2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:37
Blommer er duftende og sarte frugter, der kræver ekstremt omhyggelig håndtering. Hvis de opbevares forkert, vil de miste deres sødme, begynde at forringes og hurtigt blive løse. For at disse duftende bær kan glæde os på bordet så længe som muligt, er det vigtigt at give dem passende opbevaringsbetingelser. Kun kompetent opbevaring vil undgå ekstremt uønskede tab af den længe ventede høst
Sådan opbevares blommer
Modne blommer skal opbevares i kølige rum. Bedst af alt, de opbevares i bakker - det er denne beholder, der hjælper med at skabe det mest gunstige mikroklima.
Blommer fjernet fra grenene kan også lægges i kasser beklædt med papir. Desuden bør der i hver æske ikke være mere end tre til fire lag blommer, ellers kan den nedre række af frugter deformeres under opbevaring og efterfølgende transport. Alle bær, der skal opbevares, skal være tørre.
Sådanne sorter som "ungarsk almindelig", "Memory of Timiryazev" og "ungarske Azhanskaya" er perfekt bevaret i tørre kældre. Som regel opbevares de i denne form i cirka to til fire uger. Alle andre sorter må opbevares i køleskabe, men de vil blive opbevaret mindre - fra ti til femten dage.
Nogle sommerboere lægger blommer i pakker med gennemsigtig film og placerer ikke mere end halvandet kilo i hver pakke. Og sådanne pakker opbevares ved en temperatur på omkring nul grader i to til fire uger.
Modne og saftige blommer valgt til opbevaring kan fryses. Til dette formål vaskes de modne bær, tørres grundigt på håndklæder, pakkes derefter i et kilo i hver pose og lægges i fryseren. Denne metode er god, fordi den giver dig mulighed for at opbevare frosne blommer så længe du vil, men under fryseprocessen kan modne frugter få en sur smag.
Du kan også lave vidunderlig juice af blommer. Det er bedst at bruge en juicer til fremstilling - saften ekstraheret med dens hjælp kan straks hældes i krukker uden tilsætning af sukker og forsegles straks tæt. Og blommens resterende frugtkød knuses med en blender, og derefter grundigt opvarmet med en lille mængde sukker pakkes det i krukker og lukkes efter sterilisering med bliklåg. Sådan et emne kan bruges som fyld til ostekager og tærter samt til at sprede kager bagt til kager.
Modne blommer får lov til at tørre, men inden det anbefales det kraftigt at holde dem på håndklæder på store solrige vindueskarme i flere dage, så frugterne visner lidt. Derefter blancheres de i en 1% opløsning af natron i et minut, hvorefter de straks skylles med koldt vand og tørres på håndklæder. Når frugterne er tørre, lægges de på en bageplade og tørres i ovnen i tre til fire timer ved en temperatur på 40 - 45 grader. Efter denne tid afkøles blommerne og tørres derefter ved en højere temperatur.
Opbevaringsbetingelser
Hvis der observeres for høj luftfugtighed i det rum, hvor de opsamlede blommer opbevares, begynder bærene ofte at rådne. Derfor skal de systematisk inspiceres og fjerne beskadigede prøver. For tør luft påvirker også de opsamlede blommer negativt - under dens indflydelse begynder frugterne at visne. Den mest egnede luftfugtighed til opbevaring af blommer vil være mellem 80 og 90%.
Når man opbevarer blommer i køleskabe i hjemmet de første to til tre uger i dem, er det tilrådeligt at indstille temperaturen til cirka nul grader og derefter gradvist øge den til fem til seks grader. At lade temperaturen stå på samme niveau anbefales ikke af den grund, at langvarig opbevaring af frugter ved en temperatur på omkring nul grader næsten altid fører til mørkning af deres frugtkød.
Sådan håndteres umodne blommer
Umodne blommer kan efterlades på pladerne, indtil de er helt modne ved stuetemperatur. Når blommerne begynder at modnes, får de en lidt støvet nuance.
Anbefalede:
Sådan Opbevares Figner Korrekt
Figner er en ret sjælden gæst på vores breddegrader, som er et fantastisk naturligt alternativ til slik. Så snart det kaldes: figen, fig eller figentræ. Bag alle disse navne er duftende og meget søde frugter med en meget behagelig eftersmag, der vagt minder om smagen af nødder. Figner er dog lige gode både friske og tørrede. Og for at den ikke mister sin fremragende smag, er det vigtigt at lære at opbevare den korrekt
Sådan Opbevares Rabarber Korrekt
Rabarber, som kom til os fra Tibet, er meget nærende og utrolig velsmagende. Det rangerer først i indholdet af grove fibre, som spiller en væsentlig rolle i fordøjelsen. Og æbler med citroner indtager kun henholdsvis anden- og tredjepladsen. Kort sagt skal rabarber indgå i hver persons kost. For at kunne bruge det oftere, skal du lære at opbevare rabarber korrekt. Dette er dog slet ikke svært at gøre
Sådan Opbevares Kinesisk Kål Korrekt
Pekingkål er meget sundt og kan perfekt supplere næsten enhver ret. Og det er også godt, fordi det ikke kræver særlige opbevaringsbetingelser - hovedrollen i dets vellykkede opbevaring er kun tildelt graden af modning af hovederne. Du kan gemme denne værdifulde grøntsagsafgrøde med lige stor succes både i kælderen og i køleskabet, og for at gøre dette korrekt er det vigtigt at overveje flere vigtige punkter
Sådan Opbevares Hyben Korrekt
Der er skrevet og sagt meget om de gavnlige egenskaber ved lyse hyben. Tørre frugter af denne smukke mand kan altid købes i en butik eller på et apotek. Og nogle af os var så heldige at dyrke yndige hyben på vores egen grund. Det er bare det, at efter at have høstet spektakulære bær, har mange ingen idé om, hvad de skal gøre med dem næste gang. Men du vil virkelig mætte kroppen med vitaminer hele den lange vinter! Hvordan kan du holde sunde hyben?
Sådan Opbevares Kirsebær Korrekt
Sød kirsebær … Lys, saftig, appetitlig … Der er næppe en person, der er helt ligeglad med denne bær. Selvfølgelig vil du altid beholde friske kirsebær så længe som muligt, fordi de er så velsmagende og sunde! Hudsygdomme, hjertesygdomme, nyresygdomme og andre lidelser - alt dette bær kan klare! Så hvorfor ikke spise det længere?
