2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Sur syre (lat. Rumex acetosa) - en repræsentant for en stor slægt Sorrel af boghvedefamilien. Andre navne er almindelig sorrel, oxalis, salatsorrel, sur, sur. I naturen findes den næsten overalt. Foretrækker et tempereret klima. Typiske levesteder er marker, enge, skovkanter, bjergskråninger. Sur syre er især rigelig på Den Russiske Føderations område. Russerne dyrker aktivt planten til kulinariske og medicinske formål.
Kendetegn ved kultur
Sur syre er repræsenteret af flerårige urteagtige planter, som er udstyret med en kort, godt forgrenet, taproot. Stammen er til gengæld lige, ofte ribbet, grøn (lilla eller rød nuance ved bunden er mulig), op til 100 cm høj Stammen er kronet med pilformet, hele, meget saftigt løv, placeret skiftevis. Det skal bemærkes, at petiolat løv dannes i den nedre del af stammen og siddende løv i den øvre del.
Blomsterne er små, iøjnefaldende, rødlige eller gule, samlet i komplekse panikler eller spikelets. Blomstringen begynder i sensommeren, normalt i det tredje årti af juli, og varer indtil slutningen af august - begyndelsen af september. Frugterne er repræsenteret af trekantede brunlige nødder. De har et karakteristisk rødt ben. Frugter modnes i september; i varme områder udsættes frugtmodning til oktober.
Madlavning applikationer
Absolut alle dele af planten har en sur smag, men kun ømt løv og unge stængler bruges oftest til mad. Planten indtages frisk eller i retter. I dag tilberedes borscht, grønkålssuppe, grøntsagssuppe, tærter og forskellige søde bageriprodukter af saftig sorrel. Sorrel bruges også ofte til at tilberede grøntsagssalater, sandwich, gryderetter, pastaretter og saucer, der er egnede til kød og fisk.
I øvrigt tilhører sur sorrel kategorien af diætprodukter. 100 g frisk løv indeholder kun 20 kcal, så det er en integreret del af kosten for mennesker, der har taget hul på krigsstien med overvægt, såvel som dem, der er overvægtige. Den eneste regel: brug ikke syre i store mængder og i lang tid på grund af det høje indhold af oxalsyre. Det vides at være i stand til at forstyrre mineralsk metabolisme og fremkalde funktionsfejl i nyrerne.
Ansøgning i medicinsk praksis
Løv og unge stængler af sur syre indeholder en række nyttige stoffer designet til at opretholde sundheden for alle organer og systemer i menneskekroppen. De er rige på flavonoider, tanniner, vitaminer (især gruppe B, ascorbinsyre og caroten), jern- og calciumsalte. Det kan og bør bruges af dem, der lider af nedsat immunitet. Det reducerer forekomsten af influenza og forkølelse.
Generelt tilhører den betragtede repræsentant for slægten ikke farmakopéiske planter, derfor bruges den ikke i traditionel medicin. Men det er meget værdsat af urtelæger og traditionelle healere for dets alsidighed og unikke sammensætning. Desuden har sursorrel vundet anerkendelse i arabisk, tibetansk og kinesisk helbredelsespraksis. Det anbefales ved høj feber, problemer med blæren, sygdomme i nedre og øvre luftveje, alvorlig udmattende hoste, hudlidelser.
Ofte anbefaler healere syre som en kompleks behandling mod sygdomme i lever og galdeblære, funktionsfejl i fordøjelseskanalen, nedsat afføring (diarré, herunder blod), madforgiftning (men ikke akut). Afkog og saft af planten er yderst nyttig til sygdomme i mundhulen, for eksempel stomatitis og blødende tandkød.
Anbefalede:
Alsatisk Syre
Alsatisk syre er en plante, der tilhører familien kaldet umbelliferae. På latin vil navnet på denne plante lyde sådan: Peucedanum elsatica L. Hvad angår selve navnet på familien til den alsatiske bjergbestiger, på latin vil det være sådan: Apiaceae Lindl.
Er Jorden På Stedet: Alkalisk Eller Sur?
Mange gartnere ved, at det nogle gange er meget nødvendigt at kende jordens surhed, da der er planter, der ikke kan tåle sur jord, og nogle ikke slår godt rod på alkalisk jord. Men hvordan finder man ud af denne parameter, som er meget vigtig for hver sommerboer? Vi vil tale om dette i artiklen
Hvornår Er Det Bedre At Så Syre?
Grøn borsjt er en af de mest populære og lækre forårsretter. Og en af hovedingredienserne i denne ret og dens vigtigste "højdepunkt" er sorrel. Uanset hvad man kan sige, men hvis denne komponent erstattes med en anden, vil det være svært at kalde denne første ret grøn borscht. Derfor vil din egen lille have med store kødfulde sorrelblade være meget nyttig til forårets middagsbord
Hvordan Får Man Frisk Syre Om Vinteren?
Sorrel er en af de tidligste grøntsagsplanter, der giver sine vitamingrøntsager om foråret. Det er også værdsat for sit høje indhold af nyttige syrer, proteiner og sporstoffer - jern og kalium. Men du kan overraske din familie og forkæle dem med duftende grøn borscht med frisk sorrel, selv midt i en kold vinter. Denne nære slægtning til rabarber sparer ikke på høsten af grøntsager ved plantning til destillation i den kolde årstid og vil takke gartnerens omsorgsfulde hænder med en generøs høst
