2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
En talrig familie af planter, kaldet af botanikere Lamiaceae eller Labiaceae, gav mennesker mange aromatiske urter, der aktivt bruges af mennesker til at tilføje pikant og uimodståelig appetitvækkende til forskellige retter. Blandt sådanne populære planter som mynte, oregano, melissa, basilikum, salvie … er der en uhøjtidelig og velduftende skabelse af naturen kaldet timian eller timian
Duftende timian
Kendere af krydderier anser aromaen af timian vulgaris (latin Thymus vulgaris) for at være meget rigere end aromaen fra dens familie slægtning, Oregano (Origanum vulgare). Dette gør det muligt for timian at bevare sin aroma mere vellykket, selv når den er tør, hvilket gør den til førende blandt tørre krydderier fremstillet af beslægtede urter.
Tilsyneladende var botanikere, der tildelte det latinske navn "Thymus" til en lang række planteslægter, samme opfattelse. Dette ords rødder går trods alt tilbage til det gamle græske sprog, hvor konsonantordet "røgelse" betød præcist "duftende stoffer", aktivt brugt af religiøse præster til at "plette" hoveder for at komme så tæt som muligt til livets skaber på jorden under religiøse ritualbegivenheder.
En af timianerne kaldes ofte ordet "timian". Dette refererer til krybende timian (lat. Thymus serpyllum), der forstår at dygtigt "væve" maleriske og velduftende levende tæpper på jordoverfladen. Den spektakulære undermålede flerårige bærer med rette et andet populært navn - "Bogorodskaya græs". Stænglerne og hårde blade på planten er yderst modstandsdygtige over for nedtrampning og bruges derfor ofte af landskabsdesignere til at skabe haveplæner, hvor du kan slappe af, gå langs, absorbere plantens aroma, uden frygt for straffe og uden at skade naturen.
Madlavning brug
Timian kan bruges til madlavning enten frisk, hvis du har en elsket duftende grund på dit websted, eller i form af en tørret urt høstet i forsommermorgen i perioden med den dejlige blomstring af halvbusken.
Timian skylder sin bitter-krydrede smag til æterisk olie, der indeholder en række phenoliske stoffer, hvis leder er "thymol". Den højeste koncentration af æterisk olie kendetegnes ved små, hårde blade, der ikke er blottet for ydre charme.
Duften af æterisk olie forbedrer ikke kun smagen af kød (lam, svinekød, vildt), mejeri (hytteost, ost), svampe, sjældnere fiskevarer og retter, men beskytter også produkter mod skadelige mikrober og holder dem friske til en længere tid. Derfor flytter fiskerne fangsten med timiangræsset, og værtinderne tilføjer bladene til saltlagen, for eksempel når de sylter agurker.
Til gavn for kulinariske lækkerier arbejder bier også med at indsamle duftende nektar fra plantens lilla og læberede blomster for at forarbejde den til den mest duftende og helende honning.
Helbredende evner
Brug af timian slutter ikke med madlavning. Hurtige timers helbredende evner anerkendes selv af den officielle farmakologi, der fremstiller medicinske præparater fra planten til behandling af sygdomme i det menneskelige åndedrætssystem.
Timian er et af de ældste helbredende midler, der var kendt af de gamle romere, egyptere og andre krigeriske folk, der helbredte slagsårene hos deres tapre krigere ved hjælp af planten. De bakteriedræbende egenskaber ved den æteriske olie på planten Timian i samarbejde med en række andre lignende stoffer har opretholdt sikkerheden ved egyptiske mumier i tusinder af år.
Det menes, at duften af timian har en gavnlig effekt på det menneskelige nervesystem, som er let at kontrollere ved at fremhæve en lille solrig "plet" jord i dit eget sommerhus, hvor jorden er løs, men ikke overfodret med gødning, ved at "lægge" et levende, aromatisk tæppe af timian på det.
Forskelle mellem timian og oregano
På billedet til venstre er en busk Oregano, og til højre er timian. Bladene af Oregano er større og blødere end de hårde, små blade af timian. Blomsterstanden på de to planter ligner mere, men ikke desto mindre er de i Oregano løsere, panikulerede, og i timian er de tættere, mere kompakte. Og vigtigst af alt er timian meget mere duftende end oregano.
Anbefalede:
Timian
Timian (Latin Thymus) - en slægt af æteriske olie-halvbuske eller dværgbuske af familien Yasnotkovye eller lipocytter. Planten er populært kendt under navnene timian, citron duft, lyng, Bogorodskaya græs, muhopal, svinepeber, zhadonik, røgelse, chebarka, lebyushka.
Timian Og Dens Dyrkning
Timianplanten har foruden den vigtigste flere forskellige navne. Ofte kalder sommerboere og almindelige mennesker det "timian". Et smukkere navn, der bruges af gartnere, er Bogorodskaya græs. Fra græsk oversættes plantens hovednavn som styrke. Derfor, selv i oldtiden, forsøgte folk at isolere den medicinske effekt af denne kultur
Voksende Aromatisk Vanilje
I dag er det få mennesker, der er overrasket over en gryde med en udsøgt og krævende orkidé i indendørs blomsterbrug. Men der er en repræsentant for orkidefamilien, som er i stand til at interessere selv de mest sofistikerede inden for hjemmeafgrødeproduktion. Det handler om vanilje. Denne duftende "aristokrat" er en delikatesse i køkkenet hos bagelskere, men det kan også blive et vidunderligt dekorativt element i dit interiør
Aromatisk Potpourri
Med efterårets begyndelse visner blomster og planter, men du vil så ofte bevare deres skønhed om vinteren. For at gøre dette kan du opbevare tørrede blomster og skabe vidunderlige kompositioner af dem, der minder dig om den forgangne sommer. Men det er endnu bedre, hvis du formår at bevare ikke kun planterne, men også deres aroma. Så vil efterårssammensætningen ikke kun dekorere interiøret, men også fylde luften i rummet med en behagelig lugt
230 Typer Fisk Og Skaldyr, Mere End 120 Typer Oste Og Mere End 100 Typer Køddelikatesser: Hvad Vil Overraske Den Gyldne Efterårs Gastronomiske Festival
Den vigtigste gastronomiske begivenhed i Moskva -sæsonerne, Golden Autumn Festival, vil blive afholdt fra 4. til 13. oktober og vil dække mere end halvandet tusinde steder i hele byen: Den Røde Plads, Revolutionspladsen, overgangen fra Manezhnaya -pladsen til revolutionen Square, Glory Square, Youth Square i Zelenograd, Dmitry Donskoy Boulevard, Orekhovy Boulevard, Shkolnaya, Profsoyuznaya, Gorodetskaya, Mitinskaya, Svyatoozerskaya, Matveevskaya og Pererva gader samt 22 landbrugsmarkeder, 96 weekendmesser
