Fordele Og Anvendelser Ved Sød Kartoffel

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37

Sød kartoffel har den mest værdifulde sammensætning og nyttige egenskaber. Knoldernes sammensætning afhænger af afgrødens sort, klima og vækstbetingelser

Sammensætning og egenskaber

Søde kartofler med gult og orange kød er rige på beta - caroten og er bedre end gulerødder med hensyn til ydeevne. Violethudede sorter har et højt indhold af anthocyaniner, de holder godt når de koges og anbefales derfor som grundlag for en sund kost med antioxidantegenskaber. Det er tilstedeværelsen af C-vitamin, der bestemmer de kræftbekæmpende egenskaber ved "søde" kartofler. At spise den saftige frugtkød af søde kartofler vil beskytte kroppen mod frie radikaler, der kan forårsage "cellulær korrosion", det vil sige kræftsvulster.

Kogte lilla knolde hjælper med at reducere risikoen for sår, gastritis, kræft, aldersrelaterede øjensygdomme, hjerte-kar-sygdomme og styrker maveslimhinden. Kalorieindholdet i søde kartofler er lavt, og hvad angår indholdet af kulhydrater, ascorbinsyre, calcium og jern, overgår det kartofler og løg. Desuden indeholder sammensætningen af søde kartofler vitamin A, C, PP, B1, B2, B6, pantothensyre og folsyrer, cholin, pyridoxin, disaccharider, stivelse, aske, sporstoffer - kalium, fosfor, magnesium og meget vand.

Anvendelsen af søde kartofler er nyttig til kardiovaskulær aktivitet, på grund af indholdet af vitamin B6 styrkes væggene i blodkar. Ved at indarbejde søde kartoffelretter i din kost kan du slippe af med blodtryksproblemer. Uundværlig sød kartoffel til dem, der effektivt vil tabe sig. Dens knolde er mættet med fiber, og derfor bliver kroppen hurtigt mættet, hvis en person spiser retter med søde kartofler. De komplekse kulhydrater, der udgør knoldene, nedbrydes til sukker, frigives, optages i blodet, mens personen forbliver mæt i lang tid. Sød kartoffel er en glimrende grøntsagsmulighed for kosternæring.

For nervesystemet og hjernen vil søde kartofler være uvurderlige. På grund af det høje indhold af kalium er graden af muskel- og nervekontraktion på det ønskede niveau. Brug denne kultur til neuroser, søvnløshed, kronisk træthed, stress. I den klimakteriske periode hos kvinder er fordelene ved søde kartofler ubestridelige. Denne grøntsag øger den seksuelle lyst, da den indeholder et kvindeligt hormon - progesteron.

Forberedelser og retter fra badet er kontraindiceret ved ulcerøs colitis, spastisk mavesår, duodenalsår, divertikulose, diverticulitis, graviditet og amning.

Madlavning brug

Unge blade og stilke, frø, knolde med søde kartofler bruges til mad. I Asien foretrækkes knolde med lilla kød, der har en uforlignelig bagt smag. Appelsinhudede frugter er populære i Amerika, hvorfra sukker, melasse, stivelse, mel og endda alkohol opnås. Stænglerne og bladene bruges til at lave lette salater. På forhånd skal du blot suge eller koge bladene for at fjerne den bitre mælkeagtige saft. I medicin bruges sød kartoffelstivelse i vid udstrækning i form af slimede komponenter; det har et omsluttende og blødgørende middel. Frøene fra blomstrende plantesorter bruges som erstatning for kaffe.

Saftige søde kartoffelknolde kan spises rå, kogt, bagt. Smagen afhænger af sorten; gourmeter siger, at kogte søde kartofler ligner frosne kartofler med et sødligt skær. Rå søde kartofler minder om gulerødder, mens stegte søde kartofler ligner stegte græskar. Nogle typer søde kartofler er aromatiseret med banan, melon, valnød, zucchini, kastanje.

Mos kartofler er lavet af søde kartofler, der tidligere har skrællet grøntsagen, skåret i små tern og oversvømmet med vand. Det skal koges som almindelige kartofler, lidt mindre med tiden, salt ikke. Efter madlavning skal du tømme vandet, loftet med kogt mælk. Kan du lide stegt? Forbered stegte søde kartofler analogt med stegte kartofler i vegetabilsk olie; salt denne ret er heller ikke det værd.

Sød kartoffel har en mælkeagtig sødlig smag og passer godt til citronsaft, appelsinskal, karry, peber.