold, men det er muligt og nødvendigt at reducere deres indhold så meget som muligt
Grøntsager er healere. De hjælper os med at klare mange lidelser, masker lavet af dem gør vores hud blød og sund, og grøntsagssalater giver os ægte glæde. Men de er også de vigtigste kilder til nitrater, der kommer ind i menneskekroppen, som, når de genoprettes til nitrit, forårsager respirationsdepression, en ændring i hjernens biostrømme og dannelsen af methemoglobin i blodet.
325 mg / dag er den mængde nitrater, der let optages i kroppen og bliver til protein, dvs. acceptabel dosis.
På grundlag af videnskabelige data fra landbrugsinstitutter er der udviklet anbefalinger til dyrkning af økologiske grøntsager med et optimalt nitratindhold.
Koncentration af nitrater i grøntsager i vækstperioden
Hos unge gulerødder (opnået ved udtynding af planter) indeholder nitratkvælstof en gennemsnitsværdi på 323 mg / kg, og i løbet af efteråret høstes dette tal i gennemsnit 164 mg / kg.
Ved roedyrkning blev der observeret et øget indhold af nitrater i unge grøntsager, og modne rodafgrøder indeholdt 2, 3 gange færre nitrater.
I hvidkålssorten Podarok faldt mængden af nitrater fra 1572 mg / kg i juli til 425 mg / kg i september.
I løg faldt det med halvdelen i slutningen af august sammenlignet med midten af juli.
Således findes den største mængde nitrater i rodafgrøder, kål og løg i de første vækstperioder. Med alderen falder mængden af nitrat.
Et andet mønster blev afsløret i analysen af agurkefrugter: i alle regnskabsperioder indeholdt unge agurker færre nitrater end modne eller overmodne frugter.
Den daglige rytme af nitratakkumulering
Den maksimale værdi af nitratkvælstof i salater, flerårige løg forekommer om morgenen. et fald i mængden observeres allerede ved middagstid. Dette forklares ved, at strømmen af vand og mineralsalte fra jorden til planter under betingelser for aktiv afgrødedannelse ikke kun sker i løbet af dagen, men også om natten. I dagtimerne forbruges disse forbindelser imidlertid aktivt af planter til syntese af organiske stoffer, og jo mere belysning, desto mere aktiv er denne proces. Om natten såvel som om aftenen, når aktiviteten af solisolering falder, er der en ophobning af frie nitrater i grøntsager.
Indflydelse af sådatoer på nitratindhold
Akkumuleringen af nitrater påvirkes af tidspunktet for såning og plantning, da vækst og udvikling af planter i disse tilfælde sker under ulige temperatur- og jordfugtighedsforhold.
Ved sen såning, modnes gulerødder ikke på høsttidspunktet, de fortsætter med at vokse aktivt og indeholder derfor flere nitrater.
Sen plantning af kål har en negativ effekt på akkumuleringen af nitrater. Hvis plantningen forsinkes i to uger (mod den optimale plantetid), akkumuleres kålhovederne mere end to gange flere nitrater til høst. Dette skyldes ikke-modning af kål på høsttidspunktet.
De indhentede data angiver behovet for at overholde den optimale tidspunkt for såning, plantning af grøntsagsafgrøder. Det gør det muligt for planter at modnes godt med et lavt nitratindhold.
Grøntsagsavlere bør også være opmærksomme på, at når der sås radiser i maj, er indholdet af nitrater i færdige produkter betydeligt lavere end ved såning i slutningen af juli-begyndelsen af august, da intensiteten og varigheden af belysningen falder i august.
Indflydelse af luft og jordtemperatur på akkumulering af nitrater i grøntsager
Indholdet af nitrater i flerårige grøntsager (sorrel, kærlighed, flerårige løg) afhænger af luft- og jordtemperaturen i perioden før høsten: hvis 2-3 dage før høst var det varmt (20-22 grader C), mængden af nitratkvælstof i produktet viser sig at være flere gange højere i forhold til køligt (10-12 grader C) vejr.
Anbefalede:
Vanding Af Grøntsager Korrekt
Det syntes altid, at der ikke var noget svært ved at vande frugtplantager. Jorden tørrede op, tog en spand, en vandkande, en slange og hældte den. Men i virkeligheden er alt ikke så enkelt, som det ser ud til. Hver kultur har sine egne hemmeligheder
Hvilke Frugter Og Grøntsager Kan Fjernes Umodne
Ugunstigt vejr fører sygdomme til et fald i gebyrer. For at få mere høst høstes nogle frugter ikke helt modne. Overvej hvilke frugter og grøntsager der kan høstes uden at vente på fuld modenhed
Ambulance Til Opbevaring Af Grøntsager
Erfarne grøntsagsavlere sørgede sandsynligvis for at forberede den høstede afgrøde i henhold til alle reglerne for opbevaring til vinteren. Imidlertid afhænger ikke altid alt af os, og nogle gange dukker latente sygdomme op under opbevaring eller vejrforholdene, mikroklimaet i kældrene og kældrene fejler. Hvad skal jeg gøre, når du opdager, at de grøntsager, du opbevarer, er begyndt at forringes?
Hvilke Frugter Og Grøntsager Kan Jeg Tilføje Til Mit Vand?
For at opretholde et godt helbred og undgå dehydrering anbefales personen regelmæssigt at drikke flere glas væske om dagen. Men hvad med dem, der ikke kan lide at drikke almindeligt vand? Der er en løsning - tilsæt en velsmagende og sund ingrediens til væsken. For eksempel grøntsager eller frugt
Kompatibilitet Og Veksling Af Grøntsager I Bedene
Hver plante har sin egen "karakter" - sine egne krav til "bopælen", det vil sige habitat og betingelser. Samt dine præferencer for valg af naboer. Ikke alle grøntsager vil "komme sammen" ved siden af andre. En anden overraskelse, som en gartner kan forvente, er uforenelighed mellem tidligere og efterfølgende afgrøder i bedene. Lad os derfor huske, hvilke afgrøder der kan dyrkes sammen, og efter hvilke grøntsager du ikke skal stå for andre, indtil den varme såsæson er kommet, og plantningen af frøplanter i bedene ikke er begyndt
